期刊文献+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
共找到9篇文章
< 1 >
每页显示 20 50 100
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
基于翻转课堂的“食品感官检验技术”课程教学改革与实践研究 被引量：8
1
作者 柳青 罗红霞 +3 位作者 黄广学 孙玉清 马长路 刘小飞 《农产品加工（下）》 2017年第6期69-71,74,共4页
在"互联网+"时代,翻转课堂为教师和学生定制立体化教学平台与个性化学习空间。基于翻转课堂"食品感官检验技术"课程,形成了课前完成知识传递、课中互动知识内化、课后知识固化的混合学习模式。通过对"食品感... 在"互联网+"时代,翻转课堂为教师和学生定制立体化教学平台与个性化学习空间。基于翻转课堂"食品感官检验技术"课程,形成了课前完成知识传递、课中互动知识内化、课后知识固化的混合学习模式。通过对"食品感官检验技术"课程教学改革与实践,开发出基于翻转课堂在"食品感官检验技术"课程内容,构建了创新的教学模式,使教学方法多样化,重构多维度评价系统,强化了学生实践技能,以期进一步推进"食品感官检验技术"课程教学改革。 展开更多
关键词 翻转课堂 食品感官检验技术 教学改革与实践
下载PDF
食品感官检验技术在传统菜肴改良与创新中的应用
2
作者 谭秀山 朱娱萱 冯裕发 《现代食品》 2024年第11期109-111,共3页
传统菜肴作为一个国家文化和历史的重要载体,其创新开发对于提升餐厅竞争力和传统文化传承至关重要。运用食品感官检验技术对传统菜品的色泽、香气、口感和外观等方面进行评估,能有效提升菜肴的品质,满足消费者需求。同时,本文探讨了改... 传统菜肴作为一个国家文化和历史的重要载体,其创新开发对于提升餐厅竞争力和传统文化传承至关重要。运用食品感官检验技术对传统菜品的色泽、香气、口感和外观等方面进行评估,能有效提升菜肴的品质,满足消费者需求。同时,本文探讨了改良与创新传统菜肴的重要性,强调保留传统烹饪技艺并融入现代元素,有助于提高菜肴的吸引力和竞争力。 展开更多
关键词 食品感官检验技术 传统菜肴 改良与创新
下载PDF
食品感官检验技术及其应用分析 被引量：4
3
作者 张亦芬 《质量探索》 2016年第2期41-,40,共2页
感官检验是食品质量检验的一项重要指标,在食品检验中发挥出重要作用。食品的感官检验主要是人的感觉器官对食品的各种质量特征等用语言、文字、符号等进行记录,然后通过统计原理进行统计分析,最后得出结论。食品感官检验技术具有检验... 感官检验是食品质量检验的一项重要指标,在食品检验中发挥出重要作用。食品的感官检验主要是人的感觉器官对食品的各种质量特征等用语言、文字、符号等进行记录,然后通过统计原理进行统计分析,最后得出结论。食品感官检验技术具有检验准确、简易、快速的特点,另外检验人员、检验食品等会对食品检验结果产生影响。食品感官检验有多种方法,常用的方法有差别检验、标度和类别检验、分析和描述性检验三种,这三种方法在运用时应根据实际情况加以选择。食品感官检验技术在食品检验中具有重要意义和作用,能够有效保障食品的安全性。 展开更多
关键词 食品感官检验技术 作用 意义
原文传递
高职院校食品感官检验技术活页式教材研究 被引量：3
4
作者 丛懿洁 《食品工程》 2021年第2期23-26,共4页
以高职院校食品营养与检测专业核心课食品感官检验技术为例,优化课程整体设计,结合实际岗位工作流程重构课程内容,探究食品感官检验技术新型活页式教材的设计编写,配套信息化资源,为该专业课程的活页式教材开发提供理论支撑。
关键词 高职 食品感官检验技术 活页式教材
下载PDF
《食品感官检验技术》精品资源共享课程建设及实践 被引量：2
5
作者 丛懿洁 《食品工程》 2021年第4期13-15,共3页
《食品感官检验技术》作为院级精品资源共享课程,立项已一年多。期间,教学团队明确精品资源共享课程建设的指导思想,创新课程体系,改革课程内容,整合课程资源,建设课程平台,推行多样的教学方法和手段,建立多元化教学评价体系。积极进行... 《食品感官检验技术》作为院级精品资源共享课程,立项已一年多。期间,教学团队明确精品资源共享课程建设的指导思想,创新课程体系,改革课程内容,整合课程资源,建设课程平台,推行多样的教学方法和手段,建立多元化教学评价体系。积极进行一系列实践探索,促进了教学改革,取得了良好效果。 展开更多
关键词 食品感官检验技术 精品资源共享课 课程改革 实践
下载PDF
基于“SPOC+超星”的《食品感官检验技术》OTO混合教学模式研究与实践
6
作者 丛懿洁 《西部现代职业教育研究》 2022年第3期40-43,共4页
食品感官检验技术是食品检验检测技术专业的一门集理论、实践和应用的专业核心课。针对现有的课程在教学内容、教学模式和评价方式存在的问题,结合岗位需求调研重构教学内容,共建“校-行-企”数字化资源,探索基于“SPOC+超星”的线上线... 食品感官检验技术是食品检验检测技术专业的一门集理论、实践和应用的专业核心课。针对现有的课程在教学内容、教学模式和评价方式存在的问题,结合岗位需求调研重构教学内容,共建“校-行-企”数字化资源,探索基于“SPOC+超星”的线上线下(OTO)混合式教学并建立全过程评价模式。实践表明,该教学模式能较好地激发学生的学习热情,并显著提高教学效果。 展开更多
关键词 食品感官检验技术 SPOC+超星 线上线下混合式教学 全过程评价 教学实践
下载PDF
食品感官检验技术课程教学改革探索
7
作者 盛杰 张芹 王丽丽 《潍坊高等职业教育》 2017年第2期22-25,共4页
以威海海洋职业学院为例,结合学校地域特征,深入分析食品感官检验技术课程的特点、学生学情和教学环境,从教学内容、教学方法、考核方式等角度阐述了食品感官检验技术课程教学改革的具体做法。
关键词 食品感官检验技术 教学改革 学情分析 教学方法 考核方式
原文传递
项目导向教学法在食品感官检验技术课改中的应用
8
作者 秦明利 岳亚锋 《漯河职业技术学院学报》 2018年第5期82-86,共5页
围绕项目导向教学法,以高职高专食品类专业食品感官检验技术课程为例,从优化教学内容、改革教学方法、增加实践内容和改进考核方式等方面进行课程改革,探讨激发学生学习兴趣、培养学生创新意识、增强学生团队精神、提升学生综合素质的... 围绕项目导向教学法,以高职高专食品类专业食品感官检验技术课程为例,从优化教学内容、改革教学方法、增加实践内容和改进考核方式等方面进行课程改革,探讨激发学生学习兴趣、培养学生创新意识、增强学生团队精神、提升学生综合素质的途径和方法,使学生能够独立完成食品感官检验项目,取得了较好的教学效果。 展开更多
关键词 项目导向教学法 食品感官检验技术 课程改革
下载PDF
食品感官检验技术的应用与注意事项研究 被引量：2
9
作者 王春宇 《黑龙江科技信息》 2015年第12期7-,共1页
食品感官检验技术作为一项直观检验方法,主要就是借助人体感觉器官对食品质量予以评价,是确保食品健康安全的主要手段。对于食品感官检验技术自身来说,其就是一个较为复杂的学科,涉及的专业知识也比较多,并且食品感官检验技术作为目前... 食品感官检验技术作为一项直观检验方法,主要就是借助人体感觉器官对食品质量予以评价,是确保食品健康安全的主要手段。对于食品感官检验技术自身来说,其就是一个较为复杂的学科,涉及的专业知识也比较多,并且食品感官检验技术作为目前较为常用的检验方法,得到很多人的认可与应用。本文在分析食品感官检验技术的基础上,阐述食品感官检验技术的应用,之后研究其应用的注意事项。 展开更多
关键词 食品感官检验技术 应用 注意事项
下载PDF
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
上一页 1 下一页 到第 页
使用帮助 返回顶部