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1
《食品文摘》 1996年第1期46-48,共3页
粮食生产重心西北行 国家有关部门的资料表明，在中国的九大农区中，东北区、黄淮海区、甘新区已成为重要商品粮基地。东北区1994年玉米和大豆产量分另占全国的33%和55%。甘新区耕地面积达334.
关键词 《中国食品报》 面包用小麦 黄淮海区 东北区 大豆产量 商品粮基地 粮食生产 甜玉米 高产优质 黑龙江垦区
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面包用小麦粉的质量控制 被引量：4
2
作者 唐黎标 《现代面粉工业》 2018年第5期19-21,共3页
面包是以小麦粉为主要原料的常用食品,为了保证面包的制作与食用品质,生产面包用小麦粉时一般选用国产优质小麦为主要原料,从原料、生产过程、成品存储以及添加剂4个方面的质量控制进行分析,提出生产优质面包用小麦粉的可靠方法。
关键词 面包 面包用小麦粉 生产过程 质量控制
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面包用小麦粉的流变学特性及其改良方法综述 被引量：1
3
作者 丁美彤 李超 +6 位作者 臧清露 陈玉娟 张惠琴 曹佳伟 孔德昭 盛建国 李雅琪 《现代面粉工业》 2021年第1期20-24,共5页
面包是一种以小麦粉为原料经发酵生产的面制品,其口感多样,外形丰富,受到各个年龄段消费者的欢迎。综述面包用小麦粉的面团流变学特性指标,提出面包用小麦粉质量的改良方法。经综合分析认为小麦粉本身的质量是根本,加工工艺是关键因素,... 面包是一种以小麦粉为原料经发酵生产的面制品,其口感多样,外形丰富,受到各个年龄段消费者的欢迎。综述面包用小麦粉的面团流变学特性指标,提出面包用小麦粉质量的改良方法。经综合分析认为小麦粉本身的质量是根本,加工工艺是关键因素,同时食品添加剂对面包品质的改良也起到了修饰作用。 展开更多
关键词 面包用小麦粉 影响指标 面制品
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优质面粉用小麦的栽培技术
4
《中国农村科技》 2000年第3期55-55,共1页
小麦粉有薄力粉、中力粉、准强力粉和强力粉四种规格,各种规格的蛋白质含量及用途不同。薄力粉的蛋白质含量为6.5％～9％,主要用于制作糕点;中力粉的蛋白质含量为7.5％～10.5％,适宜制作普通面条等面食;准强力粉的蛋白质含量为10.5％～1... 小麦粉有薄力粉、中力粉、准强力粉和强力粉四种规格,各种规格的蛋白质含量及用途不同。薄力粉的蛋白质含量为6.5％～9％,主要用于制作糕点;中力粉的蛋白质含量为7.5％～10.5％,适宜制作普通面条等面食;准强力粉的蛋白质含量为10.5％～12.5％,适宜做高级面条等;强力粉的蛋白质含量为12％～14％,主要用于制作面包等食品。 展开更多
关键词 蛋白质含量 栽培技术 优质面粉 面包用小麦 强力粉 壮果肥 小麦粉 面粉质量 追施氮肥 灰色低地土
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早熟高产面包用小麦──“轮综51”和“轮综52”
5
《河北农业》 1996年第3期28-28,共1页
早熟高产面包用小麦──“轮综５１”和“轮综５２”中国农业科学院作物育种栽培研究所邓景扬和黄泳沂研究员，首次成功地利用太各显性雄性核不育基因经轮回选择培育出的早熟、高产、优质小麦新品系“轮综５１”和“轮综５２”，日前通... 早熟高产面包用小麦──“轮综５１”和“轮综５２”中国农业科学院作物育种栽培研究所邓景扬和黄泳沂研究员，首次成功地利用太各显性雄性核不育基因经轮回选择培育出的早熟、高产、优质小麦新品系“轮综５１”和“轮综５２”，日前通过专家鉴定。“轮综５１”和“轮综５... 展开更多
关键词 面包用小麦 早熟高产 显性雄性核不育 小麦品系 轮回选择 优质小麦 作物育种 开发利用 冬小麦 中国农业科学院
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不要盲目引种专用麦
6
作者 王恒涛 《农业开发与装备》 2000年第1期43-43,共1页
随着国家一系列激励引导政策的出台,长期不太受重视的优质专用小麦一时备受关注,各地纷纷抢风引种。对此,一些专家和管理部门纷纷提醒有关部门和农民朋友:优质专用小麦背后“门道”较多,各地要谨慎选择,不要盲目引种。
关键词 盲目引种 优质专用小麦 品种选育 方便面 优质小麦 面包用小麦 豫东地区 管理技术 管理部门 受重视
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优质面包用小麦辽春10号
7
作者 金洪劳 冯正勇 《天津农林科技》 1998年第3期24-24,共1页
关键词 优质面包用小麦 辽春10号 春小麦 品种特性
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