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液态食品非加热杀菌技术的研究进展 被引量：3
1
作者 石秀东 《冷饮与速冻食品工业》 2002年第4期37-40,44,共5页
液态食品的非加热杀菌技术是食品杀菌的前沿技术 ,本文综述了 4种主要的非加热杀菌技术———超高压杀菌、脉冲磁场杀菌、高强度脉冲电场杀菌和液中脉冲放电杀菌的原理与研究进展 。
关键词 液态食品 非加热杀菌技术 高压 磁场 电场 放电
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