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生物传感技术在食品生物安全检测中的应用 被引量：2
1
作者 韩利涛 《中国食品工业》 2022年第14期58-59,共2页
在食品生物安全检测中,大量的新技术不断出现,生物传感技术就是其中的佼佼者。由于生物传感技术具有成本低、灵敏度高、抗干扰性高等优点,因此在食品生物安全检测领域中得到了越来越多的应用,为加快食品生物检验速度、确保检验结果准确... 在食品生物安全检测中,大量的新技术不断出现,生物传感技术就是其中的佼佼者。由于生物传感技术具有成本低、灵敏度高、抗干扰性高等优点,因此在食品生物安全检测领域中得到了越来越多的应用,为加快食品生物检验速度、确保检验结果准确、保证食品安全等提供了很大的帮助。 展开更多
关键词 生物传感技术 食品安全 抗干扰性 食品生物 检验结果
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科技创新为跨境食品质量安全保驾护航
2
作者 陈颖 张九凯 《中国农村科技》 2021年第11期40-43,共4页
随着食品供应链的全球化,跨境食品已经成为我国消费者膳食中的重要组成部分,我国进口食品贸易量连年增长,目前已经是世界上最大的食品和食用农产品进口国。2019年,我国食品进出口额分别突破900亿美元和600亿美元,“出口全世界、进口五... 随着食品供应链的全球化,跨境食品已经成为我国消费者膳食中的重要组成部分,我国进口食品贸易量连年增长,目前已经是世界上最大的食品和食用农产品进口国。2019年,我国食品进出口额分别突破900亿美元和600亿美元,“出口全世界、进口五大洲”成为我国食品产业的常态。相比本土食品,跨境食品供应链更长更复杂,食品原料生产、成品加工、运输储存等各环节已超越了国界,食品生物种质、品质特征、食源性病源微生物分布等方面极具地域特征,加之国际贸易文化、宗教、政治等因素,给跨境食品质量安全保障带来更严峻^战。 展开更多
关键词 食品原料 食品质量安全 品质特征 进口食品 食品生物 病源微生物 食品供应链 食源性
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浅谈科学实验建筑功能布局设计——以某轻工业高校食品与生物工程实验楼为例 被引量：2
3
作者 刘永涛 《居业》 2016年第11期43-44,共2页
本文以某轻工业高校食品与生物工程实验楼为例入手,对原设计及功能布局进行分析,兼顾外部环境的相互影响,避免环境对建筑,建筑对周边环境产生有害及不利的影响,做到融建筑与环境共生共存。
关键词 科学实验 建筑设计 功能布局 食品生物
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食品生物化学实验室安全管理体系的创建研究 被引量：2
4
作者 龚菲菲 《当代化工研究》 2017年第6期18-19,共2页
随着食品安全问题的频发,人们原来越关注食品的质量。因此,在很多高校,开设了相关的专业课,但是由于缺乏管理经验,尚未建立一套完善的食品生物化学实验室的管理体系,往往导致实验事故的发生。基于此,本文针对食品生物化学实验室的管理现... 随着食品安全问题的频发,人们原来越关注食品的质量。因此,在很多高校,开设了相关的专业课,但是由于缺乏管理经验,尚未建立一套完善的食品生物化学实验室的管理体系,往往导致实验事故的发生。基于此,本文针对食品生物化学实验室的管理现状,提出创建措施。 展开更多
关键词 食品生物 化学实验室 安全管理 研究
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太原市开展生物技术发展预测的实践与探索 被引量：1
5
作者 黄国梁 侯红串 +1 位作者 贾国柱 李兴胜 《太原科技》 2008年第8期11-12,14,共3页
针对太原市生物技术发展领域预测工作的主要内容,阐述了太原市生物技术的发展现状和发展趋势,并就生物制药、化学药物、中药产业、农业生物技术、食品生物技术等在太原市生物技术领域的发展进行了论述,使有限资源得到进一步优化配置和利... 针对太原市生物技术发展领域预测工作的主要内容,阐述了太原市生物技术的发展现状和发展趋势,并就生物制药、化学药物、中药产业、农业生物技术、食品生物技术等在太原市生物技术领域的发展进行了论述,使有限资源得到进一步优化配置和利用,并在激烈的竞争中寻求发展之路。 展开更多
关键词 生物制药 化学药物 中药产业 农业生物技术 食品生物 太原市
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基于服务蔗糖产业链的食品生物工艺专业特色化建设探索与实践 被引量：1
6
作者 叶军 《现代食品》 2018年第3期51-55,共5页
蔗糖产业在广西地区占据了重要地位,来宾职业教育中心学校是一所中等教育学校,我们围绕蔗糖产业展开了全方位人才培养,并将人才培养与地方产业发展有效结合起来,最终取得了丰硕的成果。本校食品生物工业(制糖方向)专业在业内享受生命,... 蔗糖产业在广西地区占据了重要地位,来宾职业教育中心学校是一所中等教育学校,我们围绕蔗糖产业展开了全方位人才培养,并将人才培养与地方产业发展有效结合起来,最终取得了丰硕的成果。本校食品生物工业(制糖方向)专业在业内享受生命,专业围绕蔗糖产业展开深入研究,为制糖行业提供了一大批具有较强实践操作能力的专业人才,有效支撑了广西蔗糖产业发展。在新的社会发现形势下,本专业深入研究蔗糖产业发展需求,依托蔗糖产业链展开了人才培养与技术服务研究,本文从专业建设依托蔗糖产业链、开发技术服务蔗糖产业链两方面展开论述。 展开更多
关键词 蔗糖产业链 食品生物 专业特色
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冷藏存货的管理
7
作者 A·Gac 邱忠岳(译) 《冷藏技术》 1983年第4期33-36,共4页
果蔬或任何其它易腐食品的贮存目的是: —减少食品损耗;—保持食品的卫生,这对于牛奶和肉糜来说尤为重要;—延长分配和消费时间;—有利于商业贸易(见图1)。与大部分其它贮存方法不同的是,制冷并不改变食品的物质,但可较有效地减漫食品... 果蔬或任何其它易腐食品的贮存目的是: —减少食品损耗;—保持食品的卫生,这对于牛奶和肉糜来说尤为重要;—延长分配和消费时间;—有利于商业贸易(见图1)。与大部分其它贮存方法不同的是,制冷并不改变食品的物质,但可较有效地减漫食品生物的损坏现象,对于有生命的产品,制冷还可减慢其生理变化。如果没有冷藏设施,根据食品的种类,易腐性、贮存时间和环境条件,蒸发干耗和生物变质的损耗通常可达20—50%。为了大大减少食品的损坏和降低干燥速度并保持食品的卫生质最,制冷不仅对当地的消费,还是对国外市场的出口都是一种增加食品供应量的有效方法。但应用制冷也必须遵守某些要求. 展开更多
关键词 冷藏设施 易腐食品 损坏现象 食品生物 易腐性 干耗 贮存方法 干燥速度
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创新创业背景下《食品生物技术》“课程思政”教学改革与实践 被引量：28
8
作者 毛碧飞 张炳聪 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2021年第10期304-308,共5页
为提高高校食品类专业学生的思政素养,培养高素质人才,该文研究了在创新创业背景下,《食品生物技术》的课程思政教学改革模式。改革传统的“课堂灌输式”单一思政模式,构建“课堂-实验-实践”三位一体的新型课程思政模式,通过将课堂思... 为提高高校食品类专业学生的思政素养,培养高素质人才,该文研究了在创新创业背景下,《食品生物技术》的课程思政教学改革模式。改革传统的“课堂灌输式”单一思政模式,构建“课堂-实验-实践”三位一体的新型课程思政模式,通过将课堂思政与实验、实践相结合,有效提升课程思政效果,提高教学质量,同时促进创新创业,从而实现价值引领、知识教育和能力培养的有机统一,为国家和社会输出高水平的应用型人才。 展开更多
关键词 课程思政 《食品生物技术》 教学改革 创新创业 实践
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高校食品生物化学课程教学改革与创新 被引量：22
9
作者 管骁 黄凯 李森 《食品工业》 CAS 北大核心 2018年第1期219-223,共5页
食品生物化学是高校食品类专业的一门重要的基础课程,该课程存在知识点较多且记忆与理解难度较大的特点,许多学生在学习该课程时缺乏积极性与主动性。随着时代的发展,传统食品生物化学的教学内容与模式已不再满足现如今的教学要求,对该... 食品生物化学是高校食品类专业的一门重要的基础课程,该课程存在知识点较多且记忆与理解难度较大的特点,许多学生在学习该课程时缺乏积极性与主动性。随着时代的发展,传统食品生物化学的教学内容与模式已不再满足现如今的教学要求,对该课程进行教学改革是大势所趋。根据该课程的教学特点,通过调整教学内容、提升教学方法、注重实验教学、改变教学模式等方面对食品生物化学的教学进行探索式研究。该课程改革创新以期达到提高学生独立自主性,激发学生学习热情,培养学生创新意识的目的。 展开更多
关键词 食品生物化学 教学方法 改革
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肠出血性大肠杆菌O157:H7的检测方法进展 被引量：19
10
作者 宋宏新 李宏 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2007年第11期607-610,共4页
肠出血性大肠杆菌(EHEC)O157:H7为新近报道的食源性强致病菌,对病原菌快速、简便、准确、灵敏的检测方法是预防控制的关键,本文对国内外常用的鉴别培养、免疫检测以及PCR等检测方法进行了系统的综述。
关键词 肠出血性大肠杆菌O157:H7 病原菌检测 食品生物安全性
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高职专业群“底层共享,中层分立,高层互选”课程体系的构建——以食品生物技术专业群为例 被引量：22
11
作者 孔庆新 《职业教育研究》 2013年第7期22-23,共2页
专业群课程体系建设是高职院校专业建设的重要内容。以食品生物技术专业群为例,构建"底层共享,中层分立,高层互选"的专业群课程体系,重点探索专业群课程体系的开发程序、构建、内涵及要点,可以为推进高职院校的专业群建设提... 专业群课程体系建设是高职院校专业建设的重要内容。以食品生物技术专业群为例,构建"底层共享,中层分立,高层互选"的专业群课程体系,重点探索专业群课程体系的开发程序、构建、内涵及要点,可以为推进高职院校的专业群建设提供思路。 展开更多
关键词 高职 专业群 课程体系 食品生物技术专业群
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未来食品:机遇与挑战 被引量：17
12
作者 李兆丰 孔昊存 +2 位作者 刘延峰 刘元法 陈坚 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2022年第4期1-13,共13页
随着新一轮科技革命和产业变革的纵深演进,新一代前沿技术与装备等在食品领域不断渗透融合,驱动全球食品产业向高技术、全营养、智能化、可持续方向快速发展。未来食品受到食品领域研究人员和民众的广泛关注,可为传统食品工业制造模式... 随着新一轮科技革命和产业变革的纵深演进,新一代前沿技术与装备等在食品领域不断渗透融合,驱动全球食品产业向高技术、全营养、智能化、可持续方向快速发展。未来食品受到食品领域研究人员和民众的广泛关注,可为传统食品工业制造模式的变革提供关键支撑。针对未来食品发展的时代背景,本文将以植物基食品、食品感知科学、食品智能制造、食品生物技术和食品组学为代表,探讨未来食品面临的机遇与挑战,并展望我国食品科技的发展愿景与重点任务。 展开更多
关键词 未来食品 植物基食品 食品感知科学 食品智能制造 食品生物技术 食品组学
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食品生物化学课堂教学改革的探索与实践 被引量：17
13
作者 孙舒扬 李华敏 +1 位作者 蒋小满 李海燕 《鲁东大学学报（自然科学版）》 2017年第1期52-54,67,共4页
食品生物化学是食品科学与工程专业重要的学科基础课,理论性很强.为激发学生的学习动力和兴趣,笔者从优化课堂教学内容、改革教学方法、改革考核方式等途径对该课程进行了教学改革,旨在为进一步提升教学效果和提高学生综合素质提供参考.
关键词 食品生物化学 食品科学与工程专业 教学改革
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食品生物化学综合设计性实验的实践与思考 被引量：17
14
作者 李妍 黄志明 《广州化工》 CAS 2007年第1期69-71,共3页
基于食品生物化学课程实验的实际情况,提出以麦芽汁制备工艺为主题开设综合设计性实验,通过初步的实施表明,此综合设计性试验的开出不仅可以提高学生在食品生物化学方面的综合实验技能,而且可以加深学生对知识的理解,同时可以培养学生... 基于食品生物化学课程实验的实际情况,提出以麦芽汁制备工艺为主题开设综合设计性实验,通过初步的实施表明,此综合设计性试验的开出不仅可以提高学生在食品生物化学方面的综合实验技能,而且可以加深学生对知识的理解,同时可以培养学生的科研和创新精神。 展开更多
关键词 食品生物化学 综合设计性实验 麦芽汁 制备
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食品生物化学实验课程教学改革探索 被引量：17
15
作者 高建华 宁正祥 +2 位作者 袁尔东 韦庆益 任娇艳 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2011年第32期20266-20267,20276,共3页
介绍了食品生物化学实验课程的教学目的,从实验教学内容、教学资源、教学模式、实验室建设几方面阐述了食品生物化学实验课程的教学改革,最后评价了食品生物化学实验课程改革取得的效果。
关键词 食品生物化学实验 实验改革 教学效果
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响应面法优化杏鲍菇粗多糖提取工艺的研究 被引量：15
16
作者 赵慧 张骥 闫路娜 《河北科技大学学报》 CAS 2017年第1期80-86,共7页
为了研究杏鲍菇粗多糖提取的最佳工艺,以杏鲍菇新鲜子实体为试验材料,采用传统的水浴加热法从提取时间、料液比、提取温度等方面分析影响杏鲍菇粗多糖提取效率的因素,并利用中心组合试验设计(box-behnken design,BBD)进行了响应面分析,... 为了研究杏鲍菇粗多糖提取的最佳工艺,以杏鲍菇新鲜子实体为试验材料,采用传统的水浴加热法从提取时间、料液比、提取温度等方面分析影响杏鲍菇粗多糖提取效率的因素,并利用中心组合试验设计(box-behnken design,BBD)进行了响应面分析,得到其最佳工艺条件:提取温度为47℃,提取时间为4.9h,料液比为1∶19(g/mL),其中提取温度对粗多糖提取率的影响最大,其次是料液比,最后是提取时间。在该条件下,杏鲍菇粗多糖得率达到极大值5.66%,与实际验证值接近。由此可知,利用响应面法优化杏鲍菇粗多糖的提取工艺合理可行,可为水提杏鲍菇粗多糖的工业化应用提供理论依据。 展开更多
关键词 食品生物化学 杏鲍菇 粗多糖 响应面法 提取
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国内外食品生物技术研究进展 被引量：15
17
作者 宋贤良 温其标 +1 位作者 彭志英 朱利 《粮食与油脂》 2002年第6期32-34,共3页
本文主要阐述基因工程、蛋白质工程、细胞工程、酶工程和发酵工程等生物技术在食品工业中的应用及最新研究近况。食品生物技术作为一项高新技术将为食品工业的发展起着重要推动作用。
关键词 研究进展 食品生物技术 基因工程 蛋白质工程 细胞工程 酶工程 发酵工程
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基于网络教学平台建设的食品生物化学混合式教学实践 被引量：15
18
作者 李晓安 张新华 李富军 《生命的化学》 CAS CSCD 2020年第11期2113-2118,共6页
食品生物化学是一门从化学角度、分子水平阐释生物体生命活动化学本质的科学,也是食品科学与工程专业一门重要的专业基础课。本文分析了食品生物化学的课程特点及传统教学模式下存在的问题,结合现代智慧教学理念,从教学设计、教学方法... 食品生物化学是一门从化学角度、分子水平阐释生物体生命活动化学本质的科学,也是食品科学与工程专业一门重要的专业基础课。本文分析了食品生物化学的课程特点及传统教学模式下存在的问题,结合现代智慧教学理念,从教学设计、教学方法、考核方式等方面,开展了基于网络教学平台建设的食品生物化学混合式教学的探索与实践。实践表明,基于网络教学平台建设的食品生物化学混合式教学有效激发了学生学习过程中的积极性和主动性,提高了教学质量和学习效果。 展开更多
关键词 食品生物化学 混合式教学 网络教学平台
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金黄色葡萄球菌耐药性与生物被膜能力的鉴定 被引量：13
19
作者 桂中玉 李琳 +1 位作者 李冰 徐振波 《现代食品科技》 EI CAS 北大核心 2014年第3期69-75,共7页
本文选择常见的典型食源性微生物金黄色葡萄球菌,从食品微生物安全角度出发,对127株葡萄球菌的菌株特性、耐药性与生物被膜生长能力进行研究,包括菌株生化鉴定;PCR扩增葡萄球菌特异16S rRNA与金葡菌特异femA基因,通过对耐药基因mecA和o... 本文选择常见的典型食源性微生物金黄色葡萄球菌,从食品微生物安全角度出发,对127株葡萄球菌的菌株特性、耐药性与生物被膜生长能力进行研究,包括菌株生化鉴定;PCR扩增葡萄球菌特异16S rRNA与金葡菌特异femA基因,通过对耐药基因mecA和orfX检测确定菌株的耐药特性;最后,运用结晶紫染色法进行生物被膜能力检测。127株菌株包括119株金葡菌(均携带16S rRNA与femA)与8株凝固酶阴性葡萄球菌8株(仅携带16S rRNA)。119株金葡菌中,107株携带mecA基因与orfX基因,为耐甲氧西林金葡球菌(MRSA);8株凝固酶阴性葡萄球菌中,均携带mecA基因。所有菌株均能生成生物被膜,其中能形成强、中等与弱粘附生物被膜能力菌株分别有5(3.9%)、47(37.0%)和75(59.1%)株。金葡菌中耐药性与生物被膜较为普遍,由于食源性微生物形成生物被膜后,具有逃逸常规消毒和杀菌手段的能力,成为食品安全中的潜在隐患。 展开更多
关键词 金黄色葡萄球菌 耐药性 细菌生物被膜 食品生物危害 食品安全
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食品生物化学实验教学双一流建设实践 被引量：14
20
作者 袁尔东 任娇艳 +1 位作者 向智男 曾新安 《实验室研究与探索》 CAS 北大核心 2019年第4期152-155,共4页
以食品生物化学实验为例,阐述"双一流"建设视域下的本科生实验教学改革与实践。针对目前食品生物化学实验教学在课程规划、教学内容、课程特色及教学形式等方面存在的问题,分析课程改革的必要性,提出教学改革方案。在充分体... 以食品生物化学实验为例,阐述"双一流"建设视域下的本科生实验教学改革与实践。针对目前食品生物化学实验教学在课程规划、教学内容、课程特色及教学形式等方面存在的问题,分析课程改革的必要性,提出教学改革方案。在充分体现食品科学与工程学科特色的基础上,对实验教学内容进行规划,强调涵盖基础实验内容的大型综合实验,增加探究性实验培养开拓创新精神,开放以学生为主体的创新设计性实验,将科研与教学紧密结合充分反映学科前沿进展,强化多学科知识融合。通过教学改革与实践,使学生在掌握食品生物化学实验基本理论、方法和技能的基础上,达到提高创新综合实践能力的目的,为社会培养具有严谨科学态度和良好团队合作精神的复合型创新人才。 展开更多
关键词 食品生物化学实验 双一流建设 复合型创新人才
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