期刊文献+
共找到2篇文章
< 1 >
每页显示 20 50 100
几种食品添加剂对鞘氨醇胶Ss凝胶特性的影响 被引量:3
1
作者 张爱琳 黄海东 +1 位作者 张亚运 李晓雁 《天津农学院学报》 CAS 2016年第2期36-40,共5页
鞘氨醇胶Ss是一种新型高分子聚合物,具有胶凝、增稠等特性。文中通过培养使其产生菌株TP-3,合成并提取产物,研究了几种常用食品添加剂对其发酵产物鞘氨醇胶的凝胶强度、弹性和黏附性等凝胶特性的影响。结果显示:鞘氨醇胶Ss凝胶特性优于... 鞘氨醇胶Ss是一种新型高分子聚合物,具有胶凝、增稠等特性。文中通过培养使其产生菌株TP-3,合成并提取产物,研究了几种常用食品添加剂对其发酵产物鞘氨醇胶的凝胶强度、弹性和黏附性等凝胶特性的影响。结果显示:鞘氨醇胶Ss凝胶特性优于黄原胶,且添加亚硝酸钠、山梨酸钾对其凝胶特性有不同程度的促进作用;添加柠檬酸可降低胶体的凝胶特性;当味精的添加量为2.0%时,会降低胶体的凝胶强度和弹性,浓度达到2.5%时降低胶体的黏附性。 展开更多
关键词 鞘氨醇ss 强度 弹性 黏附性 添加剂
下载PDF
鞘氨醇单胞菌TP-3中基因spsK的克隆及生物信息学分析
2
作者 黄海东 詹欣娜 李娜 《天津农学院学报》 CAS 2013年第3期1-4,共4页
以自杀性质粒pUT携带的mini-Tn5转座子对菌株TP-3进行转座诱变,从转座突变库中筛选到不能合成产物鞘氨醇胶Ss的突变株,进而采用Tn5外向扩增与LP-RAPD相结合的方法,得到糖基转移酶编码基因spsK的801 bp序列全长。生物信息学分析表明,其... 以自杀性质粒pUT携带的mini-Tn5转座子对菌株TP-3进行转座诱变,从转座突变库中筛选到不能合成产物鞘氨醇胶Ss的突变株,进而采用Tn5外向扩增与LP-RAPD相结合的方法,得到糖基转移酶编码基因spsK的801 bp序列全长。生物信息学分析表明,其氨基酸序列与迪特胶以及S88合成途径中的糖基转移酶同源性最高,达47%;SpsK蛋白具有典型的G-loop和DXD保守模式,属于糖基转移酶的GT-A家族。 展开更多
关键词 鞘氨醇单胞菌 鞘氨醇ss 糖基转移酶 生物信息学
下载PDF
上一页 1 下一页 到第
使用帮助 返回顶部