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UPLC-MS/MS法测定酱香型白酒原辅料中非挥发性酚酸
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作者 骆茂香 刘磊 +1 位作者 陈雯 陈仁远 《食品安全导刊》 2023年第27期118-121,125,共5页
本文采用超高效液相色谱-质谱联用法(Ultra Performance Liquid Chromatography-Mass Spectrometry-Mass Spectrometry,UPLC-MS/MS)同时测定酱香型白酒原辅料(高粱和大曲)中的5种非挥发性酚酸(原儿茶酸、对香豆酸、绿原酸、咖啡酸和阿魏... 本文采用超高效液相色谱-质谱联用法(Ultra Performance Liquid Chromatography-Mass Spectrometry-Mass Spectrometry,UPLC-MS/MS)同时测定酱香型白酒原辅料(高粱和大曲)中的5种非挥发性酚酸(原儿茶酸、对香豆酸、绿原酸、咖啡酸和阿魏酸)。结果显示,利用外标法建立的标准曲线线性关系较好,相关系数(R2)均高于0.995,精密度在0.6%~6.3%,回收率在94.2%~108.1%,准确度在-5.8%~8.1%。该方法操作简单、结果稳定性好、检测数据可靠,可用于酱香型白酒原辅料中非挥发性酚酸含量的测定。 展开更多
关键词 超高效液相色谱-质谱联用法 非挥发性酚酸 酱香型白酒 高粱 大曲
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