-
题名不同质地土壤对小麦籽粒容重及部分面粉品质的影响
被引量：5
- 1
-
-
作者
韩巧霞
刘平湘
王化岑
闫凌云
郭天财
-
机构
河南农业大学国家小麦工程技术研究中心
河南农业职业学院
-
出处
《安徽农业科学》
CAS
北大核心
2008年第28期12138-12139,共2页
-
基金
国家粮食丰产科技工程项目(2004BA520A06-6)
河南省重大科技攻关项目(0522010100)
-
文摘
[目的]研究不同质地土壤对小麦籽粒容重及面粉品质的影响。[方法]采用池栽试验,将3个小麦品种(强筋:藁麦8901、中筋:豫麦49和弱筋:洛麦1号)分别栽培于粘、壤和砂3种质地的土壤中,研究不同质地土壤对小麦籽粒容重及面粉品质的影响。[结果]粘土种植条件下洛麦1号和豫麦49的籽粒容重最高(分别为789.07、84.0 g/L),而藁麦8901的籽粒容重最低(791.0 g/L)。3种筋型小麦蛋白含量和沉降值在粘土种植条件下均达到最高值,且蛋白含量在粘土和壤土间差异不显著,而沉降值在3种土壤中差异显著,壤土种植时最低;面粉出粉率为粘土种植条件下最高,壤土次之,砂土最低。[结论]不同质地土壤对不同筋型小麦的影响不尽相同。
-
关键词
容重
蛋白质含量
沉降值
面粉灰分
出粉率
-
Keywords
Bulk weight
Protein content
Sedimentation value
Flour ash
Flour yield
-
分类号
S512.1
[农业科学—作物学]
-
-
题名基于近红外光谱的面粉灰分含量快速检测方法
被引量：6
- 2
-
-
作者
刘翠玲
吴胜男
孙晓荣
吴静珠
董秀丽
-
机构
北京工商大学计算机与信息工程学院
-
出处
《农机化研究》
北大核心
2013年第4期144-147,共4页
-
基金
北京市自然科学基金项目(4073031)
北京市优秀人才资助项目(20081D0500300130)
-
文摘
针对目前面粉灰分含量的检测方法存在操作繁琐、耗时长、费时费力和检测效率低等问题,运用近红外光谱分析技术检测面粉的灰分含量,选择最优的光谱预处理方法和光谱范围,采用偏最小二乘法(PLS)及BP神经网络算法进行定量分析研究。结果表明:采用偏最小二乘法(PLS)所建的定量分析模型的决定系数R2为90.66,预测均方根误差RMSEP为0.055 3,总偏差为0.0279 3;用BP神经网络预测总偏差为0.036 7。研究发现,近红外光谱技术用于快速无损检测面粉灰分含量是可行的,且PLS、BP神经网络算法可进行面粉灰分含量预测。
-
关键词
近红外光谱
偏最小二乘法
BP神经网络
面粉灰分
-
Keywords
near-infrared spectrum
PLS
BP neural network
flour ash content
-
分类号
S123
[农业科学—农业基础科学]
-
-
题名影响方便面含油因素的研究
被引量：5
- 3
-
-
作者
夏青
白玉玲
赵二霞
-
机构
郑州海嘉食品有限公司
-
出处
《粮食与食品工业》
2010年第2期26-28,35,共4页
-
文摘
分析并研究了影响方便面含油的各种因素,结果表明:面粉灰分和油炸温度与方便面含油呈高度正相关关系,面粉灰分增加0.10%,方便面含油增加2.10%;油炸温度增加10℃,方便面含油增加1.10%;方便面水分与含油呈显著负相关关系。选择合适的改良剂与合理的添加量,统一操作,稳定生产可以让每个班次的含油均控制在最小范围内。
-
关键词
改良剂
面粉灰分
方便面含油
油炸温度
-
分类号
TS213.2
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
-
-
题名关于影响面粉灰分若干因素的探讨
- 4
-
-
作者
商喜年
张桂敏
-
出处
《河北粮油科技》
1989年第1期41-49,共9页
-
-
关键词
面粉
加工
面粉灰分
面粉质量
-
分类号
TS211.4
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
-
-
题名中小型面粉厂降低面粉灰分的措施
- 5
-
-
作者
余序华
-
机构
江西省乐平市面粉厂
-
出处
《粮食与饲料工业》
CAS
北大核心
1997年第6期6-7,共2页
-
文摘
中小型面粉厂降低面粉灰分的措施江西省乐平市面粉厂（３３３３００）余序华在我国现有为数不少的县级面粉厂，其生产规模较小，多在５０～１００ｔ／ｄ，磨粉机在５～８台，多数厂生产出来的面粉不是灰分含量高，就是出粉率低，两者很难兼顾，在市场上的竞争能力较低，想...
-
关键词
面粉厂
面粉灰分含量
磨粉机
出粉率
-
分类号
TS211.8
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
-
-
题名保证面粉中麸星量达标的措施(一)
- 6
-
-
-
出处
《粮食加工》
2021年第5期53-53,共1页
-
文摘
小麦加工企业为了自己企业的产品在市场上畅销,一般都会非常应注意企业产品的质量状况。小麦粉强制性国家标准(GB 1355-86)规定了特制一等粉、特制二等粉、标准粉、普通粉的灰分要求,其中特制一等粉的灰分≤0.7%,特制二等粉的灰分≤0.85%,标准粉的灰分≤1.10%,普通粉的灰分≤1.40%,精度越高、灰分越低。灰分指标对制粉生产有特殊意义:因为含纤维素、半纤维素最多的皮层灰分高于胚乳灰分10~20倍;测定灰分比测定纤维素要简单的多,所以面粉厂借助灰分的测定来衡量面粉的精度等级。由于灰分含量的增加,小麦粉的白度降低,生产厂家从销售和参与市场竞争的角度出发,最大限度的降低所加工面粉灰分含量来提高面粉白度,迎合消费者的愿望。那么如何减少面粉中含麸星?
-
关键词
小麦粉
小麦加工
麸星
面粉白度
面粉灰分
普通粉
强制性国家标准
精度等级
-
分类号
TS211.7
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
-
-
题名影响小麦面粉灰分的主要因素
- 7
-
-
-
出处
《粮食加工》
2020年第5期78-78,共1页
-
文摘
小麦面粉灰分是面粉品质和等级的重要衡量指标,面粉灰分偏高将影响面粉等级,从而影响到面粉企业的经济效益。小麦面粉加工过程中下列因素可能会导致小麦面粉灰分增加:1、洗麦机。小麦的清理工作中,洗麦机如果内部筛孔出现堵塞现象,而清理车间的人员没及时看到并做出相应的处理,麦子会因为洗不干净直接被送进润麦仓进行润麦,那麦子表皮的附着物就会增多,不仅加大打麦机的负荷,更会导致面粉灰分的增加。
-
关键词
洗麦机
小麦面粉
堵塞现象
打麦机
面粉灰分
润麦仓
面粉品质
面粉企业
-
分类号
TS211.4
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
-
-
题名制粉工艺与面粉灰分降低
- 8
-
-
-
出处
《粮食加工》
2021年第1期86-86,共1页
-
文摘
小麦制粉是将经过清理和水分调节后的小麦(净麦)通过机械研磨作用,加工成适合不同需求的小麦粉,同时分离出副产品麸皮的过程。主要工序包括原粮清理、水分调节、研磨、筛理及清粉工艺等。在小麦制粉过程中,每道工艺对降低面粉灰分含量都有重要影响,本次针对制粉工艺对面粉灰分降低作用进行论述。
-
关键词
制粉工艺
水分调节
小麦制粉
小麦粉
面粉灰分
筛理
清粉
机械研磨
-
分类号
TS211.4
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
-
-
题名制粉工艺与面粉灰分降低
- 9
-
-
-
出处
《粮食加工》
2020年第6期80-80,共1页
-
文摘
小麦制粉是将经过清理和水分调节后的小麦(净麦)通过机械研磨作用,加工成适合不同需求的小麦粉,同时分离出副产品麸皮的过程。主要工序包括原粮清理、水分调节、研磨、筛理、清粉工艺等。在小麦制粉过程中,每道工艺对降低面粉灰分含量都有重要影响,本次针对制粉工艺对面粉灰分降低作用进行论述。
-
关键词
制粉工艺
水分调节
小麦制粉
小麦粉
面粉灰分
筛理
清粉
机械研磨
-
分类号
TS211.4
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
-
-
题名影响面粉灰分的因素及对策
- 10
-
-
作者
王国锋
-
机构
沈阳东大粮油食品实业有限公司
-
出处
《面粉通讯》
2004年第2期16-16,共1页
-
文摘
从原料清理、研磨工艺及设备技术特性等方面论述影响面粉灰分的主要因素及控制方法。
-
关键词
面粉灰分
影响因素
工艺
设备
技术特性
-
分类号
TS211
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
-
