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题名银杏茶饮料的生产工艺
被引量：7
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作者
乔旭光
梁立兴
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机构
山东农业大学
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出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2005年第4期64-64,78,共2页
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文摘
自上一世纪60年代中期以来,国内外医药科学家们,采用现代分析技术,对银杏叶的药用成分进行了详细研究.研究结果表明,银杏叶中含有黄酮类化合物、萜内酯类、聚异戊烯醇类、长链苯酚类、酸类、甾类、叶蜡、多糖类和钾、钠、钙、镁、磷常量元素以及21种微量元素等.根据目前不完全的统计,银杏叶中的药用成分约有170余种.这些药用成分具有治疗心、脑血管动脉硬化,改善血液循环,降低血清胆固醇,升高血清磷脂,软化血管,促进人体新陈代谢的作用.
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关键词
银杏茶饮料
生产工艺
药用成分
保健作用
配方组成
杀菌技术
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分类号
TS275
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名一种保健型银杏茶饮料加工技术的初步研究
被引量：2
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作者
马明哲
王传宝
苗玉明
杨小姣
于磊娟
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机构
济南市历下区环境卫生管理局
山东轻工业学院食品与生物工程学院
山东豪利生物工程科技有限公司
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出处
《饮料工业》
2009年第6期8-10,共3页
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文摘
针对银杏茶冲泡饮用时黄酮类物质、苦内酯等物质浸出率比较低的问题,提出了一种新的银杏茶饮料加工技术,设计了一种新的加工工艺,使银杏叶中黄酮类物质的浸出率高达82.3%～86.5%,大大提高了银杏茶饮料的保健功效。
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关键词
银杏茶饮料
加工技术
总黄酮含量
浸出率
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Keywords
ginkgo tea beverage
processing technology
total flavonoid content
leaching yield
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分类号
TS275.4
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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