食品工程原理的课程特点与教学改革方式 被引量：3

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作者 贾禄强 王倩 +2 位作者 吴春森 高亚军 黄阿根 《中国食品》 2022年第8期124-126,共3页

食品工程原理作为食品专业课程体系中的必修课之一,在整个食品专业教学过程中有着举足轻重的地位。本文以食品工程原理的课程特点与教学改革方式为研究内容,解析当前课程教学中存在的弊端,并据此提出可行的改进方案,希望可以为今后的教... 食品工程原理作为食品专业课程体系中的必修课之一,在整个食品专业教学过程中有着举足轻重的地位。本文以食品工程原理的课程特点与教学改革方式为研究内容,解析当前课程教学中存在的弊端,并据此提出可行的改进方案,希望可以为今后的教学工作提供一定的帮助。 展开更多

关键词 食品工程原理 教学改革 食品专业课程 课程特点 食品专业教学 改进方案 课程教学中 必修课

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审核评估视角下食品专业教学方法与课程质量保障研究 被引量：1

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作者 刘欣 袁杰 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2023年第5期245-246,共2页

随着生活质量的不断提高,食品质量的安全话题热度与日俱增,对地方高校食品类专业的人才需求也日益急迫。在新形势的要求下,食品类专业人才培养质量的要求也进一步提升。地方高校食品类专业规划、建设发展以及专业教学质量保障机制的完... 随着生活质量的不断提高,食品质量的安全话题热度与日俱增,对地方高校食品类专业的人才需求也日益急迫。在新形势的要求下,食品类专业人才培养质量的要求也进一步提升。地方高校食品类专业规划、建设发展以及专业教学质量保障机制的完善面临新形势。如何有效地进行食品类专业教学,确保专业课程质量实效,培养优秀的专业人才,已经成为地方高校食品类专业教育关注的热点问题。 展开更多

关键词 审核评估 食品类专业 专业人才 食品质量 课程质量保障 食品专业教学 教学质量保障机制 人才培养质量

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析高职院校食品专业教学中的职业道德教育 被引量：3

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作者 陈珊 《清远职业技术学院学报》 2013年第3期100-102,共3页

随着现代食品产业的发展,社会对食品专业人才质量要求越来越高,而高职院校的食品专业,成了输送食品行业技能型人才的主要基地,也因该行业的特殊性,对学生的职业道德提出了较高的要求。如何在食品专业教学中贯穿职业道德教育,提高高职院... 随着现代食品产业的发展,社会对食品专业人才质量要求越来越高,而高职院校的食品专业,成了输送食品行业技能型人才的主要基地,也因该行业的特殊性,对学生的职业道德提出了较高的要求。如何在食品专业教学中贯穿职业道德教育,提高高职院校食品专业学生的职业道德素养,为提高食品专业学生职业道德水平提供行之有效的教学参考,是需要我们教师认真探讨的一个课题。 展开更多

关键词 高职院校 食品专业教学 职业道德教育

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建设食品工艺实验平台培育新型食品创新创业人才 被引量：1

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作者 石振宁 《中国食品工业》 2021年第24期123-124,共2页

新时期,人们对于人才培养模式愈发重视,并日渐成为学者们研究的重要课题。近年来,开设食品专业教学课程的高校呈现出逐年增多的趋势。由此可见,食品专业具有良好的发展前景。与其他专业不同,食品专业具有较强的实践性,对学生的要求较高... 新时期,人们对于人才培养模式愈发重视,并日渐成为学者们研究的重要课题。近年来,开设食品专业教学课程的高校呈现出逐年增多的趋势。由此可见,食品专业具有良好的发展前景。与其他专业不同,食品专业具有较强的实践性,对学生的要求较高,不仅要求学生具备较强的综合素质,还要具备一定的创新意识。 展开更多

关键词 食品工艺实验 新型食品 人才培养模式 创新创业人才 创新意识 发展前景 综合素质 食品专业教学

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新冠疫情下高校食品专业课程教学改革与对策

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作者 王忠合 王军 +2 位作者 刘谋泉 林丽云 章斌 《食品工业》 CAS 2022年第4期264-266,共3页

新型冠状病毒的爆发封闭了武汉城,禁足了华夏,这次疫情给全球的经济及人们的生活造成了前所未有的冲击。全国教育工作者在教育部的领导下积极响应,全面开展了在线教学,我校采用主辅平台相结合的模式开展网络教学,网上实时答疑解惑,增加... 新型冠状病毒的爆发封闭了武汉城,禁足了华夏,这次疫情给全球的经济及人们的生活造成了前所未有的冲击。全国教育工作者在教育部的领导下积极响应,全面开展了在线教学,我校采用主辅平台相结合的模式开展网络教学,网上实时答疑解惑,增加与学生互动的环节,改革考核指标,提高课程成绩评定的客观性和科学性,努力达到教育部提出的“保证在线学习与线下课堂教学质量实质等效”的要求。 展开更多

关键词 新冠 食品专业教学 基于成果导向 网上教学

原文传递

食品专业教学中聚合酶链式反应机理的教学技巧

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作者 韩颖颖 刘宝林 +1 位作者 周国燕 李维杰 《教育教学论坛》 2016年第13期194-195,共2页

对于初学者或非生物专业学生来讲,聚合酶链式反应(PCR)的机理和指数扩增机理比较抽象而难以理解。本文就食品专业本科生和研究生教学中如何技巧性地讲授这一反应的机理进行了图文并茂有层次的阐述,包括问题的引入、复制的原理、指数扩... 对于初学者或非生物专业学生来讲,聚合酶链式反应(PCR)的机理和指数扩增机理比较抽象而难以理解。本文就食品专业本科生和研究生教学中如何技巧性地讲授这一反应的机理进行了图文并茂有层次的阐述,包括问题的引入、复制的原理、指数扩增的依据以及如何在食品微生物检测中应用几个方面。 展开更多

关键词 食品专业教学 聚合酶链式反应 教学技巧

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浅谈高校食品工程专业实践教学的改革 被引量：7

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作者 吴红艳 郭成宇 王岩 《教育探索》 北大核心 2012年第8期53-54,共2页

食品工程专业是实践性和应用性较强的专业,加强专业的实践教学是培养学生认知能力、操作能力和创新能力的重要环节。改革实践教学应从教学目标、教学内容、教学方法和教学考核等几方面入手,并切实加强师资队伍建设,以确保学生毕业实习... 食品工程专业是实践性和应用性较强的专业,加强专业的实践教学是培养学生认知能力、操作能力和创新能力的重要环节。改革实践教学应从教学目标、教学内容、教学方法和教学考核等几方面入手,并切实加强师资队伍建设,以确保学生毕业实习和毕业设计的顺利完成。 展开更多

关键词 食品专业实践教学 改革

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“三平台、四递进、五合一”协同育人模式在食品类专业教学中的应用实践研究 被引量：1

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作者 卢云真 《教师》 2023年第7期96-98,共3页

随着社会分工的细化,各行各业对人才能力的要求愈来愈高,原有的食品专业人才培养模式相对单一,迫切需要进行专业教学改革。文章作者整合现有资源,从协同育人的角度,阐述了晋江市晋兴职业中专学校食品专业的教学改革路径的探索及实施过程... 随着社会分工的细化,各行各业对人才能力的要求愈来愈高,原有的食品专业人才培养模式相对单一,迫切需要进行专业教学改革。文章作者整合现有资源,从协同育人的角度,阐述了晋江市晋兴职业中专学校食品专业的教学改革路径的探索及实施过程,并搭建了跨专业协同育人三平台,重构课程体系,构建“三化一体、五合一”的教学机制以期为中职食品教学改革提供有效参考。 展开更多

关键词 协同育人模式 食品类专业教学 创新与实践

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基于产品导向的食品类专业学生美育教育研究与实践

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作者 吕晨晨 《前卫》 2022年第35期13-15,共3页

美育教育的核心要素在于运用情感培养健全的人,而食品类专业教育也必须有美的情感作支撑,从而做到在专业中发现美、在美中提升技能,最终实现二者的有机融合.本研究以食品类专业学生为对象,以烘焙食品加工技术课程为试点,将美育教育元素... 美育教育的核心要素在于运用情感培养健全的人,而食品类专业教育也必须有美的情感作支撑,从而做到在专业中发现美、在美中提升技能,最终实现二者的有机融合.本研究以食品类专业学生为对象,以烘焙食品加工技术课程为试点,将美育教育元素融入专业课程加以实践,与印刷数字图文技术专业教师协同备课,构建基于产品导向的跨专业融合学习小组,引导学生发现美、创造美,为提升食品类专业美育教育成效和人才培养质量探寻合理路径. 展开更多

关键词 美育教育 食品类专业教学 跨专业教学团队 融合实践

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信息时代背景下高职食品类专业教学实践的问题及对策分析

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作者 李逢振 《教育信息化论坛》 2020年第1期21-22,共2页

食品类专业是应用性、实践性极强的专业。高职食品类专业教学实践中存在一些难点问题,因此,需要针对高职食品类专业信息化教学实践提出有效对策,从而深入探索校外、校内实习基地有效组合的信息化教学模式,全面提升食品类专业学生的实习... 食品类专业是应用性、实践性极强的专业。高职食品类专业教学实践中存在一些难点问题,因此,需要针对高职食品类专业信息化教学实践提出有效对策,从而深入探索校外、校内实习基地有效组合的信息化教学模式,全面提升食品类专业学生的实习质量。 展开更多

关键词 信息化教学 高职院校 食品类专业教学 教学实践问题

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美育教育在食品专业教学中的渗透与融入——评《食品安全学(第二版)》 被引量：1

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作者 高成 《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心 2021年第20期8289-8289,共1页

自20世纪90年代开始,美育教育开始在教育的各个领域崭露头角,并获得了越来越多的关注与重视。在如今的教育形式之下,美育教育可以为整个教育行列奠定学生感性思维的基础,促使学生自主思考,培养学生形象思维以及创新精神,在陶冶情操之中... 自20世纪90年代开始,美育教育开始在教育的各个领域崭露头角,并获得了越来越多的关注与重视。在如今的教育形式之下,美育教育可以为整个教育行列奠定学生感性思维的基础,促使学生自主思考,培养学生形象思维以及创新精神,在陶冶情操之中帮助学生健全三观,以全新的眼光认识世界以及改造世界。从更大的层面上来讲,美育教育对于提升整个民族精神、创造更为灿烂的文明发挥着不可或缺的作用。 展开更多

关键词 美育教育 自主思考 食品安全学 感性思维 食品专业教学 创新精神 陶冶情操 形象思维

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论加强食品专业教学中的素质教育

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作者 邓惠玲 《辽宁教育行政学院学报》 2003年第2期24-24,共1页

加强食品专业教学中的素质教育,教师首先应提高自身素质,同时在教学中应抓住食品专业的教学特点,不断更新和改善教学方法,提高教学质量;其次,加强学生职业道德素质教育,才能更好地实施职业教育.

关键词 食品专业教学 创新能力 素质教育

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Plackett-Burman设计和响应面法在食品专业综合实验教学中的应用 被引量：8

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作者 蒋晗 赵进 +3 位作者 方结红 黄光荣 李红亮 潘家荣 《食品工程》 2017年第2期10-14,共5页

为实现食品专业综合实验选题和内容点面结合、基础知识和专业知识有机结合,有效涵盖学科方向的典型试验操作与试验设计分析的目标,设计了课题"产乳酸菌细菌素基因工程菌发酵条件的优化",将近年来广泛应用于食品工艺条件优化... 为实现食品专业综合实验选题和内容点面结合、基础知识和专业知识有机结合,有效涵盖学科方向的典型试验操作与试验设计分析的目标,设计了课题"产乳酸菌细菌素基因工程菌发酵条件的优化",将近年来广泛应用于食品工艺条件优化等领域的理论优化方法 Plackett-Burman设计和响应面法应用到食品专业综合实验教学项目中,优化基因工程菌的发酵条件,以期得到最大量的可溶性融合蛋白。食品专业学生通过此项专业综合实验训练,可熟练掌握该优化方法,并可应用在食品工艺、质量控制、安全检测等需要条件优化的试验方案中。该项目可为食品专业相关实验教学改革提供参考与借鉴。 展开更多

关键词 PLACKETT-BURMAN设计 响应面法 食品专业综合实验教学

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民族地区高校食品专业综合实验创新能力培养

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作者 尹红 黄诚 《现代农业科技》 2020年第6期250-252,共3页

培养高素质、具有创新能力的新型人才是当前高等院校实施质量工程的重点。本文通过吉首大学食品专业实验教学,结合地方特色传统食品优势,开展综合型实验,着重培养学生思辨能力和综合素质,以项目为导向,将课程设置模块化、层次化,建立与... 培养高素质、具有创新能力的新型人才是当前高等院校实施质量工程的重点。本文通过吉首大学食品专业实验教学,结合地方特色传统食品优势,开展综合型实验,着重培养学生思辨能力和综合素质,以项目为导向,将课程设置模块化、层次化,建立与学生合作式学习关系,优化学生学习效能,搭建思维的空间与平台,实施基于问题及探究的混合式教学模式。实践证明,实验教学模式的优化改革,对提升学生综合素质和创新能力有积极的促进作用。 展开更多

关键词 民族地区 高等院校 食品专业综合实验教学 创新能力

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