苹果酒中模拟体系下非酶氧化与酶促氧化对聚合度影响的研究 被引量：6

1

作者 刘伟伟 赵光鳌 +1 位作者 徐岩 张影陆 《酿酒科技》 北大核心 2006年第3期42-44,共3页

以苹果酒中单酚含量较多的4种酚(儿茶素、表儿茶素、绿原酸和咖啡酸)为研究对象, 在模拟苹果酒pH体系环境下,对其在非酶氧化和酶促氧化下聚合度的变化进行了研究。结果表明,在非酶氧化过程中,以儿茶素和表儿茶素的聚合反应为主,而在酶... 以苹果酒中单酚含量较多的4种酚(儿茶素、表儿茶素、绿原酸和咖啡酸)为研究对象, 在模拟苹果酒pH体系环境下,对其在非酶氧化和酶促氧化下聚合度的变化进行了研究。结果表明,在非酶氧化过程中,以儿茶素和表儿茶素的聚合反应为主,而在酶促氧化过程中,则是以绿原酸和咖啡酸的聚合反应为主。 展开更多

关键词 苹果酒 非酶氧化 酶促氧化

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LLS催代酶在啤酒生产中的应用研究 被引量：5

2

作者 王家林 李兰生 +2 位作者 孟凡青 孟凡峰 杨春霞 《酿酒》 CAS 北大核心 2001年第2期88-89,共2页

就海洋活性物质LLS催代酶的特性及其在啤酒生产中应用机理进行了一定的探讨 ,并对它在啤酒生产中的应用效果做了较为系统的研究 ;特别是LLS催代酶对酵母活性的提高 ,对双乙酰还原的加速、双乙酰前驱体α

关键词 LLS催代酶 非酶氧化 酵母活性 还原双乙酰 啤酒 应用

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贮藏过程中黑果腺肋花楸露酒非酶促氧化因素研究 被引量：3

3

作者 王鹏 《林业科技》 2018年第4期35-37,59,共4页

在贮藏过程中,黑果腺胁花楸露酒所含的多酚类物质容易发生氧化,出现酒液色泽变淡,酒体稳定性变差,甚至出现酒液分层的现象。对贮藏过程中黑果腺肋花楸露酒的非酶促氧化因素进行研究的结果表明:黑果腺肋花楸露酒在低温(10℃)、脱除溶氧... 在贮藏过程中,黑果腺胁花楸露酒所含的多酚类物质容易发生氧化,出现酒液色泽变淡,酒体稳定性变差,甚至出现酒液分层的现象。对贮藏过程中黑果腺肋花楸露酒的非酶促氧化因素进行研究的结果表明:黑果腺肋花楸露酒在低温(10℃)、脱除溶氧、避光保存的条件下贮藏,氧化时间约为160天,多酚类物质氧化损失率约为8%。此时非酶促氧化速度最小,氧化程度最低。 展开更多

关键词 黑果腺肋花楸 露酒 贮藏 非酶氧化 因素研究

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浅淡双乙酰的形成及消失

4

作者 李晓东 《啤酒科技》 2001年第3期30-31,共2页

双乙酰（CH₃COCOCH₃）和2,3—戊二酮（CH₃COCOC₂H₅）统称连二铜,两者同属羰基化合物,化学性质相似,对啤酒风... 双乙酰（CH₃COCOCH₃）和2,3—戊二酮（CH₃COCOC₂H₅）统称连二铜,两者同属羰基化合物,化学性质相似,对啤酒风味的影响相似,在啤酒中含量大于0.2mg/l 时有似烧焦的麦芽味;含量大于0.5 mg/l 时有明显不愉快的刺激味,似馊饭味。2,3—戊二酮的口味阈值约是丁二酮（双乙酰）的10倍,在啤酒中它的含量比双乙酰低得多,因此,双乙酰的形成与消除几乎成了促进啤酒成熟以及缩短发酵周期的核心问题。 展开更多

关键词 双乙酰 丙酮酸 乳酸 发酵液 酵母菌株 非酶氧化 醇脱氢酶 戊二酮 啤酒风味 生成

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缺陷型精神分裂症症状、注意及信息处理速度和非酶抗氧化物的相关性 被引量：4

5

作者 张静 张广亚 +6 位作者 李传威 陈丽花 张军 吴书昊 董成龙 孙文喜 杜向东 《中国慢性病预防与控制》 CAS CSCD 北大核心 2019年第5期367-369,共3页

目的探讨缺陷型精神分裂症患者血清非酶抗氧化物与精神症状、注意及信息处理速度的相关性及其性别差异,旨在寻找缺陷型精神分裂症的有效生物学标记物,为临床诊疗提供参考依据。方法选择2016年11月至2018年6月在苏州市心理卫生中心住院... 目的探讨缺陷型精神分裂症患者血清非酶抗氧化物与精神症状、注意及信息处理速度的相关性及其性别差异,旨在寻找缺陷型精神分裂症的有效生物学标记物,为临床诊疗提供参考依据。方法选择2016年11月至2018年6月在苏州市心理卫生中心住院的51例缺陷型精神分裂症患者及44例非缺陷型精神分裂症患者作为研究对象,测定两组患者血清非酶抗氧化物水平,使用阳性和阴性症状量表评估其精神症状,连线测验(TMT)评估注意、数字运算能力,符号编码测验(SC)评估信息处理速度。于入院第2天清晨抽取所有患者空腹肘静脉血5ml,测定血清直接胆红素(DBIL)、间接胆红素(IBIL)、总胆红素(TBIL)和尿酸(UA)水平。用SPSS25.0软件进行数据的统计分析,计数资料的比较用χ^2检验,计量资料的组间比较用t检验,用Pearson相关进行相关分析。结果缺陷型组患者阳性症状分、血清IBIL、DBIL、TBIL和SC均明显低于非缺陷型组,阴性症状分和TMT均明显高于非缺陷型组,差异均有统计学意义(P<0.05,P<0.01)。男性缺陷型精神分裂症患者血清IBIL、TBIL均明显高于女性缺陷型精神分裂症患者,差异均有统计学意义(P<0.05)。缺陷型组男性患者血清TBIL水平与阳性症状分、SC呈正相关(r值分别为0.496,0.439,P<0.05),与TMT呈负相关(r=-0.398,P<0.05);IBIL、DBIL和UA与精神症状、注意及信息处理速度无相关性。缺陷型组女性患者血清TBIL水平与阳性症状分、SC呈正相关(r值分别为0.478,0.470,P<0.05),与TMT呈负相关(r=-0.393,P<0.05);缺陷型组女性患者IBIL水平与SC呈正相关(r=0.475,P<0.05),与TMT无相关性;DBIL、UA与精神症状、注意及信息处理速度无相关性。结论缺陷型精神分裂症可能是一种独立的疾病亚型,血清TBIL水平可能作为缺陷型精神分裂症的一项有效预测指标。 展开更多

关键词 缺陷型精神分裂症 非酶氧化物 阳性与阴性症状量表 信息处理速度

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氧化磷脂与动脉粥样硬化 被引量：8

6

作者 赵敏 刘伯言 秦树存 《生理学报》 CAS CSCD 北大核心 2021年第1期69-81,共13页

磷脂是构成生物膜和脂蛋白的重要成分,容易在自由基或非自由基以及酶促条件下发生氧化修饰,形成氧化磷脂(oxidizedphospholipids,OxPLs),并进一步产生具有不同生物活性的氧化产物。临床证据表明,OxPLs在动脉粥样硬化(atherosclerosis,AS... 磷脂是构成生物膜和脂蛋白的重要成分,容易在自由基或非自由基以及酶促条件下发生氧化修饰,形成氧化磷脂(oxidizedphospholipids,OxPLs),并进一步产生具有不同生物活性的氧化产物。临床证据表明,OxPLs在动脉粥样硬化(atherosclerosis,AS)发展过程中不断生成和转化,并在病变处积累。OxPLs是一种高度异质性混合物,可通过多种相关受体或信号通路影响AS病变进程。本文综述了磷脂氧化过程、相关产物,以及OxPLs通过与内皮细胞、单核/巨噬细胞、平滑肌细胞、血小板和脂蛋白相互作用参与AS病变过程,并对近年来将OxPLs作为抑制AS靶点的研究进展进行了总结。 展开更多

关键词 氧化磷脂 磷脂氧化产物 酶促氧化 非酶促氧化 动脉粥样硬化

原文传递

茶色素制取及其化学组成 被引量：24

7

作者 吕虎 孔庆友 +1 位作者 冷和平 洪德臣 《林产化学与工业》 EI CAS CSCD 北大核心 2000年第4期63-68,共6页

茶色素是茶叶中的水溶性有色物质或茶叶水提物经酶性 /非酶性氧化聚合而得的水溶性有色物质的总称 ,根据颜色可分为茶黄素、茶红素、茶褐素 3类。本文采用正交试验法对非酶性氧化制取茶色素工艺的关键影响因素进行了考察 ,并对产物的化... 茶色素是茶叶中的水溶性有色物质或茶叶水提物经酶性 /非酶性氧化聚合而得的水溶性有色物质的总称 ,根据颜色可分为茶黄素、茶红素、茶褐素 3类。本文采用正交试验法对非酶性氧化制取茶色素工艺的关键影响因素进行了考察 ,并对产物的化学组成、分子量分布。 展开更多

关键词 茶色素 天然食用色素 制取 非酶性氧化法 化学组成

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氨磺必利与利培酮对急性期精神分裂症的疗效及血清非酶抗氧化物的影响 被引量：18

8

作者 张静 张广亚 +4 位作者 袁颖 李荣华 张晓斌 杜向东 贾秋放 《中国慢性病预防与控制》 CAS CSCD 北大核心 2021年第12期939-942,共4页

目的探讨氨磺必利和利培酮治疗急性期精神分裂症的效果及对血清非酶抗氧化物的影响,为急性期精神分裂症的治疗提供依据。方法于2018年3月至2020年2月,选取苏州市广济医院住院治疗的114例急性期精神分裂症患者为研究对象,随机分为氨磺必... 目的探讨氨磺必利和利培酮治疗急性期精神分裂症的效果及对血清非酶抗氧化物的影响,为急性期精神分裂症的治疗提供依据。方法于2018年3月至2020年2月,选取苏州市广济医院住院治疗的114例急性期精神分裂症患者为研究对象,随机分为氨磺必利组(51例)及利培酮组(63例),分别给予氨磺必利及利培酮治疗6周。采用阳性和阴性症状量表(PANSS)评估两组患者的疗效,采用副反应量表(TESS)评价两组患者的不良反应发生情况。比较两组患者治疗前后血清非酶抗氧化物[白蛋白(ALB)、总胆红素(TBIL)和尿酸(UA)]水平。采用SPSS 25.0软件进行独立样本t检验、配对t检验、χ;检验和Spearman相关分析。结果治疗6周后,氨磺必利组PANSS总分、阳性症状分、阴性症状分、一般病理分均较本组治疗前降低,差异均有统计学意义(P<0.01);利培酮组PANSS总分、阳性症状分、阴性症状分、一般病理分均较本组治疗前降低,差异均有统计学意义(P<0.01)。治疗6周后,氨磺必利组和利培酮组治疗总有效率分别为70.59%和65.08%,差异无统计学意义(P>0.05)。治疗6周后,氨磺必利组TBIL、UA水平较治疗前降低,差异均有统计学意义(P<0.01);利培酮组TBIL、UA水平较治疗前降低,差异均有统计学意义(P<0.01)。Spearman相关分析结果显示,治疗6周后,氨磺必利组血清ALB、TBIL、UA水平与PANSS减分率无相关性(r值分别为-0.004、0.028和-0.256,P>0.05);利培酮组血清ALB、TBIL、UA水平与PANSS减分率无相关性(r值分别为-0.006、-0.060和0.151,P>0.05)。氨磺必利组不良反应发生率为27.5%,利培酮组不良反应发生率为28.6%,差异无统计学意义(P>0.05)。结论氨磺必利与利培酮治疗对急性期精神分裂症疗效、安全性相当,氨磺必利及利培酮均可引起TBIL和UA水平降低。 展开更多

关键词 精神分裂症 氨磺必利 利培酮 疗效 非酶抗氧化物

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抗氧化机制在作物对非生物胁迫耐性中的作用 被引量：14

9

作者 王国骄 唐亮 +1 位作者 范淑秀 王嘉宇 《沈阳农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2012年第6期719-724,共6页

干旱、极端温度、盐害和重金属等非生物胁迫因子是制约作物生长发育、影响作物产量和质量的关键因子。非生物胁迫会导致细胞内活性氧(ROS)迅速增加,对蛋白质、脂质和DNA造成伤害,破坏细胞内的膜结构。作物具有一系列的抗氧化机制清除ROS... 干旱、极端温度、盐害和重金属等非生物胁迫因子是制约作物生长发育、影响作物产量和质量的关键因子。非生物胁迫会导致细胞内活性氧(ROS)迅速增加,对蛋白质、脂质和DNA造成伤害,破坏细胞内的膜结构。作物具有一系列的抗氧化机制清除ROS,以适应或忍耐环境胁迫。研究表明,作物对非生物胁迫的耐性与其抗氧化系统清除ROS的能力密切相关。综述了ROS对细胞的伤害作用以及抗氧化酶和非酶抗氧化剂清除ROS机制等方面的研究进展,以期为提高作物对非生物胁迫的耐性提供有益参考。 展开更多

关键词 非生物胁迫 抗氧化酶 非酶抗氧化剂 活性氧 氧化胁迫

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盐度胁迫下盐生隐杆藻抗氧化防御系统的变化 被引量：13

10

作者 周亚维 焉婷婷 +1 位作者 李朋富 刘志礼 《海洋科学》 CAS CSCD 北大核心 2010年第9期30-35,共6页

盐生隐杆藻(Aphanothece halophytica)是在饱和NaCl条件下可以生存的少数几种耐盐蓝藻之一,作者研究了盐胁迫对盐生隐杆藻细胞内丙二醛含量、2种非酶抗氧化剂含量以及4种抗氧化酶活性的影响。与对照组相比,低盐胁迫和高盐胁迫都抑制盐... 盐生隐杆藻(Aphanothece halophytica)是在饱和NaCl条件下可以生存的少数几种耐盐蓝藻之一,作者研究了盐胁迫对盐生隐杆藻细胞内丙二醛含量、2种非酶抗氧化剂含量以及4种抗氧化酶活性的影响。与对照组相比,低盐胁迫和高盐胁迫都抑制盐生隐杆藻的生长。随着盐度胁迫程度的增加,丙二醛含量、非酶抗氧化剂含量和抗氧化酶(除了过氧化氢酶)活性不断增强。上述结果表明:盐胁迫下,盐生隐杆藻细胞内非酶抗氧化剂和抗氧化物酶水平的增加可以应对细胞内升高的氧化伤害,抗氧化防御系统可能在盐生隐杆藻对盐胁迫的耐受机制中发挥了重要作用。 展开更多

关键词 盐生隐杆藻(Aphanothece halophytica) 丙二醛 抗氧化酶 非酶抗氧化剂 盐度胁迫

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茶多酚的氧化聚合机制研究进展 被引量：13

11

作者 李维熙 王葳 王文静 《暨南大学学报（自然科学与医学版）》 CAS CSCD 北大核心 2016年第3期193-200,共8页

目的:在自然界,茶多酚以简单儿茶素、二聚体和多聚体等形式存在于茶叶中,茶多酚的聚合形式不仅显著影响茶叶品质,也表现出不同的生理活性,本研究就茶多酚的氧化聚合机制进行文献综述.方法:从酶促氧化聚合和非酶促氧化聚合两方面综述了... 目的:在自然界,茶多酚以简单儿茶素、二聚体和多聚体等形式存在于茶叶中,茶多酚的聚合形式不仅显著影响茶叶品质,也表现出不同的生理活性,本研究就茶多酚的氧化聚合机制进行文献综述.方法:从酶促氧化聚合和非酶促氧化聚合两方面综述了近年来国内外对茶多酚氧化聚合机制的研究新进展.结果:在酶促氧化聚合反应中,简单儿茶素类化合物在茶叶多酚氧化酶的催化下,生成邻醌类衍生物,进一步聚合形成二聚体和多聚体.在非酶促条件下,简单儿茶素类化合物在痕量金属离子的催化下依然可以发生氧化和聚合生成二聚体和多聚体,并生成活性氧自由基.结论:简单儿茶素可在酶促和非酶促条件下通过不同的反应机制形成二聚体和多聚体.了解茶多酚的酶促氧化聚合和非酶促氧化聚合反应机制,能为人们认识茶叶和更有效地利用茶叶资源提供有益的科学依据. 展开更多

关键词 茶多酚 酶促氧化反应 多酚氧化酶 非酶促氧化反应

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古侧柏针叶活性氧产生及其清除机制 被引量：11

12

作者 常二梅 史胜青 +2 位作者 刘建锋 杨文娟 江泽平 《东北林业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2011年第11期8-11,共4页

活性氧(ROS)与抗氧化系统在古树衰老与延缓过程中起着重要作用。以黄帝陵、嵩阳书院、岱庙的不同树龄侧柏(20～3000 a)针叶为试材,对生长季中(8月份)和生长季末(11月份)侧柏针叶ROS(O2-.、H2O2、.OH)含量、MDA摩尔质量分数、抗氧化物酶(... 活性氧(ROS)与抗氧化系统在古树衰老与延缓过程中起着重要作用。以黄帝陵、嵩阳书院、岱庙的不同树龄侧柏(20～3000 a)针叶为试材,对生长季中(8月份)和生长季末(11月份)侧柏针叶ROS(O2-.、H2O2、.OH)含量、MDA摩尔质量分数、抗氧化物酶(SOD、POD、CAT、GR、APX)活性及抗氧化物(AsA、GSH)质量分数的动态变化进行了研究。结果表明:在ROS与MDA积累方面,3个地点的侧柏在生长季中和生长季末针叶ROS、MDA基本上随树龄的增长而呈现出先增加后降低的趋势,但均高于20 a侧柏;季末各地侧柏ROS积累均高于季中,但不同地点含量存在一定差异。在ROS清除方面,抗氧化酶(SOD、POD、CAT)与ROS积累存在一定负相关性,20 a和3000 a侧柏的活性高于其他树龄古侧柏;GR、APX酶活性及抗氧化物AsA与GSH质量分数大部分随树龄的增长而呈现出增加的趋势。结果说明,古侧柏可通过较高水平的ROS清除系统使细胞免受或减轻伤害。 展开更多

关键词 古树 侧柏 衰老 活性氧 抗氧化物酶 非酶抗氧化物质

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慢性精神分裂症急性期血清非酶抗氧化物浓度与精神症状及糖脂代谢的关系 被引量：11

13

作者 蔡文治 金燕君 +3 位作者 王希佳 金力 黄海刚 王罗娅 《中国慢性病预防与控制》 CAS 2017年第8期573-577,共5页

目的探讨慢性精神分裂症急性期患者血清非酶抗氧化物水平及其与糖脂代谢和精神症状的关系,为慢性精神分裂症的治疗提供依据。方法选择2015年1月至2016年9月在温岭市精神康复医院住院的未服用抗精神病药的100例慢性精神分裂症急性期患者... 目的探讨慢性精神分裂症急性期患者血清非酶抗氧化物水平及其与糖脂代谢和精神症状的关系,为慢性精神分裂症的治疗提供依据。方法选择2015年1月至2016年9月在温岭市精神康复医院住院的未服用抗精神病药的100例慢性精神分裂症急性期患者作为病例组。选择55名年龄、性别相匹配的来自该院附近企业的健康工人作为对照组,检测两组血清非酶抗氧化物水平,包括白蛋白、胆红素、尿酸和谷酰转肽酶(GGT)浓度;应用阳性和阴性症状量表(SAPS、SANS)评定患者的精神症状。使用SPSS 17.0软件进行独立样本t检验、χ2检验和Pearson相关分析。结果病例组血清中白蛋白、总胆红素、间接胆红素和尿酸水平均明显低于对照组,GGT明显高于对照组,差异均有统计学意义(P<0.05)。女性患者白蛋白、各种胆红素、尿酸及GGT水平均明显低于男性患者,差异均有统计学意义(P<0.05)。相关分析结果显示,男性患者血清白蛋白浓度与总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇呈正相关(r值分别为0.461、0.363,P<0.01),而与年龄、阴性症状评分呈负相关(r值分别为-0.378、-0.287,P<0.05)。男女性患者间接胆红素及直接胆红素浓度均与SAPS评分呈正相关(P<0.05,P<0.01)。男女性患者尿酸浓度与甘油三酯、总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇呈正相关(P<0.05,P<0.01)。男性患者GGT仅与空腹血糖呈正相关(r=0.292,P<0.05)。而女性患者血清白蛋白浓度、间接胆红素、总胆红素均与低密度脂蛋白胆固醇呈正相关(P<0.01),GGT与甘油三酯、总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、空腹血糖和尿酸均呈正相关(P<0.05)。结论慢性精神分裂症急性期患者表现为非酶抗氧化物水平和氧化应激程度改变,女性以抗氧化水平降低为主,男性以氧化应激增强为主,男、女性患者非酶抗氧化物与血脂代谢关系密切,而GGT浓度与糖代谢关系密切,白蛋白浓度与胆红素� 展开更多

关键词 精神分裂症 非酶抗氧化物 精神症状 糖脂代谢

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首发精神分裂症患者血浆非酶抗氧化物浓度与临床特征 被引量：11

14

作者 李艳丽 杨甫德 +5 位作者 谭云龙 朱凤艳 王宁 陈松 王志仁 周东丰 《中国心理卫生杂志》 CSSCI CSCD 北大核心 2011年第10期756-759,共4页

目的:探讨在首发精神分裂症患者中血浆非酶抗氧化物浓度与临床特征的关系。方法:选择符合国际疾病分类第十版(ICD-10)的精神分裂症诊断标准首发患者64例,作为病例组(包括家族史阳性30例,阴性34例)和42名健康成人作为对照组,分别测定血... 目的:探讨在首发精神分裂症患者中血浆非酶抗氧化物浓度与临床特征的关系。方法:选择符合国际疾病分类第十版(ICD-10)的精神分裂症诊断标准首发患者64例,作为病例组(包括家族史阳性30例,阴性34例)和42名健康成人作为对照组,分别测定血浆白蛋白、总胆红素和尿酸浓度。病例组采用阳性和阴性症状量表(PANSS)评定精神病理症状。结果:病例组血浆白蛋白和尿酸浓度低于对照组(P均<0.05);家族史阳性患者白蛋白和胆红素浓度低于家族史阴性患者(P均<0.05);家族史阳性患者病程与尿酸浓度呈负相关(r=-0.50,P<0.05),阴性症状分与白蛋白和尿酸浓度呈负相关(r=-0.37,-0.41,P<0.05)。结论:精神分裂症首发患者血浆非酶抗氧化能力下降,而且可能与阴性症状、家族史有关。 展开更多

关键词 精神分裂症 家族史 非酶抗氧化物 未服药 横断面研究

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慢性精神分裂症患者颈动脉粥样硬化状况及影响因素 被引量：9

15

作者 马俊峰 张文跃 张来军 《临床精神医学杂志》 2014年第1期49-50,共2页

目的:探讨慢性精神分裂症患者颈动脉粥样硬化状况及其影响因素。方法:对162例慢性精神分裂症患者行颈动脉超声检查,根据颈动脉内膜中层厚度(IMT)分为颈动脉硬化组及颈动脉正常组;对两组的临床资料、血非酶抗氧化物(白蛋白、胆红素、尿酸... 目的:探讨慢性精神分裂症患者颈动脉粥样硬化状况及其影响因素。方法:对162例慢性精神分裂症患者行颈动脉超声检查,根据颈动脉内膜中层厚度(IMT)分为颈动脉硬化组及颈动脉正常组;对两组的临床资料、血非酶抗氧化物(白蛋白、胆红素、尿酸)及超敏C反应蛋白(hs-CRP)水平进行比较。结果:颈动脉超声检查发现33例(20.4%)患者颈动脉粥样硬化;颈动脉硬化组的年龄、病程、服氯氮平和奥氮平、合并高血压、糖尿病及高脂血症比例高于颈动脉正常组(P均<0.05);血尿酸水平低于颈动脉正常组,hs-CRP水平高于颈动脉正常组(P均<0.05)。结论:慢性精神分裂症患者颈动脉粥样硬化发生率较高,可能与服用药物类型及低尿酸有关。 展开更多

关键词 精神分裂症 动脉粥样硬化 非酶抗氧化物 超敏C-反应蛋白

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短波紫外线法处理对鲜切果蔬抗氧化系统影响的研究进展 被引量：7

16

作者 邓红军 杨明飞 +5 位作者 刘伟 敖红维 杨小娥 沈锐 李光凤 茅林春 《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心 2021年第14期5713-5719,共7页

短波紫外线(ultraviolet-C,UV-C)作为一种绿色无污染的非热处理技术,近年来在鲜切果蔬保鲜中的研究越来越多,主要研究热点在UV-C对鲜切果蔬抗氧化系统的影响。鲜切加工、贮藏、运输、销售等过程会引发一系列的不利于果蔬贮藏的生理生化... 短波紫外线(ultraviolet-C,UV-C)作为一种绿色无污染的非热处理技术,近年来在鲜切果蔬保鲜中的研究越来越多,主要研究热点在UV-C对鲜切果蔬抗氧化系统的影响。鲜切加工、贮藏、运输、销售等过程会引发一系列的不利于果蔬贮藏的生理生化和品质特性改变,导致其食用品质和商用价值下降,带来重大的经济损失。鲜切果蔬抗氧化系统主要由酚类物质、黄酮类物质、维生素类等物质组成非酶抗氧化系统,超氧化物歧化酶、过氧化氢酶、过氧化物酶、抗坏血酸氧化酶等组成酶促抗氧化系统,共同发挥对鲜切果蔬贮藏品质的调节作用。本文介绍了UV-C和鲜切果蔬的特点,综述了UV-C对不同鲜切果蔬中非酶抗氧化系统和酶促抗氧化系统的影响,并对未来研究前景进行了展望,旨在为探究果蔬鲜切伤害条件下,UV-C处理对果蔬抗氧化系统响应机制的影响和鲜切果蔬贮藏品质特性影响的机制,并为UV-C在鲜切果蔬上的进一步推广、应用提供参考。 展开更多

关键词 短波紫外线 鲜切果蔬 非酶抗氧化系统 酶促抗氧化系统

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花生幼苗对UV-B辐射增强的生理生化响应 被引量：5

17

作者 杜照奎 李钧敏 钟章成 《西南大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 北大核心 2014年第9期49-56,共8页

以"小京生"花生幼苗为材料,通过大田栽培试验,旨在探明花生对增强的UV-B辐射(54μW/cm2)响应的生理生化机制.结果表明:在补增UV-B辐射处理下,叶片相对电导率,超氧阴离子(O·-2)、类黄酮和可溶性蛋白质的含量,以及过氧化氢... 以"小京生"花生幼苗为材料,通过大田栽培试验,旨在探明花生对增强的UV-B辐射(54μW/cm2)响应的生理生化机制.结果表明:在补增UV-B辐射处理下,叶片相对电导率,超氧阴离子(O·-2)、类黄酮和可溶性蛋白质的含量,以及过氧化氢酶(CAT)、过氧化物酶(POD)活性较对照显著升高;超氧化物歧化酶(SOD)活性先显著升高后降低;过氧化氢(H2O2)、丙二醛(MDA)、抗坏血酸(AsA)和谷胱甘肽(GSH)含量,以及抗坏血酸过氧化物酶(APX)活性没有显著变化.可见增强的UV-B能显著提高花生叶片内的活性氧(ROS),O·-2是对花生产生氧化胁迫的主要因素,花生幼苗主要通过提高类黄酮含量以及SOD,CAT和POD活性来抵制ROS的胁迫,AsA-GSH循环系统在花生清除ROS中效果不明显. 展开更多

关键词 花生 紫外线B 活性氧 抗氧化酶 非酶抗氧化物质

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外源褪黑素对铅胁迫下狗牙根生长及抗氧化性的影响 被引量：1

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作者 刘云朝 《中国草地学报》 CSCD 北大核心 2024年第1期97-107,共11页

以新农1号狗牙根和天堂328狗牙根为材料,在狗牙根种茎生长20 d后,以浓度0、5、20、50μmol/L褪黑素对狗牙根进行浇灌处理,之后以浓度0、1000、2000 mg/kg醋酸铅溶液对狗牙根进行胁迫处理。结果表明:未施用醋酸铅时,新农1号狗牙根的相对... 以新农1号狗牙根和天堂328狗牙根为材料,在狗牙根种茎生长20 d后,以浓度0、5、20、50μmol/L褪黑素对狗牙根进行浇灌处理,之后以浓度0、1000、2000 mg/kg醋酸铅溶液对狗牙根进行胁迫处理。结果表明:未施用醋酸铅时,新农1号狗牙根的相对含水量、可溶性蛋白含量、抗氧化酶活性均显著高于天堂328狗牙根(P<0.05)。铅胁迫导致狗牙根生长受阻,同时细胞的氧化应激反应增加。在铅胁迫下,与对照相比,用20μmol/L和50μmol/L浓度的褪黑素预处理后的狗牙根表现出更高的抗氧化酶活性和非酶抗氧化物质含量,叶绿素含量和相对含水量增加。可见,褪黑素通过增强狗牙根的抗氧化酶活性,增加非酶抗氧化物质含量来清除铅胁迫下产生的自由基。 展开更多

关键词 重金属 叶绿素 渗透调节 抗氧化酶 非酶抗氧化物质

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缺陷型及非缺陷型精神分裂症患者血清非酶抗氧化物、同型半胱氨酸水平及其与精神症状的相关性 被引量：5

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作者 张广亚 张静 +6 位作者 李传威 张军 孔令华 董成龙 孙文喜 胡家群 钱正康 《临床精神医学杂志》 2019年第6期393-396,共4页

目的:探讨缺陷型与非缺陷型精神分裂症血清非酶抗氧化物、同型半胱氨酸水平(Hcy)差异,及其与精神症状的相关性。方法:选取58例缺陷型及52例非缺陷型精神分裂症患者作为研究对象,比较两组阳性与阴性症状量表(PANSS)评分及血清胆红素、白... 目的:探讨缺陷型与非缺陷型精神分裂症血清非酶抗氧化物、同型半胱氨酸水平(Hcy)差异,及其与精神症状的相关性。方法:选取58例缺陷型及52例非缺陷型精神分裂症患者作为研究对象,比较两组阳性与阴性症状量表(PANSS)评分及血清胆红素、白蛋白(ALB)、尿酸(UA)、Hcy水平,分析缺陷型精神分裂症患者非酶抗氧化物与Hcy水平的性别差异及与精神症状的相关性。结果:缺陷型组PANSS的阳性症状分、血清间接胆红素(IDBIL)、直接胆红素(DBIL)与总胆红素(TBIL)低于非缺陷型组(P<0.01),阴性症状分及Hcy水平高于非缺陷型组(P<0.05或P<0.01)。缺陷型组中男性血清IDBIL、TBIL及Hcy水平明显高于女性(P<0.01),且TBIL水平与阳性症状分呈正相关(r=0.369,P=0.038)。结论:缺陷型精神分裂症患者非酶抗氧化体系浓度下降,血清TBIL水平可能作为缺陷型精神分裂症的一项有效预测指标。 展开更多

关键词 缺陷型精神分裂症 非酶抗氧化物 同型半胱氨酸 阳性与阴性症状量表 相关性

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根瘤菌PP3对水黄皮抗氧化系统应激镍胁迫的影响

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作者 金芮民 郝思迪 +4 位作者 董官勇 严靖 程曦冉 陈强 余秀梅 《微生物学通报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第5期1626-1640,共15页

【背景】抗氧化系统在植物抵抗逆境胁迫中起着重要作用,而共生根瘤菌是否会影响豆科植物抗氧化防御系统来提高植株抗逆性尚不清楚。【目的】以耐逆性强的水黄皮(Pongamia pinnata)作为豆科植物代表,开展镍胁迫下的水黄皮快生根瘤菌(Rhiz... 【背景】抗氧化系统在植物抵抗逆境胁迫中起着重要作用,而共生根瘤菌是否会影响豆科植物抗氧化防御系统来提高植株抗逆性尚不清楚。【目的】以耐逆性强的水黄皮(Pongamia pinnata)作为豆科植物代表,开展镍胁迫下的水黄皮快生根瘤菌(Rhizobium sp.)PP3回接水黄皮的盆栽实验,探究根瘤菌共生固氮对豆科植物抗氧化系统应激镍胁迫的影响。【方法】利用酶联免疫法测定不同处理下水黄皮根、茎、叶中的4种抗氧化酶活性和4种非酶抗氧化剂含量。【结果】水黄皮植株中的抗氧化酶活性强弱为超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)>过氧化物酶(peroxidase,POD)>过氧化氢酶(catalase,CAT)>谷胱甘肽还原酶(glutathione reductase,GR),非酶抗氧化剂含量高低为谷胱甘肽(glutathione,GSH)>类黄酮(flavonoids,FLA)>原花青素(oligomeric proantho cyanidins,OPC)>抗坏血酸(ascorbic acid,AsA);在不施用氮素和40 mg/L Ni2+胁迫处理下,接种根瘤菌PP3使水黄皮茎中的POD活性增加61.8%,叶中的SOD、GR和CAT活性增加5.7%、23.6%和36.1%;在施用氮素和40 mg/L Ni2+胁迫下,接种根瘤菌PP3使水黄皮植株根中GSH、FLA和OPC含量升高55.9%、61.6%和38.6%,水黄皮植株叶中GSH含量升高14.8%。【结论】本研究初步揭示了根瘤菌会对水黄皮组织中的抗氧化酶和非酶抗氧化剂产生显著影响,但对不同组织中抗氧化酶和抗氧化剂的影响不同,说明根瘤菌通过介导水黄皮抗氧化防御系统来应激镍胁迫,其在镍污染土壤中强化水黄皮的抗逆性有着重要的作用。 展开更多

关键词 根瘤菌 镍 水黄皮 抗氧化酶 非酶抗氧化剂

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