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题名复合微滤膜在白酒降度除浊、改进品质中的应用研究
被引量：10
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作者
朱剑宏
何俊
周骑斌
蒙昌智
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机构
成都大学轻化工系
四川省食品协会
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出处
《酿酒》
CAS
北大核心
2001年第3期63-65,共3页
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文摘
应用国内新研制的活性炭复合微滤膜 ,对白酒进行了降度除浊、改进品质的试验。该膜能有效滤除白酒因降度而产生的白色浑浊物 ,有效去除或减少酒的苦味、辛辣味及杂味 ,处理后的酒酒质稳定 ,无水味 ,口感醇和 。
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关键词
复合微波膜
白酒
降度除浊
改进品质
应用研究
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分类号
TS262.3
[轻工技术与工程—发酵工程]
TS261.4
[轻工技术与工程—食品科学与工程]
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题名降低白酒除浊中活性炭的使用量
被引量：5
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作者
张磊
李凯
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机构
山东泰山生力源集团股份有限公司
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出处
《酿酒科技》
2009年第3期72-73,共2页
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文摘
利用活性炭进行降度白酒除浊,降低导致酒体失光浑浊的酯类物质,同时吸附大量的酸类物质,改变酒体的风格。在保证酒体无色透明的前提下,适量降低活性炭的用量,不会影响酒的风格、质量,可提高经济效益。
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关键词
白酒
降度除浊
活性炭
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Keywords
liquor
alcoholicity-reducing ＆ turbidity removal
active carbon
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分类号
TS262.3
[轻工技术与工程—发酵工程]
TS261.4
[轻工技术与工程—食品科学与工程]
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题名汪洋酒类专用炭在清香型小曲酒中的应用
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作者
王衍
杨强
童国强
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机构
湖北劲牌酒业(集团)有限公司技术部
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出处
《酿酒科技》
2001年第1期87-88,共2页
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文摘
阐述了酒类专用炭在清香型小曲酒中的应用 ,依照酒类专用炭的不同型号 ,不同功能 ,将其应用于清香型小曲酒处理工艺的不同方面 ,不仅提高了产品质量 。
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关键词
酒类专用炭
清香型小曲酒
应用
质量
处理工艺
降度除浊
吸附剂
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Keywords
special active carbon for liquor
Fen-flavour Xiaoqu liquor
application
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分类号
TS26
[轻工技术与工程—发酵工程]
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