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题名微生物发酵法产ε-聚赖氨酸的质量分析
被引量：7
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作者
范宝庆
贾士儒
戴玉杰
谭之磊
周斌
赵娟
李琳
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机构
教育部工业微生物重点实验室天津科技大学
浙江银象生物工程有限公司
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出处
《中国食品添加剂》
CAS
北大核心
2010年第3期108-112,共5页
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基金
国家高新技术研究与发展项目(863)(2006AA10Z347)
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文摘
本文从淀粉酶产色链霉菌发酵产ε-聚赖氨酸样品为出发点,对其氯元素含量、纯度、重金属含量等进行了质量分析。样品经过前处理之后,通过佛尔哈德法测定了其中的氯元素含量为19.74%,并进一步确定了ε-聚赖氨酸与ε-聚赖氨酸盐酸盐的比例为0.7781∶1,此比例可用于对ε-聚赖氨酸和ε-聚赖氨酸盐酸盐含量的换算;通过凯氏定氮法和高效液相法对ε-聚赖氨酸的含量进行了测定,两种方法测定结果基本一致,表明两种方法均可用于其含量的测定,但在实际过程当中,凯氏定氮的方法过程繁琐,影响因素较多,结果的重现性比液相差。液相的操作方法简便,而且便于处理大量样品,所以,高效液相的方法是一种可行而且便于推广的方法;采用原子吸收分光光度法测定了重金属铅的含量。通过上述一系列指标分析,为ε-聚赖氨酸产品标准的确立提供参考依据。
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关键词
Ε-聚赖氨酸
氯元素含量
纯度分析
重金属测量
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Keywords
ε-polylysine
chlorine content
purity
heavy metals determination.
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分类号
TS202.3
[轻工技术与工程—食品科学]
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