还原糖如葡萄糖的羰基与蛋白质、核酸或含胺的脂质等生物大分子通过非酶糖基化作用形成可逆产物Schiff碱和Amadofi产物，后者再经过一系列分子重排形成不可逆的聚合物，该反应过程称为Mailland反应，所产生的系列聚合物被称为晚期糖化...还原糖如葡萄糖的羰基与蛋白质、核酸或含胺的脂质等生物大分子通过非酶糖基化作用形成可逆产物Schiff碱和Amadofi产物，后者再经过一系列分子重排形成不可逆的聚合物，该反应过程称为Mailland反应，所产生的系列聚合物被称为晚期糖化终产物（advanced glycation end products，AGEs）。该类聚合物呈棕黄色，具有难降解、易发生交联反应等特征，部分还具有荧光特性。展开更多
文摘还原糖如葡萄糖的羰基与蛋白质、核酸或含胺的脂质等生物大分子通过非酶糖基化作用形成可逆产物Schiff碱和Amadofi产物，后者再经过一系列分子重排形成不可逆的聚合物，该反应过程称为Mailland反应，所产生的系列聚合物被称为晚期糖化终产物（advanced glycation end products，AGEs）。该类聚合物呈棕黄色，具有难降解、易发生交联反应等特征，部分还具有荧光特性。
