绿豆多肽锌螯合物的制备及其结构与体外消化的分析 被引量：18

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作者 富天昕 张舒 +2 位作者 盛亚男 冯玉超 王长远 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2020年第4期59-66,共8页

为生产易被人体消化吸收的锌补充剂,提高绿豆的附加值,本实验将绿豆多肽与锌进行螯合,以螯合能力为指标,采用单因素与响应面结合的方法,对螯合工艺进行优化;运用傅里叶红外光谱、紫外光谱、扫描电镜、X-射线衍射等方法比较螯合前后结构... 为生产易被人体消化吸收的锌补充剂,提高绿豆的附加值,本实验将绿豆多肽与锌进行螯合,以螯合能力为指标,采用单因素与响应面结合的方法,对螯合工艺进行优化;运用傅里叶红外光谱、紫外光谱、扫描电镜、X-射线衍射等方法比较螯合前后结构的变化;并利用体外模拟胃肠道消化测定肽锌螯合物中锌离子的生物利用率。结果表明:制备肽锌螯合物的最佳条件为肽锌质量比6.20∶1、反应温度50℃、反应时间83 min、反应pH 6.3,在此条件下螯合率达到52.19 mg/g;光谱分析表明,多肽的氨基、羧基与酰胺基参与了反应;扫描电镜、X-射线衍射显示多肽与螯合物在表面微观结构和结晶程度上均有较大改变;体外模拟胃肠道消化研究表明肽锌螯合物中锌离子的溶解率和透析率均显著高于无机锌盐。实验综合表明生成了一种新型螯合物,且螯合物锌离子的生物利用率较高,具有潜在的应用意义。 展开更多

关键词 绿豆多肽 锌 螯合物 结构表征 锌利用率

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氨基酸与锌配合喷施提高小白菜生物量、品质及锌利用效率 被引量：17

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作者 沈欣 李燕婷 +4 位作者 袁亮 赵秉强 林治安 杨相东 李娟 《植物营养与肥料学报》 CAS CSCD 北大核心 2017年第1期181-188,共8页

【目的】作物可以直接吸收小分子有机氮,探究不同氨基酸对作物产量、品质及养分吸收的影响,及其与锌肥配合的效果可深化对有机营养的认识,为叶面施肥提供理论依据。【方法】以小白菜为供试作物进行盆栽试验,以喷施清水为对照,设甘氨酸... 【目的】作物可以直接吸收小分子有机氮,探究不同氨基酸对作物产量、品质及养分吸收的影响,及其与锌肥配合的效果可深化对有机营养的认识,为叶面施肥提供理论依据。【方法】以小白菜为供试作物进行盆栽试验,以喷施清水为对照,设甘氨酸、谷氨酸、苏氨酸、七水合硫酸锌分别单独喷施和甘氨酸、谷氨酸、苏氨酸分别与七水合硫酸锌混合喷施处理,三种氨基酸浓度梯度均为100、250、400 mg/L,七水合硫酸锌施用浓度为0.1%,共20个处理;每个处理5次重复,随机区组排列;收获后测定植株生物量和硝酸盐、可溶性糖及维生素C含量,分析植株吸收锌量。【结果】1)施用三种氨基酸均能明显促进小白菜生长、改善品质,并能显著促进小白菜对锌的吸收。与对照相比,喷施三种氨基酸小白菜生物量分别提高了32.0%、19.8%和16.6%,硝酸盐含量分别降低了53.9%、60.9%和65.6%,可溶性糖含量分别提高了66.2%、145.1%和207.6%,Vc含量分别提高了20.8%、38.8%和61.6%。喷施100 mg/L的甘氨酸小白菜锌吸收量提高了12.0%,而喷施三种浓度的谷氨酸与苏氨酸均可提高小白菜的锌吸收量,分别平均提高了38.7%、12.0%;2)甘氨酸、谷氨酸、苏氨酸与硫酸锌混合喷施可明显提高锌的应用效果,与硫酸锌单施相比,混合喷施可分别使小白菜生物量提高25.6%、25.4%和24.5%,硝酸盐含量降低19.0%、26.3%和25.2%,可溶性糖含量提高33.2%、72.7%和27.1%,Vc含量提高67.1%、22.6%和25.2%,锌吸收量提高26.7%、50.0%和67.8%,锌利用率分别提高了14.3%、10.2%和19.2%,差异显著。【结论】甘氨酸、谷氨酸、苏氨酸单独施用或与硫酸锌混合施用均能明显促进小白菜的生长发育及对锌的吸收利用,并能显著改善其品质。甘氨酸、谷氨酸、苏氨酸单独施用或与硫酸锌混合喷施其最适浓度范围均分别为250~400 mg/L、250~400 mg/L、100~250 mg/L。苏氨酸与硫酸锌混� 展开更多

关键词 氨基酸 锌 小白菜 生物量 品质 锌利用率

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罗非鱼皮胶原蛋白肽-锌螯合物的制备及结构表征与体外消化分析 被引量：14

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作者 柯枭 胡晓 +4 位作者 杨贤庆 陈胜军 吴燕燕 薛长湖 李来好 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2021年第14期38-44,共7页

为生产出易于人体吸收的锌补充剂,提高加工副产物罗非鱼皮的利用价值,该试验以锌离子螯合率为指标,筛选最佳活性的胶原蛋白肽,通过高效液相色谱对其分子质量分布进行测定。运用紫外光谱、傅里叶红外光谱、原子力显微镜和扫描电镜对螯合... 为生产出易于人体吸收的锌补充剂,提高加工副产物罗非鱼皮的利用价值,该试验以锌离子螯合率为指标,筛选最佳活性的胶原蛋白肽,通过高效液相色谱对其分子质量分布进行测定。运用紫外光谱、傅里叶红外光谱、原子力显微镜和扫描电镜对螯合前后的结构变化进行表征。此外,采用体外模拟胃肠道消化模型,对肽-锌螯合物中锌离子溶解率进行评估。研究结果表明,碱性蛋白酶制备的胶原蛋白肽的锌离子螯合率在6 h达到最高值0.075μmol/mg;其在200~1000 Da区间分布占比89.49%;紫外和红外光谱结果表明,胶原蛋白肽的酰胺键、氨基的氮原子和羧基的氧原子参与了锌离子螯合反应;扫描电镜和原子力显微镜结果表明,当锌离子螯合后,肽的表面形态结构发生明显变化;相比于无机盐,螯合物在胃肠道消化阶段能够在一定程度上保持其完整的螯合结构,有效地提高了锌离子生物利用率。 展开更多

关键词 胶原蛋白肽 锌 结构表征 锌利用率

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氧化锌与纳米氧化锌对断奶仔猪生长性能和锌利用率的影响 被引量：3

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作者 宿志民 《中国饲料》 北大核心 2023年第4期41-44,共4页

文章旨在研究饲粮添加普通氧化锌和纳米氧化锌对断奶仔猪生长性能、腹泻率以及锌利用率的影响。试验将200头断奶仔猪平均分为对照组、400mg/kg氧化锌组和200mg/kg纳米氧化锌组、400mg/kg纳米氧化锌组和600mg/kg纳米氧化锌组。结果发现,... 文章旨在研究饲粮添加普通氧化锌和纳米氧化锌对断奶仔猪生长性能、腹泻率以及锌利用率的影响。试验将200头断奶仔猪平均分为对照组、400mg/kg氧化锌组和200mg/kg纳米氧化锌组、400mg/kg纳米氧化锌组和600mg/kg纳米氧化锌组。结果发现,与对照组相比,日粮添加不同形态、不同剂量的氧化锌均能显著提高断奶仔猪日增重、日采食量和锌的利用率(P <0.05),显著降低料重比(P <0.05)。结果表明,日粮中添加纳米氧化锌可显著促进仔猪生长,提高仔猪免疫力,且纳米氧化锌添加量为400mg/kg效果最佳,具有替代高剂量普通氧化锌的潜力。 展开更多

关键词 纳米氧化锌 断奶仔猪 生长性能 锌利用率

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旱稻苗期品种(系)间锌吸收与利用的差异研究 被引量：3

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作者 姜雯 赵明 +1 位作者 金灵娜 樊堂群 《植物营养与肥料学报》 CAS CSCD 北大核心 2007年第3期479-484,共6页

为了探讨旱稻品种（系）间苗期锌吸收与利用的差异，揭示旱稻前期锌反应和锌高效机理，在温室盆栽条件下，对12个旱稻品种（系）进行不同锌水平处理，出苗后35d对植株锌含量进行了测定，分析了不同品种（系）间锌吸收和利用率。结果表... 为了探讨旱稻品种（系）间苗期锌吸收与利用的差异，揭示旱稻前期锌反应和锌高效机理，在温室盆栽条件下，对12个旱稻品种（系）进行不同锌水平处理，出苗后35d对植株锌含量进行了测定，分析了不同品种（系）间锌吸收和利用率。结果表明，品种（系）间对低锌的敏感性存在显著差异。在低锌条件下适当补施锌肥可显著提高旱稻植株的锌含量和植株体内的锌积累量1～2倍，并增加干物质生产量20％左右，其中云南旱稻、秦爱-3混、辽旱109和91B特9—7四个品种锌的相对生物量均大于100％，对低锌表现不敏感；而旱稻7号则对低锌较敏感，相对生物量仅为68％。 展开更多

关键词 锌 旱稻 相对生物量 锌利用率

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如何合理确定镀锌钢管技术经济指标 被引量：1

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作者 张永光 《焊管》 2003年第6期51-52,62,共2页

通过分析镀锌钢管的生产工艺特点 ,提出了准确、合理地计算镀锌钢管合格率、成材率、锌耗和锌利用率等主要技术经济指标的方法 。

关键词 镀锌钢管 生产工艺 技术经济指标 合格率 成材率 锌耗 锌利用率

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拔节期喷施纳米锌对水稻产量、品质和籽粒锌含量的影响

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作者 陈振玲 王锐 +4 位作者 陈洁 浦佳玲 杨艳菊 张洪程 张海鹏 《江苏农业学报》 CSCD 北大核心 2024年第6期961-968,共8页

针对稻米锌含量普遍较低的现状,本研究以南粳9108为材料,通过拔节期不同用量(0 kg/hm^(2)、0.2 kg/hm^(2)、0.4 kg/hm^(2)、0.6 kg/hm^(2)、0.8 kg/hm^(2)、1.0 kg/hm^(2))的纳米锌悬浊液叶面喷施试验,分析喷施纳米锌对水稻产量、品质... 针对稻米锌含量普遍较低的现状,本研究以南粳9108为材料,通过拔节期不同用量(0 kg/hm^(2)、0.2 kg/hm^(2)、0.4 kg/hm^(2)、0.6 kg/hm^(2)、0.8 kg/hm^(2)、1.0 kg/hm^(2))的纳米锌悬浊液叶面喷施试验,分析喷施纳米锌对水稻产量、品质及籽粒锌含量的影响。结果表明,拔节期喷施高剂量(0.8~1.0 kg/hm^(2))的纳米锌悬浊液可显著提高水稻每穗粒数、结实率和千粒重;纳米锌施用量为1.0 kg/hm^(2)时,水稻较不施纳米锌处理(CK)增产3.9%,效果显著。与CK相比,拔节期喷施0.8~1.0 kg/hm^(2)纳米锌能显著提高稻米糙米率、精米率和整精米率,降低稻米垩白粒率和垩白度。施用纳米锌对稻米食味值、崩解值和回复值等存在正向影响,而对蛋白质含量和直链淀粉含量整体无显著影响。喷施纳米锌能够显著提高水稻籽粒锌含量,促进锌在可食用部位的富集,提高锌的生物利用率。因此,拔节期喷施0.8~1.0 kg/hm^(2)纳米锌悬浊液有利于提高水稻籽粒锌含量,实现水稻优质丰产。 展开更多

关键词 纳米锌 水稻产量 稻米品质 叶面喷施 锌生物利用率

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同位素^(65)Zn示踪法在研究膳食蛋白质与锌相互关系中的应用 被引量：5

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作者 荀晓霖 于守洋 鲍纯义 《营养学报》 CAS CSCD 北大核心 1996年第3期243-249,共7页

本实验研究了不同来源膳食蛋白质及其摄取水平对大鼠锌吸收、分布、潴留、排泄及生物利用率的影响。结果表明：发芽大豆在各项指标上均优于普通大豆（Ｐ＜０．０１）；粪锌及粪￣（６５）Ｚｎ排出随膳食蛋白质水平的升高呈明显下降趋势... 本实验研究了不同来源膳食蛋白质及其摄取水平对大鼠锌吸收、分布、潴留、排泄及生物利用率的影响。结果表明：发芽大豆在各项指标上均优于普通大豆（Ｐ＜０．０１）；粪锌及粪￣（６５）Ｚｎ排出随膳食蛋白质水平的升高呈明显下降趋势，低蛋白组（５％）最高；表现￣（６５）Ｚｎ吸收率，表现Ｚｎ吸收率及表现Ｚｎ潴留率皆随膳食蛋白质水平增加而增加。５％蛋白质水平组明显低于蛋白质≥１０％各组（Ｐ＜０．０１），而１０％、１５％、２０％三组数值相接近，无显著性意义（Ｐ＞０．０５），提示低蛋白降低锌吸收与潴留，增加内源锌排泄；而１０％蛋白质，１５ｍｇ／ｋｇ锌为蛋白质和锌较适宜的膳食含量。在方法学上比较观察了￣（６５）Ｚｎ示踪法和总锌法。结果显示：大鼠肝、肾、胫骨、脑、睾丸各脏器Ｚｎ及￣（６５）Ｚｎ潴留存在明显正相关关系（Ｐ＜０．０５），且表现￣（６５）Ｚｎ吸收率与表现Ｚｎ吸收率、表现Ｚｎ潴留率呈高度正相关Ｐ（＜０．０５），示踪法特异性强，灵敏度高，无内源锌干扰，建议广泛使用，替代总锌法。 展开更多

关键词 ^65Zn示踪法 锌生物利用率 蛋白质 锌

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非淀粉多糖对肉仔鸡锌生物利用率的影响 被引量：2

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作者 戴求仲 《中国饲料》 北大核心 2003年第2期20-22,共3页

关键词 非淀粉多糖 肉仔鸡 锌生物利用率

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发芽大豆蛋白提高锌生物利用率的研究 被引量：1

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作者 荀晓霖 于守洋 +1 位作者 鲍纯义 周绍波 《中国学校卫生》 CAS 北大核心 1991年第6期368-372,共5页

本文采用放射性同位素^(65)Zn示踪法,将大豆进行发芽处理,降低其中对锌的抗营养因素,提高促进锌生物利用因素以后,通过实验比较发芽大豆粉,未经处理的大豆粉以及公认的优质蛋白质来源的蛋清蛋白粉对大鼠膳食中锌的生物利用率、锌的分布... 本文采用放射性同位素^(65)Zn示踪法,将大豆进行发芽处理,降低其中对锌的抗营养因素,提高促进锌生物利用因素以后,通过实验比较发芽大豆粉,未经处理的大豆粉以及公认的优质蛋白质来源的蛋清蛋白粉对大鼠膳食中锌的生物利用率、锌的分布、锌的吸收、锌的排泄、锌的平衡以及锌的潴留等方面的影响的研究,明确了发芽大豆粉对锌生物利用率的作用。为我国充分开发与合理利用大豆这一植物蛋白质资源,从锌生物利用率上再次提供重要的理论依据和确切的实验数据。 展开更多

关键词 发芽大豆 锌生物利用率 蛋白

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可利用锌的摄入量与食物中植酸含量的关系 被引量：3

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作者 韩宗辉 王振林 《国外医学（医学地理分册）》 CAS 2006年第1期28-29,48,共3页

采用离子交换法测定分析了87种食物植酸含量,通过对841名成年人的膳食调查对锌的生物利用率进行评估。成年人锌的平均摄入量(男性为9.5 mg,女性为7.5 mg)低于韩国的每日推荐摄入量。谷类(68.6%)和豆类(19.3%)是膳食中植酸的主要来源。... 采用离子交换法测定分析了87种食物植酸含量,通过对841名成年人的膳食调查对锌的生物利用率进行评估。成年人锌的平均摄入量(男性为9.5 mg,女性为7.5 mg)低于韩国的每日推荐摄入量。谷类(68.6%)和豆类(19.3%)是膳食中植酸的主要来源。植酸与锌的平均比值男性为9.5,女性为10.5。9.6%的被调查者(植酸与锌的摩尔比低于5)锌的生物利用率较高,而13.2%的被调查者(植酸与锌的摩尔比高于15)锌的生物利用率较低。54.3%的被调查者(男性61.8%、女性49.5%)的锌摄入量符合标准。应进一步研究增加锌的摄入量和提高锌的生物利用率,来改善韩国人群体内锌的营养状况。 展开更多

关键词 植酸的含量 锌的摄入 植酸/锌的摩尔比 锌的生物利用率 韩国人群

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