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青竹梅(Prunus mume(Sieb.)Sieb.eb Zucc)果超氧化物歧化酶的纯化和部分性质研究 被引量：4
1
作者 张尔贤 陈杰 +3 位作者 顾伟文 肖湘 俞丽君 吴丹奇 《生化药物杂志》 CSCD 1991年第1期37-41,共5页
超氧化物歧化酶(Superoxide Dismutase.缩写SOD.EC.1.15.1.1)是超氧阴离子自由基((?))的专一性消除剂。自从1937年Mann和Keilin从牛血红细胞中分离得到金属蛋白,又为McCord和Fridorich(1969)测定了活性,从此该酶为人们广泛重视。随后从... 超氧化物歧化酶(Superoxide Dismutase.缩写SOD.EC.1.15.1.1)是超氧阴离子自由基((?))的专一性消除剂。自从1937年Mann和Keilin从牛血红细胞中分离得到金属蛋白,又为McCord和Fridorich(1969)测定了活性,从此该酶为人们广泛重视。随后从动、植物和微生物中相继得到纯化。 展开更多
关键词 SOD 青竹梅 纯化
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不同取汁工艺对青竹梅出汁率及品质的影响 被引量：1
2
作者 林炎娟 姜翠翠 +4 位作者 周丹蓉 梁华俤 方智振 潘少霖 叶新福 《食品安全质量检测学报》 CAS 2019年第24期8345-8351,共7页
目的探讨不同取汁工艺对青竹梅出汁率及品质的影响。方法以新鲜青竹梅为实验材料,研究水浴提取法、超声波辅助提取法和复合酶法对青竹梅出汁率的影响,对比分析3种方法在最优条件下的出汁率、可溶性固形物、可滴定酸、总糖、类黄酮和总... 目的探讨不同取汁工艺对青竹梅出汁率及品质的影响。方法以新鲜青竹梅为实验材料,研究水浴提取法、超声波辅助提取法和复合酶法对青竹梅出汁率的影响,对比分析3种方法在最优条件下的出汁率、可溶性固形物、可滴定酸、总糖、类黄酮和总酚等指标差异。结果水浴提取法最优工艺料液比1:4(g:mL),水浴温度80℃,水浴时间60min,出汁率52.4%;超声波辅助提取法最优工艺:料液比1:4(g:mL),超声波功率140 W,提取温度60℃,提取时间20 min,出汁率53.2%;复合酶解法最优工艺:果胶酶添加量为0.6%,纤维素酶添加量为0.2%,酶解温度40℃,酶解时间90 min,出汁率66.6%。结论3种方法均可有效提高青竹梅出汁率,但复合酶法出汁率最高且综合营养成分提取效果最好。 展开更多
关键词 青竹梅 出汁率 水浴提取法 超声波辅助提取法 复合酶解法
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青竹梅果浆对H_2O_2溶血及离体肝匀浆脂质过氧化的拮抗 被引量：1
3
作者 张尔贤 俞丽君 +2 位作者 肖湘 杨利钊 林泽红 《汕头大学学报（自然科学版）》 1990年第2期128-134,共7页
本文建立H_2O_2红细胞氧化溶血及肝匀浆振荡引发脂质过氧化模型以进一步考察青竹梅的抗氧化活性。实验发现,H_2O_2对红细胞有直接溶血的作用,随H_2O_2浓度增加,溶血度递增,相关极显著(P<0.01),本文选用2mMH_2O_2浓度建立溶血模型。... 本文建立H_2O_2红细胞氧化溶血及肝匀浆振荡引发脂质过氧化模型以进一步考察青竹梅的抗氧化活性。实验发现,H_2O_2对红细胞有直接溶血的作用,随H_2O_2浓度增加,溶血度递增,相关极显著(P<0.01),本文选用2mMH_2O_2浓度建立溶血模型。青竹梅浆对氧化溶血有拮抗作用,当加入10—100μl 50％果浆(相当果肉量5.0—50.0μg)到2mMH_2O_2溶血系统时见溶血度递降,下降率从20.7％—55.8％。又见青竹梅浆具有明显的抗肝匀浆脂质过氧化作用,且随浆量增加,抑制率加大,该抑制效果与公认的抗氧化剂——五味子比约强6—7倍。 展开更多
关键词 青竹梅 果浆 溶血 脂质过氧化
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对若干影响青竹梅果浆营养成份和抗氧化活性因素的考察
4
作者 俞丽君 郑文惠 《汕头大学学报（自然科学版）》 1991年第2期75-80,共6页
青竹梅果浆具有高酸度(5%)、高蛋白(1.6%)和低糖(1.5%)特征.果浆含16—17种氨基酸,其中天门冬氨酸含量很高,几乎占总氨基酸量的60—70%.发现果浆酸度对抗氧化活性有一定影响,但无线性关系,测试了外源柠檬酸的抗氧化活性,发现其抑制率仅... 青竹梅果浆具有高酸度(5%)、高蛋白(1.6%)和低糖(1.5%)特征.果浆含16—17种氨基酸,其中天门冬氨酸含量很高,几乎占总氨基酸量的60—70%.发现果浆酸度对抗氧化活性有一定影响,但无线性关系,测试了外源柠檬酸的抗氧化活性,发现其抑制率仅占果浆总活性的三分之一.分析了在制备果浆中几种辅料的影响,其中只有 NaCl 有较大干扰.采用不同温度处理果浆未见抗氧化活性的显著变化,证明果浆热稳定性好,同时又观察室温与低温贮存八周果浆的变化,未见其抗氧化活性的明显衰减。 展开更多
关键词 青竹梅 营养成分 抗氧化 SOD 梅
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软枝大粒梅早结丰产稳产试验
5
作者 吴和原 官大巽 +4 位作者 林文胜 张海彪 赖石华 钟俊昌 纪志杨 《中国热带农业》 2010年第2期49-51,共3页
于1998年1月在广东省普宁市马鞍山青梅基地开展了软枝大粒梅与青竹梅早结丰产稳产对比试验。软枝大粒梅10年平均亩产量合计9228kg,比对照品种青竹梅10年的平均亩产量合计6821kg增产26.08%;同时,软枝大粒梅产量稳定,表现出其丰产稳产的... 于1998年1月在广东省普宁市马鞍山青梅基地开展了软枝大粒梅与青竹梅早结丰产稳产对比试验。软枝大粒梅10年平均亩产量合计9228kg,比对照品种青竹梅10年的平均亩产量合计6821kg增产26.08%;同时,软枝大粒梅产量稳定,表现出其丰产稳产的特性。 展开更多
关键词 软枝大粒梅 青竹梅 早结丰产稳产
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青竹梅对NIH鼠LPO与SOD影响的相关性
6
作者 张尔贤 俞丽君 +2 位作者 肖湘 林泽红 杨利钊 《汕头大学学报（自然科学版）》 1991年第1期47-53,共7页
本文对青竹梅的抗衰老机理之一.即对机体脂质过氧化与 O_2清除剂水平进行研究,发现断奶10d 的幼鼠不论脏器或血液 LPO 水平均显著低于100d 龄的成年鼠(P<0.01),而超氧化物歧化酶(SOD)活性则相反.幼鼠肝 SOD 极显著地高于成年鼠,腩和... 本文对青竹梅的抗衰老机理之一.即对机体脂质过氧化与 O_2清除剂水平进行研究,发现断奶10d 的幼鼠不论脏器或血液 LPO 水平均显著低于100d 龄的成年鼠(P<0.01),而超氧化物歧化酶(SOD)活性则相反.幼鼠肝 SOD 极显著地高于成年鼠,腩和血中基本稳定.未见显著差异.青竹梅果浆具有降低脂质过氧化(LPO)水平和提高SOD 的功效.实验发现,成年鼠服用青竹梅32d.肝、脑和血中的 LPO 水平均接近幼年对照组的数值,无显著差异,然而与成年对照鼠比却显著降低.说明青竹梅果浆能显著地降低成年鼠 LPO 损伤,防止细胞衰老.从 SOD 活性分析又见,青竹梅果浆能显著提高成年鼠脑、血的 SOD 活性(P<0.01和 P<0.05).与幼鼠对照比较也见脑中 SOD 活性显著升高(P<0.01). 展开更多
关键词 青竹梅 LPO SOD 相关性 抗衰老
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青竹梅(Prunus mume(Sieb)Sieb et Zucc)抗氧化溶血及抗脂质过氧化作用研究
7
作者 张尔贤 俞丽君 +2 位作者 肖湘 杨利剑 林泽红 《生化药物杂志》 CSCD 1991年第2期56-60,共5页
来自生物系统产生的O_2自由基都会由歧化反应生成H_2O_2。H_2O_2是弱氧化剂,可以通过氧化巯基(SH)使少数酶灭活,培养的动物细胞(如人成纤细胞)在加入微克分子水平时即受损伤。这是由于过氧化氢可以迅速穿透细胞膜的缘故,进入细胞的H_2O_... 来自生物系统产生的O_2自由基都会由歧化反应生成H_2O_2。H_2O_2是弱氧化剂,可以通过氧化巯基(SH)使少数酶灭活,培养的动物细胞(如人成纤细胞)在加入微克分子水平时即受损伤。这是由于过氧化氢可以迅速穿透细胞膜的缘故,进入细胞的H_2O_2可与Fe^(2+)或Cu^+起反应生成OH自由基,这是H_2O_2的毒性所在。潘华珍等(1984)报导用红细胞在体外与过氧化氢反应产生脂质过氧化产物-丙二醛(MDA)并导致与磷脂及蛋白质交联。 展开更多
关键词 青竹梅 抗氧化溶血 抗脂质 过氧化
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青竹梅果肉营养成份和采收期与低温贮存对氨基酸组成的影响
8
作者 张尔贤 俞丽君 +1 位作者 郑文惠 肖湘 《氨基酸杂志》 CAS 1993年第4期16-17,46,共3页
青竹梅系蔷薇科植物。青竹梅果可供食用和药用,由于它的解毒、解热、强健和杀菌等功效引起了人们的广泛注意。作者于1989年曾首次发现青竹梅果浆具有很强的清除超氧阴离子（O2（?））的能力,并从果肉中提取和纯化到能清除O2的超氧化物... 青竹梅系蔷薇科植物。青竹梅果可供食用和药用,由于它的解毒、解热、强健和杀菌等功效引起了人们的广泛注意。作者于1989年曾首次发现青竹梅果浆具有很强的清除超氧阴离子（O2（?））的能力,并从果肉中提取和纯化到能清除O2的超氧化物歧化酶（Superoxide dismutase,SOD,EC1.15.1.1）。为了摸清青竹梅果的药用价值并开发利用这一宝贵资源,本文对影响青竹梅果质量的一些问题进行初步探讨。 展开更多
关键词 青竹梅 果肉 氨基酸 中药化学
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青竹梅特殊营养保健功能的初步研究——AA神奇乐营养液(SOD-L型)的营养功效
9
作者 张尔贤 俞丽君 +4 位作者 肖湘 王国华 何雅军 郑昆勤 黄树亮 《汕头大学学报（自然科学版）》 1993年第2期57-63,共7页
AA神奇乐营养液(SOD—L型)系采用青竹梅果的提取物与天然动物水解蛋白等配制而成的特种营养食品。它对促进人体新陈代谢、增强体质、延缓衰老有一定的作用。营养液除了含有丰富的有机酸、游离氨基酸和微量元素外还具有独特清除活性氧自... AA神奇乐营养液(SOD—L型)系采用青竹梅果的提取物与天然动物水解蛋白等配制而成的特种营养食品。它对促进人体新陈代谢、增强体质、延缓衰老有一定的作用。营养液除了含有丰富的有机酸、游离氨基酸和微量元素外还具有独特清除活性氧自由基的能力。实验结果表明,营养液能促进新除代谢、提高动物耐力,记忆力,免疫力并能提高动物体组织和血液SOD水平,且能明显降低组织LPO水平和阻止动物心肌和脑的脂褐质沉积。 展开更多
关键词 青竹梅 营养液 保健功能 营养食品
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