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食品添加剂标准体系的跟踪评价结果分析 被引量：8
1
作者 郑江歌 王华丽 张俭波 《中国食品卫生杂志》 CSCD 北大核心 2021年第6期815-820,共6页
目的对我国食品添加剂标准体系的跟踪评价意见和建议进行整理分析,为标准的修订提供参考依据。方法通过"食品安全国家标准跟踪评价及意见反馈平台"收集社会各界对GB 2760—2014、质量规格标准、标识标准以及生产规范标准的反... 目的对我国食品添加剂标准体系的跟踪评价意见和建议进行整理分析,为标准的修订提供参考依据。方法通过"食品安全国家标准跟踪评价及意见反馈平台"收集社会各界对GB 2760—2014、质量规格标准、标识标准以及生产规范标准的反馈意见,分析意见和建议的合理性和可行性,并提出标准修订的建议。结果本研究共收集2019—2020年通过平台反馈的207条意见和建议,主要集中在GB 2760的使用和产品质量规格标准的内容上,分析了意见的合理性与可行性。结论跟踪评价是了解标准实施效果的重要手段,通过跟踪评价反馈的合理意见对标准的修订提供了参考依据,同时高质量完成跟踪评价工作可使标准宣贯更具针对性和实践性。 展开更多
关键词 食品添加剂使用标准 质量规格标准 标识标准 跟踪评价
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四川省GB2760-2011《食品添加剂使用标准》跟踪评价及对策建议 被引量：8
2
作者 赖辛 林志敏 +1 位作者 谢绍洲 朱力 《中国卫生监督杂志》 2013年第5期449-452,共4页
本研究对四川省部分地区执行GB2760-2011《食品添加剂使用标准》情况进行了跟踪评价情况分析。分析显示,GB2760-2011在生产企业、监管检验部门中的普及率较高,但仍存在食品分类系统不完善;标准缺少配套释义;培训针对性不强等问题。为此... 本研究对四川省部分地区执行GB2760-2011《食品添加剂使用标准》情况进行了跟踪评价情况分析。分析显示,GB2760-2011在生产企业、监管检验部门中的普及率较高,但仍存在食品分类系统不完善;标准缺少配套释义;培训针对性不强等问题。为此提出以下建议:完善食品分类与编码系统;出台标准配套释义;开展有针对性宣传培训;及时汇总相关公告及信息等。 展开更多
关键词 食品添加剂使用标准 跟踪评价
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食品安全监管视域下食品添加剂的应用要求
3
作者 段秋虹 《食品安全导刊》 2024年第34期27-29,共3页
严格遵循食品添加剂使用标准对于确保食品工业合规发展具有重要意义。本文探讨了食品添加剂使用的基本要求、带入原则、同一功能食品添加剂的混合使用规则在食品中的应用,以供参考。
关键词 食品添加剂使用标准 食品安全 监督管理 应用
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《食品添加剂使用标准》跟踪评价结果分析 被引量：2
4
作者 张霁月 王华丽 张俭波 《中国食品卫生杂志》 CSCD 北大核心 2019年第6期582-587,共6页
目的对GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》的跟踪评价意见进行收集整理分析,并在此基础上提出对于修订标准的建议。方法通过"食品安全国家标准跟踪评价及意见反馈平台"收集各界对GB 2760-2014发布实施后的... 目的对GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》的跟踪评价意见进行收集整理分析,并在此基础上提出对于修订标准的建议。方法通过"食品安全国家标准跟踪评价及意见反馈平台"收集各界对GB 2760-2014发布实施后的意见和建议,并对意见和建议的合理性和可行性进行分析,提出标准修订的建议。结果本研究共收集2016-2018年521家单位或个人通过食品安全国家标准跟踪评价及意见反馈平台反馈的有关GB 2760-2014的574条意见和建议,按照标准的章节顺序号对意见进行合并归类,显示意见主要集中在标准附录A食品添加剂使用规定和附录E食品分类系统,分析了每类意见的合理性与可行性,并在此基础上提出了未来标准修订的建议。结论 GB 2760-2014正在修订中,修订过程中根据跟踪评价反映的合理意见,将对部分食品添加剂的使用规定以及食品分类系统做出相应修改。 展开更多
关键词 食品添加剂使用标准 跟踪评价 食品安全标准
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甜味食品的“甜蜜陷阱”
5
作者 张立葵 《知识就是力量》 2020年第5期76-78,共3页
香甜的食品会给我们带来愉悦的感受,但你知道吗,食品那么甜不一定是糖放得多,还可能是加了甜味剂!甜味剂到底是什么呢?哪些食品中甜味剂较多呢?就让我们一起了解下!大自然恩赐的"甜"自然界为我们提供的很多食物都是甜的,如大... 香甜的食品会给我们带来愉悦的感受,但你知道吗,食品那么甜不一定是糖放得多,还可能是加了甜味剂!甜味剂到底是什么呢?哪些食品中甜味剂较多呢?就让我们一起了解下!大自然恩赐的"甜"自然界为我们提供的很多食物都是甜的,如大多数水果、部分蔬菜,甚至玉米、稻米等粮食。产生甜味的物质大多含碳水化合物,而碳水化合物是人类主要的能量来源. 展开更多
关键词 甜味剂 甜蜜素 阿斯巴甜 《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》 环己基氨基磺酸钠 食品添加剂 配料表
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竹叶青酒中栀子黄含量的分析研究
6
作者 李素琴 赵璇 +4 位作者 赵汉鹰 凌晨 周丹 李小霞 石潇璇 《酿酒》 CAS 2021年第6期88-90,共3页
竹叶青酒配制所用的药材有栀子,栀子的主要成分含黄酮类栀子素,三萜类化合物藏花素、藏花酸及α-藏红花甙元等。GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定了配制酒中栀子黄含量≤0.3g/kg的标准;对公司成品竹叶青和勾兑... 竹叶青酒配制所用的药材有栀子,栀子的主要成分含黄酮类栀子素,三萜类化合物藏花素、藏花酸及α-藏红花甙元等。GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定了配制酒中栀子黄含量≤0.3g/kg的标准;对公司成品竹叶青和勾兑大样酒体中栀子黄的含量进行分析,对公司产品是否符合GB 2760-2014栀子黄含量的规定进行摸底。 展开更多
关键词 竹叶青酒 栀子黄 GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》
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高效液相色谱法测定食品中安赛蜜、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、脱氢乙酸 被引量：31
7
作者 陈英 谢晓烽 狄俊伟 《理化检验（化学分册）》 CAS CSCD 北大核心 2007年第10期887-888,900,共3页
关键词 《食品添加剂使用卫生标准》 同时测定 脱氢乙酸 高效液相色谱法 安赛蜜 苯甲酸 山梨酸 糖精钠
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浅议食品添加剂和食品安全问题 被引量：13
8
作者 薛祖源 《上海化工》 CAS 2012年第2期24-31,共8页
介绍食品添加剂的作用、国内主要生产企业概况类别和品种,食品添加剂添加原则及要求。应严格按照国家标准GB2760-2011《食品添加剂使用卫生标准》执行。国内食品安全问题则在加工过程中出现多加或滥加现象而影响人们身体健康,最后提出... 介绍食品添加剂的作用、国内主要生产企业概况类别和品种,食品添加剂添加原则及要求。应严格按照国家标准GB2760-2011《食品添加剂使用卫生标准》执行。国内食品安全问题则在加工过程中出现多加或滥加现象而影响人们身体健康,最后提出一些意见,供参考。 展开更多
关键词 食品添加剂 人体每日允许摄入量 食品添加剂使用卫生标准
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熏硫人参二氧化硫残留量分析测定 被引量：8
9
作者 李月茹 孙晓秋 李树殿 《人参研究》 1995年第2期16-18,共3页
近年来,在人参商品上,有许多人片面地追求人参色泽,特别是生晒参、全须生晒参、大力参、白干参和保鲜参等加工品种,认为色越白越好,不看其实质,只追求色白。这种加工技术已经废止多年,又骤然兴起。
关键词 残留量分析 二氧化硫残留量 人参 全须生晒参 熏硫 产品质量监测 大力参 食品卫生国家标准 食品添加剂使用卫生标准 碘标准液
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亚硝酸盐在肉制品中的使用现状调查 被引量：7
10
作者 刘书奎 赵锦云 +1 位作者 王勤 张传云 《中国食品卫生杂志》 1995年第4期44-45,共2页
亚硝酸盐在肉制品中的使用现状调查刘书奎，赵锦云，王勤，张传云淄博市卫生防疫站（２５５０２６）亚硝酸盐作为发色剂，国家标准￣［１］明确规定允许在肉制品中使用。但现实加工过程中超标滥用的情况十分严重。如有的肉制品专业户使... 亚硝酸盐在肉制品中的使用现状调查刘书奎，赵锦云，王勤，张传云淄博市卫生防疫站（２５５０２６）亚硝酸盐作为发色剂，国家标准￣［１］明确规定允许在肉制品中使用。但现实加工过程中超标滥用的情况十分严重。如有的肉制品专业户使用亚硝酸盐不是为了发色而是为了催熟... 展开更多
关键词 亚硝酸盐 熟肉制品 使用现状 食品添加剂使用卫生标准 亚硝酸盐含量 残留量 营养与食品卫生学 控制对策 加工工艺 加工单位
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肉品工业中的食品添加剂安全问题 被引量：6
11
作者 李慧 陈敏 张华珺 《肉类研究》 2005年第12期1-3,共3页
质检专家提出:标准亟待更新我国批准使用的食品添加剂共有6大类、22小类、1747种,这些都被列入GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》中。但问题是每年会不断产生新的添加剂,对这部分添加剂检测部门就缺乏相应的法规与技术手段去检测,... 质检专家提出:标准亟待更新我国批准使用的食品添加剂共有6大类、22小类、1747种,这些都被列入GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》中。但问题是每年会不断产生新的添加剂,对这部分添加剂检测部门就缺乏相应的法规与技术手段去检测,例如今年出现的苏丹红、孔雀石绿就不在该标准中。目前我国在食品添加剂管理领域存在多重标准、多头管理等问题,超标添加、添加有害物质等现象的确存在。由于食品添加剂引发的食品安全问题呈逐年上升的趋势,这也暴露出了我国食品添加剂标准中存在的问题。 展开更多
关键词 《食品添加剂使用卫生标准》 食品安全问题 肉品工业 多头管理 孔雀石绿 有害物质 检测 质检
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我国食品用香料香精法规标准存在的问题和对策 被引量：5
12
作者 钟全斌 吴威 《上海标准化》 2009年第8期40-41,共2页
香料是能被嗅出香气的或品尝出香味的物质。香精是把几种、几十种乃至百余种不同香料调配而成具有一定香型的混合物。食品香料是重要的食品添加剂之一，在我国GB 2760《食品添加剂使用卫生标准》中列入允许使用的2000多种食品添加剂品... 香料是能被嗅出香气的或品尝出香味的物质。香精是把几种、几十种乃至百余种不同香料调配而成具有一定香型的混合物。食品香料是重要的食品添加剂之一，在我国GB 2760《食品添加剂使用卫生标准》中列入允许使用的2000多种食品添加剂品种中，食品用香料占绝大部分。到目前为止，我国已批准使用的食品用香料已达1900多种。当前，我国现有生产食品用香料香精产品的企业近千家， 展开更多
关键词 食品用香料 香料香精 《食品添加剂使用卫生标准》 法规标准 食品香料 混合物 香味 品尝
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反向高效液相色谱法测定食品中的安赛蜜、苯甲酸、山梨酸、糖精钠 被引量：5
13
作者 杨徐康 郭小敏 《江西化工》 2008年第4期138-139,共2页
关键词 《食品添加剂使用卫生标准》 反向高效液相色谱法 安赛蜜 苯甲酸 山梨酸 糖精钠 测定 食品安全问题
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我国食品卫生标准化工作50年 被引量：3
14
作者 陈瑶君 《中国食品卫生杂志》 1999年第6期17-19,共3页
关键词 食品卫生标准 标准化工作 检验方法 食品添加剂使用卫生标准 食品卫生监督 食品卫生管理 放射性物质 乳与乳制品 卫生部 化学污染物
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一起非法生产“饼干喷涂油”引起食物中毒的调查报告 被引量：4
15
作者 陈卫东 王立斌 +2 位作者 彭接文 蔡雪毅 黄国燕 《中国食品卫生杂志》 1999年第1期33-,35+34,共3页
从１９９８年１０月初开始，浙江省发生多起数百人因进食使用“饼干喷涂油”生产的饼干引起的食物中毒，造成中毒的“饼干喷涂油”来自广东省广州市某公司。经调查证明是一起无证生产、用非食品原料冒充食品添加剂引起一系列食物中毒的... 从１９９８年１０月初开始，浙江省发生多起数百人因进食使用“饼干喷涂油”生产的饼干引起的食物中毒，造成中毒的“饼干喷涂油”来自广东省广州市某公司。经调查证明是一起无证生产、用非食品原料冒充食品添加剂引起一系列食物中毒的严重违法事件。１中毒情况１．１中毒... 展开更多
关键词 食物中毒 食品添加剂使用卫生标准 涂油 食品卫生 食品用产品 干喷 广州市 食品广告 质量规格 卫生监督部门
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36种茶饮料中茶多酚、咖啡因含量调查 被引量：4
16
作者 杨玉芝 《中国食品卫生杂志》 1999年第3期25-26,共2页
茶是我国传统饮料，被称誉为中国的“国饮”。传统饮茶方式为沸水冲沏，受环境条件限制，沏好的茶水不易携带和贮存。随着食品生产的工业化、社会化，茶饮料作为饮料新品种，以其快捷、方便、风味独特而被广泛接受。茶饮料中茶的主要成... 茶是我国传统饮料，被称誉为中国的“国饮”。传统饮茶方式为沸水冲沏，受环境条件限制，沏好的茶水不易携带和贮存。随着食品生产的工业化、社会化，茶饮料作为饮料新品种，以其快捷、方便、风味独特而被广泛接受。茶饮料中茶的主要成分是茶多酚和咖啡因，茶多酚和咖啡因... 展开更多
关键词 茶饮料 茶多酚 咖啡因含量 红茶饮料 绿茶饮料 乌龙茶 酸味剂 食用香精 国家卫生标准 食品添加剂使用卫生标准
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中国食品添加剂的发展趋势 被引量：4
17
作者 孙宝国 《科学中国人》 2012年第10期14-19,共6页
一、中国食品添加剂的现状 ⑴中国食品添加剂监管起步晚。 中国食品添加剂的管理起步比较晚。我国1981年才开始对食品添加剂进行正式管理,颁布了《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760）,到目前为止只有31年的历史。而主要发达国家对食... 一、中国食品添加剂的现状 ⑴中国食品添加剂监管起步晚。 中国食品添加剂的管理起步比较晚。我国1981年才开始对食品添加剂进行正式管理,颁布了《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760）,到目前为止只有31年的历史。而主要发达国家对食品添加剂的管理大都有着上百年的历史, 展开更多
关键词 《食品添加剂使用卫生标准》 中国 发展趋势 发达国家 管理 历史
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霉克对沙拉酱抑霉效果分析 被引量：1
18
作者 陈森 齐津权 +2 位作者 麻郁峰 李俊华 王蓝琴 《中国食品卫生杂志》 1998年第4期20-21,共2页
霉克对沙拉酱抑霉效果分析陈森齐津权麻郁峰李俊华天津市食品卫生监督检验所（３０００１１）王蓝琴天津统泰食品有限公司（３０００４０）霉克（ＮＡＴＡＭＡＸＴＭ）是新一代广谱、强效、安全性高的防腐剂。其有效成分为纳他霉素（Ｎ... 霉克对沙拉酱抑霉效果分析陈森齐津权麻郁峰李俊华天津市食品卫生监督检验所（３０００１１）王蓝琴天津统泰食品有限公司（３０００４０）霉克（ＮＡＴＡＭＡＸＴＭ）是新一代广谱、强效、安全性高的防腐剂。其有效成分为纳他霉素（Ｎａｔａｍｙｃｉｎ），又名匹马霉素（... 展开更多
关键词 沙拉酱 效果分析 纳他霉素 食品卫生 霉克 食品添加剂使用卫生标准 食品微生物学 检验方法 监督检验 微生物指标
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解析:食品添加剂、食品营养强化剂扩大使用范围违法添加非食用物质名单新资源食品 被引量：2
19
作者 张俭波 《中国卫生标准管理》 2010年第1期52-54,共3页
近年来,卫生部不断发布食品添加剂和食品营养强化剂扩大使用范围的公告,同时公布了三批食品中可能违法添加的非食用物质"黑"名单。为此,全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治专家委员会委员,中国疾病预防控制... 近年来,卫生部不断发布食品添加剂和食品营养强化剂扩大使用范围的公告,同时公布了三批食品中可能违法添加的非食用物质"黑"名单。为此,全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治专家委员会委员,中国疾病预防控制中心营养与食品安全所张俭波助理研究员为我们做了详细的解读。 展开更多
关键词 食品添加剂使用卫生标准 食品营养强化剂 使用范围 新资源食品 食品安全法 加工过程 使用量 功能作用 专项整治 食用
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木糖醇在糖果中的应用 被引量：2
20
作者 田强 《中国食品工业》 2005年第3期26-29,共4页
木糖醇是从天然植物玉米芯中提炼精制而成.我国<食品添加剂使用卫生标准>(GB2760-1996)规定:可代替蔗糖按正常生产需要用于糖果、糕点、饮料,在标签上说明适用糖尿病人食用.生产中实际使用参考:用于巧克力43%、口香糖64%、果酱及... 木糖醇是从天然植物玉米芯中提炼精制而成.我国<食品添加剂使用卫生标准>(GB2760-1996)规定:可代替蔗糖按正常生产需要用于糖果、糕点、饮料,在标签上说明适用糖尿病人食用.生产中实际使用参考:用于巧克力43%、口香糖64%、果酱及果冻40%、调味番茄酱50%,还可用于炼乳、太妃糖、软糖等. 展开更多
关键词 木糖醇 《食品添加剂使用卫生标准》 糖果 应用 天然植物 生产需要 糖尿病人 玉米芯 太妃糖 提炼 蔗糖 糕点 饮料 食用 软糖
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