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大学生网购食品安全感知现状及影响因素分析 被引量：1
1
作者 齐思雨 孙茜沄 +1 位作者 陈锦峰 胡定煜 《食品安全导刊》 2022年第36期76-79,84,共5页
为了解大学生对网购食品安全的感知现状和影响其安全感知的因素,本文以问卷调查方式,对500名在校大学生(大一至大四)进行了网购食品安全感知调查,并提出相应的对策和建议。结果表明,13.5%学生对食品安全非常关注,年级越高关注度越大;85... 为了解大学生对网购食品安全的感知现状和影响其安全感知的因素,本文以问卷调查方式,对500名在校大学生(大一至大四)进行了网购食品安全感知调查,并提出相应的对策和建议。结果表明,13.5%学生对食品安全非常关注,年级越高关注度越大;85%学生食品安全知识获取渠道来源于手机、电脑等电子产品,其中50.7%学生获得渠道来源于手机短视频;89.7%学生表示网购食品与商家宣传味道、功效等方面存在较大差异。分析可知,在网购食品安全方面,大学生存在食品安全意识不足、缺乏深层次安全意识以及商家虚假宣传较多等问题。基于此,本文进一步提出了加强高校食品安全知识培养、拓展食品安全知识传播途径,加强深层次安全意识以及提高食品安全监管力度,完善相关法律体系等建议。 展开更多
关键词 大学生 网购 食品安全感知 问卷调查 影响因素
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消费者对肉类产品安全信心影响因素评价研究——以广州市消费者为例
2
作者 杨炳成 文晓巍 刘妙玲 《南方农村》 2014年第7期4-10,共7页
本文建立在瘦肉精等肉类产品安全事件频发的背景下,以消费者食品安全信心乐观情绪和悲观情绪的概念模型为理论基础,对广州市消费者进行随机抽样,以了解消费者的肉类产品安全信心及其影响因素。本文用SPSS20.0对数据进行了信度分析、主... 本文建立在瘦肉精等肉类产品安全事件频发的背景下,以消费者食品安全信心乐观情绪和悲观情绪的概念模型为理论基础,对广州市消费者进行随机抽样,以了解消费者的肉类产品安全信心及其影响因素。本文用SPSS20.0对数据进行了信度分析、主成分分析、描述统计及相关分析,得出了消费者对中国肉类产品缺乏信心,以及影响消费者肉类产品安全信心的影响因素有安全感知、相关危害关注程度、对政府的信任、对农户的信任、对零售商的信任、对食品企业的信任以及个体特征。 展开更多
关键词 肉类产品 食品安全 食品安全感知 消费者信心
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环境亮度对食品消费决策的影响:食品安全感知的中介作用
3
作者 冷亦欣 青平 +1 位作者 孙山 侯明慧 《心理科学》 CSSCI CSCD 北大核心 2020年第3期705-711,共7页
本研究考察了环境亮度对食品消费决策的影响及内在心理机制。相较于昏暗环境,消费者在明亮环境中的食品支付意愿更高。这一效应的内在机制是因为明亮环境使消费者产生更高的食品安全感知,进而增加其对食品的支付意愿(实验1)。通过对产... 本研究考察了环境亮度对食品消费决策的影响及内在心理机制。相较于昏暗环境,消费者在明亮环境中的食品支付意愿更高。这一效应的内在机制是因为明亮环境使消费者产生更高的食品安全感知,进而增加其对食品的支付意愿(实验1)。通过对产品类型和食品安全认证的操纵,进一步验证了这一效应(实验2,实验3)。环境亮度对支付意愿的影响更易出现在食品消费决策中,且当食品具有安全认证时,食品安全感知的中介效应不显著。 展开更多
关键词 环境亮度 食品安全感知 认证标签 支付意愿
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消费者食品安全风险感知与恢复购买行为差异研究——以南京市乳制品消费为例 被引量：25
4
作者 周应恒 马仁磊 王二朋 《南京农业大学学报（社会科学版）》 CSSCI 北大核心 2014年第1期111-117,共7页
一般认为食品安全事件后伴随着消费者对问题食品购买的恢复,其风险感知逐步降低,然而事实并非如此。本文着眼于食品安全风险感知与恢复购买行为之间存在的不一致,以消费者的风险感知认知偏差和消费者决策慎重程度差异为基础建立了全文... 一般认为食品安全事件后伴随着消费者对问题食品购买的恢复,其风险感知逐步降低,然而事实并非如此。本文着眼于食品安全风险感知与恢复购买行为之间存在的不一致,以消费者的风险感知认知偏差和消费者决策慎重程度差异为基础建立了全文的分析框架。基于南京市消费者调查数据,运用Logit模型研究了影响风险感知与恢复购买行为不一致的因素,结果显示,消费者对三聚氰胺事件的了解程度、消费者政府信任水平、个人月收入以及受教育程度等因素对其风险感知与恢复购买行为不一致的可能性具有显著影响。 展开更多
关键词 食品安全风险感知 恢复购买 行为差异 LOGIT模型
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在线评论对消费者休闲食品购买决策影响研究 被引量：24
5
作者 曹裕 李青松 万光羽 《管理评论》 CSSCI 北大核心 2020年第3期157-166,共10页
在线评论对消费者的购买决策具有重要的影响。本文以网络休闲食品购买为研究对象,实证研究了在线评论对消费者购买决策的影响,并验证了消费者食品安全风险感知在在线评论与购买决策之间的调节作用。结论表明,在线评论各维度对消费者购... 在线评论对消费者的购买决策具有重要的影响。本文以网络休闲食品购买为研究对象,实证研究了在线评论对消费者购买决策的影响,并验证了消费者食品安全风险感知在在线评论与购买决策之间的调节作用。结论表明,在线评论各维度对消费者购买决策的影响不同。评论质量、产品卷入度、在线评论卷入度、评论相似性对购买决策具有显著正向影响,评论者资信度对购买决策影响不显著;矛盾性与评论效价对消费者购买决策的影响存在差异,当消费者认为在线评论对购买决策影响较小时,矛盾性对消费者购买决策具有正向影响,反之为负向影响;而当食品口味评判标准差异较大时,评论效价对消费者购买决策并无显著影响,当评判趋于一致时,存在正向影响。研究还表明,消费者食品风险感知在评论质量、评论效价、在线评论卷入、评论相似性与购买决策之间均存在正向调节作用,但是在矛盾性、产品卷入度、评论者资信度与购买决策间不存在显著的调节作用。 展开更多
关键词 在线评论 休闲食品 购买决策 食品安全风险感知
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消费者对禽类食品安全风险感知及其影响因素 被引量：2
6
作者 刘禹彤 崔鑫妍 周德 《黑龙江农业科学》 2018年第11期116-121,共6页
禽类生产消费过程中面临的生产风险及食品安全是禽肉市场发展的一大问题。为探究禽类消费者食品安全风险感知及其影响因素,基于南京市200位禽类消费者的调查数据,利用主成分分析和多元回归模型,分析禽类消费者的特征及消费行为对食品安... 禽类生产消费过程中面临的生产风险及食品安全是禽肉市场发展的一大问题。为探究禽类消费者食品安全风险感知及其影响因素,基于南京市200位禽类消费者的调查数据,利用主成分分析和多元回归模型,分析禽类消费者的特征及消费行为对食品安全风险感知的影响。结果表明:消费者的受教育程度和禽类养殖方式是影响消费者对禽类食品安全风险感知程度的重要因素。为此,国家在对禽肉市场进行宏观调控的同时,应加强普及禽肉食品安全知识、做好禽类养殖过程中的一系列工作。 展开更多
关键词 食品安全风险感知 影响因素 主成分分析 多元回归模型
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食品信息边界对健康性感知及购买意愿的影响
7
作者 李瑞芹 郭国庆 张秀兰 《营销科学学报》 2022年第4期37-55,共19页
现有研究对于食品信息边界如何影响人们的信息处理过程以及人们对食品的评估缺乏足够的了解。本研究通过5个实验,针对不同食品类型和信息类型,验证了食品信息边界对健康性感知的负向影响作用(实验1),进而降低了购买意愿(实验2);其心理... 现有研究对于食品信息边界如何影响人们的信息处理过程以及人们对食品的评估缺乏足够的了解。本研究通过5个实验,针对不同食品类型和信息类型,验证了食品信息边界对健康性感知的负向影响作用(实验1),进而降低了购买意愿(实验2);其心理机制是食品信息边界增强了人们的约束感,激发了人们的心理抗拒,最终降低了人们的健康性感知(实验5);上述效应的边界条件为食品安全风险感知(实验3)。同时,本研究排除了视觉显著性的替代解释机制(实验4)。研究结论对于推进边界与食品相关领域的理论进展、指导食品企业进行包装设计有积极的启示价值。 展开更多
关键词 食品信息边界 食品健康性感知 约束感 心理抗拒 食品安全风险感知
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食品安全风险感知对老年人社区参与的影响--医疗保障的中介作用
8
作者 张婷婷 韩广华 傅啸 《统计科学与实践》 2021年第10期11-15,共5页
本文研究了老年人关注的两个健康因素,即食品安全和医疗保障对老年人社区参与的影响。研究发现,食品安全风险感知对社区信任、社区管理参与兴趣以及社区参与行为均有显著的正向影响,对医疗保障评价具有显著正向影响;食品安全风险感知通... 本文研究了老年人关注的两个健康因素,即食品安全和医疗保障对老年人社区参与的影响。研究发现,食品安全风险感知对社区信任、社区管理参与兴趣以及社区参与行为均有显著的正向影响,对医疗保障评价具有显著正向影响;食品安全风险感知通过医疗保障评价的中介作用对社区信任产生影响,形成风险-社区信任_社区参与的行为影响机制。 展开更多
关键词 风险感知 社区参与 食品安全风险感知 医疗保障评价
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基于SD-SEM模型的消费者食品安全风险感知的信息搜寻行为 被引量：30
9
作者 马颖 吴陈 +2 位作者 胡晶晶 罗健初 刘嘉 《系统工程理论与实践》 EI CSSCI CSCD 北大核心 2017年第4期962-971,共10页
本文利用系统动力学模型和结构方程模型来研究消费者食品安全风险感知和消费者信息搜寻行为之间的关系,在总结消费者食品安全风险感知和消费者食品安全信息搜寻行为研究文献的基础上,利用结构方程确定消费者食品安全风险感知的影响因素... 本文利用系统动力学模型和结构方程模型来研究消费者食品安全风险感知和消费者信息搜寻行为之间的关系,在总结消费者食品安全风险感知和消费者食品安全信息搜寻行为研究文献的基础上,利用结构方程确定消费者食品安全风险感知的影响因素及其之间的路径系数,进而建立系统动力学模型模拟信息搜寻行为对消费者食品安全风险感知的影响,以提出降低消费者食品安全风险感知的建议. 展开更多
关键词 消费者食品安全风险感知 信息搜寻行为 系统动力学 结构方程
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