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新型纳米递送系统研究动态及在食品中的应用进展 被引量：6
1
作者 黎晨晨 马永强 +4 位作者 井弘书 修伟业 郝毅 谭振洪 王艺锜 《中国食品添加剂》 CAS 北大核心 2021年第5期126-131,共6页
纳米传递系统是一种具有纳米特征尺度的分散体系,食品中的功能成分通过选择不同的载体形式将其包裹在纳米载体中,可有效改善食品功能成分溶解性,避免功能成分遭到破坏,同时达到缓释的作用,从而提高其生物利用率。本文综述了纳米传递系... 纳米传递系统是一种具有纳米特征尺度的分散体系,食品中的功能成分通过选择不同的载体形式将其包裹在纳米载体中,可有效改善食品功能成分溶解性,避免功能成分遭到破坏,同时达到缓释的作用,从而提高其生物利用率。本文综述了纳米传递系统的研究动态,整理国内外学者利用纳米传递系统负载难溶解、易降解、易氧化、易挥发及低生物利用率食品功能成分的应用进展,同时根据纳米传递系统产品市场现状,分析食品类纳米传递系统产品的未来发展方向。 展开更多
关键词 纳米递送系统 研究动态 食品功能性成分 应用进展
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食品功能性成分调控妊娠糖尿病的研究进展 被引量：1
2
作者 张佳雯 林水治 +2 位作者 李世洋 林少玲 胡嘉淼 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2020年第17期285-290,共6页
妊娠糖尿病(gestational diabetes mellitus,GDM)是指在怀孕期间首次出现的葡萄糖耐量异常状态,其患病率在全球范围内逐年上涨。目前研究表明,GDM会给母体和胎儿带来严重的潜在危害,可诱发母体其他妊娠并发症、增高胎儿死亡率等严重影... 妊娠糖尿病(gestational diabetes mellitus,GDM)是指在怀孕期间首次出现的葡萄糖耐量异常状态,其患病率在全球范围内逐年上涨。目前研究表明,GDM会给母体和胎儿带来严重的潜在危害,可诱发母体其他妊娠并发症、增高胎儿死亡率等严重影响。其中饮食干预在临床护理中已被证实对于妊娠糖尿病患者,特别是对于程度较轻的患者,具有良好的血糖控制效果,可有效降低产后并发症发生率、新生儿并发症发生率,具有明显优势。该文阐述了GDM的风险因素并总结了食品功能性成分(如碳水化合物、维生素、微生态制剂、辣椒素、皂苷、葛根素等)对GDM的调控效果及其作用机理,可为进一步开发GDM的饮食干预调控方式提供参考。 展开更多
关键词 妊娠糖尿病 风险因素 食品功能性成分 碳水化合物 维生素
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microRNA介导食品中功能性成分调节机体活性的研究进展
3
作者 杨超越 闫海洋 袁媛 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2022年第3期361-368,共8页
日常饮食与机体的健康密切相关。食品的功能性成分在调节机体活性等方面发挥着至关重要的作用,已成为关注的热点,然而其具体机制不明确。microRNA(miRNA)作为一类非编码的小RNA分子,可通过调控靶基因的表达参与机体生命活动的调节。本文... 日常饮食与机体的健康密切相关。食品的功能性成分在调节机体活性等方面发挥着至关重要的作用,已成为关注的热点,然而其具体机制不明确。microRNA(miRNA)作为一类非编码的小RNA分子,可通过调控靶基因的表达参与机体生命活动的调节。本文从miRNA出发,介绍miRNA介导人参皂苷、白藜芦醇、儿茶素、多不饱和脂肪酸、维生素等食品功能性成分,调节脂肪形成、心血管疾病、神经保护以及抗炎、抗癌的机制,为相关疾病的预防提供研究思路。 展开更多
关键词 microRNA(miRNA) 食品功能性成分 心血管疾病 神经保护 脂肪形成
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