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题名清代及民国时期乌江水道盐运研究
被引量：6
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作者
李良品
吴冬梅
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机构
长江师范学院乌江流域社会经济文化研究中心
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出处
《长江师范学院学报》
2008年第3期62-68,共7页
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文摘
盐业是中国历代中央政府十分重视的一个特殊行业,历来属于官营专卖业。乌江水道不仅是川盐入黔的主要运道,而且也是川盐进入湘西、鄂西及渝东南有关州县食盐的重要运道。清代的食盐管理制度有票盐制、盐引制、计口授盐制、官运商销制;民国时期的食盐管理制度有自由运销、官办运销、食盐专卖、监销及零售公卖。乌江水道食盐的运输路线众多,其里程各不相同。乌江水道主要采取水陆驿运配合方式,并形成了以木船和背篼等为主要运输工具。
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关键词
青代
民国时期
盐业管理制度
运输路线
里程
运输工具
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Keywords
Qing dynasty
the period of the Republic of China
salt management system
transport routes
mileage
tranporting tools
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分类号
K901.9
[历史地理—人文地理学]
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题名青麦仁代餐粉的配方优化
被引量：17
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作者
张康逸
何梦影
康志敏
高玲玲
孙凡舒
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机构
河南省农业科学院农副产品加工研究中心
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出处
《现代食品科技》
EI
CAS
北大核心
2020年第1期184-191,共8页
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基金
河南省重大科技专项(151100111300)
河南省鲜食谷物加工工程中心(2016)
+1 种基金
河南省全谷物小麦制品加工国际联合实验室(2017)
传统小麦制品加工技术集成基地(2017).
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文摘
为优化青麦仁复合代餐粉配方,采用单因素和均匀设计进行优化试验,并对结果进行多元回归分析。单因素试验结果表明:青麦仁粉添加量、青麦仁粉粒度、木糖醇添加量、羧甲基纤维素钠(CMC-Na)添加量、柠檬酸钠添加量对代餐粉冲调特性有较大影响。均匀设计及主成分分析结果表明:感官评分受柠檬酸钠添加量的影响程度大于青麦仁粉粒度;润湿性受各因素影响的主次顺序为CMC-Na添加量>青麦仁粉粒度;溶解度、分散性、水合能力受各因素影响情况符合二次多项式回归模型;提取的4个主成分能解释92.72%的指标信息,达到指标降维目的;岭回归分析建立的综合得分回归模型具有较好的拟合度;偏最小二乘法回归分析预测最佳工艺参数为:青麦仁粉添加量61%,小米粉与燕麦粉添加量分别为18%、12%,青麦仁粉粒度125目,木糖醇添加量8%,CMC-Na添加量0.85%,柠檬酸钠添加量0.28%,实际综合得分为1.13,均高于试验组中的最高分。本研究参数为后续青麦仁代餐粉产品推广奠定基础。
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关键词
青麦仁代餐粉
配方优化
均匀设计
主成分分析
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Keywords
green wheat berry meal replacement powder
fomula optimization
uniform design
principal component analysis
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分类号
TS218
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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