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重庆辣椒品种市场需求变化分析 被引量：7
1
作者 黄任中 钟建国 +1 位作者 吕中华 黄启中 《南方农业》 2010年第4期42-44,共3页
重庆火锅四海飘香,涪陵榨菜天下闻名,均少不了辣椒的增色添香。重庆人喜吃辣椒,爱种辣椒,重庆是辣椒的主产区和集中消费区之一,是辣椒制品加工的重要原料生产基地。辣椒已成为重庆特色农产品之一,据不完全统计,重庆辣椒常年种植面积约... 重庆火锅四海飘香,涪陵榨菜天下闻名,均少不了辣椒的增色添香。重庆人喜吃辣椒,爱种辣椒,重庆是辣椒的主产区和集中消费区之一,是辣椒制品加工的重要原料生产基地。辣椒已成为重庆特色农产品之一,据不完全统计,重庆辣椒常年种植面积约占重庆蔬菜种植面积近10%,约3.4万余hm^2。 展开更多
关键词 辣椒品种 重庆火锅 变化分析 市场需求 原料生产基地 特色农产品 涪陵榨菜 制品加工
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“重庆火锅”与重庆的城市文化 被引量：7
2
作者 邓晓 《重庆社会科学》 2009年第6期94-98,共5页
火锅是中华民族传统的饮食方式,但饮食方式能对一座城市的文化产生如此深刻影响的,非重庆火锅莫属。重庆火锅源于重庆的码头,是地地道道的俗文化。但在不到一百年的时间里,它却进入了上层社会,如今更创造了风靡全国乃至走向世界的奇迹,... 火锅是中华民族传统的饮食方式,但饮食方式能对一座城市的文化产生如此深刻影响的,非重庆火锅莫属。重庆火锅源于重庆的码头,是地地道道的俗文化。但在不到一百年的时间里,它却进入了上层社会,如今更创造了风靡全国乃至走向世界的奇迹,并在某种程度上成为了重庆的城市名片。 展开更多
关键词 重庆火锅 起源 民风 文化
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麻辣烫为何热辣滚烫?
3
作者 李国 《中国食品工业》 2024年第7期30-32,共3页
从3月初开始,甘肃天水的麻辣烫意外出圈,成为继淄博烧烤、“尔滨”冰雪后,中国消费市场的又一段传奇。同程旅行发布的《2024年清明小长假消费趋势报告》显示,天水已进入今年清明小长假目的地涨幅榜前十,成为今年的“黑马”目的地。起源... 从3月初开始,甘肃天水的麻辣烫意外出圈,成为继淄博烧烤、“尔滨”冰雪后,中国消费市场的又一段传奇。同程旅行发布的《2024年清明小长假消费趋势报告》显示,天水已进入今年清明小长假目的地涨幅榜前十,成为今年的“黑马”目的地。起源于川渝地区的麻辣烫,融合了川菜的辣味和重庆火锅的精华,最能体现当地耿直豪爽的个性和多元文化的特点。然而,在川渝平淡无奇的民间小吃,却被隔壁的甘肃抢占了“流量”先机。 展开更多
关键词 麻辣烫 重庆火锅 川菜 甘肃天水 趋势报告 烧烤 辣味 川渝地区
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重庆火锅
4
作者 巍诗淼 黄忠雪(指导) 《疯狂英语（初中天地）》 2024年第2期70-71,共2页
重庆火锅,又称毛肚火锅或麻辣火锅,系四大菜系之一的川菜系饮食,是中国传统饮食方式之一。重庆火锅起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式,其主要原料是毛肚、鸭肠、牛血或者鸭血等。
关键词 重庆火锅 毛肚火锅 麻辣火锅 朝天门 嘉陵江畔 菜系 鸭肠 明末清初
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“重庆味道”走出巴渝
5
作者 李松 《中国名牌》 2024年第2期50-51,共2页
重庆从田间地头做起,培育优势产区、做强生态标准,让自然生态也成为“重庆味道”的鲜明标识。重庆食品及农产品加工产业门类齐全、基础良好,孕育出了重庆火锅、重庆小面、三峡柑橘、陵榨菜、荣昌猪等组成的重庆土特产阵列。
关键词 生态标准 重庆火锅 优势产区 荣昌猪 土特产 农产品加工产业 自然生态 味道
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重庆市人民政府办公厅关于重庆市推进火锅产业高质量发展的意见(渝府办发〔2024〕13号)
6
作者 无 《重庆市人民政府公报》 2024年第4期18-22,共5页
各区县(自治县)人民政府,市政府各部门,有关单位:重庆火锅历史悠久、文化底蕴深厚,是重庆的一张重要美食名片。火锅产业连接一二三产业,产业链条长、带动能力强。发展火锅产业对我市培育建设国际消费中心城市,推动食品及农产品加工产业... 各区县(自治县)人民政府,市政府各部门,有关单位:重庆火锅历史悠久、文化底蕴深厚,是重庆的一张重要美食名片。火锅产业连接一二三产业,产业链条长、带动能力强。发展火锅产业对我市培育建设国际消费中心城市,推动食品及农产品加工产业高质量发展,助力乡村振兴,扩大内需,促进就业等具有重要意义。为推进我市火锅产业高质量发展,经市政府同意,现提出如下意见。 展开更多
关键词 乡村振兴 扩大内需 一二三产业 重庆火锅 高质量发展 农产品加工产业 培育建设 促进就业
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再次开放加盟 珮姐重庆火锅加速扩张
7
作者 郭缤璐 张天元 《中国食品》 2024年第7期136-137,共2页
海底捞宣布开放加盟后没几天,重庆火锅品牌姐重庆火锅宣布开放特许加盟,对于加盟商的条件也设下了一些门槛,如具备多店发展的财务基础、拥有良好的地方人脉资源、具有良好的商业信誉及品德等品质。从上述条件来看,姐重庆火锅希望加盟商... 海底捞宣布开放加盟后没几天,重庆火锅品牌姐重庆火锅宣布开放特许加盟,对于加盟商的条件也设下了一些门槛,如具备多店发展的财务基础、拥有良好的地方人脉资源、具有良好的商业信誉及品德等品质。从上述条件来看,姐重庆火锅希望加盟商具备一定的经验和资源,而不是餐饮小白。去年11月,姐重庆火锅创始人颜冬生曾在姐重庆火锅十周年发布会上表示,“想要长久地火,只能直营”,如今又为何重新开放加盟呢? 展开更多
关键词 人脉资源 海底捞 财务基础 重庆火锅 商业信誉 直营 发布会 特许加盟
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山东女孩在后堡 遇见家乡味
8
作者 高维微 郭旭(图) 《今日重庆》 2024年第4期70-72,共3页
三年前,山东女孩李少虬因为入职重庆航空,成为一名新重庆人。三年时间,李少虬学会了重庆话,习惯了重庆火锅,看了许多“魔幻”地形。她说,“我正利用空闲时间体验重庆人的生活松弛感,让自己更好地融入这座城。”不过,作为独自在外闯荡的... 三年前,山东女孩李少虬因为入职重庆航空,成为一名新重庆人。三年时间,李少虬学会了重庆话,习惯了重庆火锅,看了许多“魔幻”地形。她说,“我正利用空闲时间体验重庆人的生活松弛感,让自己更好地融入这座城。”不过,作为独自在外闯荡的“00后”。 展开更多
关键词 空闲时间 重庆火锅 三年 重庆航空 女孩 山东
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重庆,中国西南地区的闪耀之星
9
作者 彭向梅 《疯狂英语（初中天地）》 2024年第2期64-66,共3页
重庆,简称“渝”,别称山城、江城,地处中国西南部,是国家历史文化名城。这座城市犹如一颗璀璨的明星,以其丰富多彩的地标、深厚的文化底蕴和诱人的美食而闻名于世。仰望朝天门,感受现代繁荣与传统风情的完美交融;漫步在洪崖洞,仿佛漫步... 重庆,简称“渝”,别称山城、江城,地处中国西南部,是国家历史文化名城。这座城市犹如一颗璀璨的明星,以其丰富多彩的地标、深厚的文化底蕴和诱人的美食而闻名于世。仰望朝天门,感受现代繁荣与传统风情的完美交融;漫步在洪崖洞,仿佛漫步于悠久的历史长河中。川江号子回荡在大街小巷,是这座城市独特的音乐语言,述说着重庆人民的豪迈与激情。谈到美食,重庆火锅更是不可忽略的代表,火辣的滋味让人回味无穷;垫江石磨豆花更是一道独具特色的风味小吃,细腻滑嫩的口感令人陶醉。让我们一同踏上这场关于重庆的探索之旅,领略其地标之美、文化之深、美食之香,感受这颗西南之星独有的魅力。 展开更多
关键词 国家历史文化名城 重庆火锅 朝天门 音乐语言 中国西南地区 风味小吃 不可忽略 美食
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美食第一站:重庆火锅
10
《新作文（小学低年级版）》 2024年第9期38-40,共3页
欢迎来到“智趣小分队”,我们是你们的新探官——小文、小新,这学期我们要踏上新的旅程:我们会跳进艺术的五彩世界,游走在不同的文化之中,还会在日常生活中寻找乐趣,探索科学的奥秘,品尝各种各样的美食。让我们一起带着满满的好奇心,享... 欢迎来到“智趣小分队”,我们是你们的新探官——小文、小新,这学期我们要踏上新的旅程:我们会跳进艺术的五彩世界,游走在不同的文化之中,还会在日常生活中寻找乐趣,探索科学的奥秘,品尝各种各样的美食。让我们一起带着满满的好奇心,享受发现的快乐吧! 展开更多
关键词 重庆火锅 美食 好奇心 日常生活 小分队 不同的文化
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重庆火锅的味道
11
作者 王子宸 《小猕猴（学习画刊）》 2024年第2期50-51,共2页
我们坐火车到重庆把行李安顿好后,第一件事就是去尝当地的火锅。爸爸妈妈选了一家网红火锅店。暑假是旅游旺季,去火锅店的路上人很拥挤,爸爸妈妈一路导航和问路,终于找到了这家火锅店。一进店我们就闻到了一股辣辣的香味,这香味让我们... 我们坐火车到重庆把行李安顿好后,第一件事就是去尝当地的火锅。爸爸妈妈选了一家网红火锅店。暑假是旅游旺季,去火锅店的路上人很拥挤,爸爸妈妈一路导航和问路,终于找到了这家火锅店。一进店我们就闻到了一股辣辣的香味,这香味让我们垂涎欲滴。店里坐满了人,来吃火锅的人可真多呀! 展开更多
关键词 火锅店 旅游旺季 吃火锅 重庆火锅 香味
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从饮食文化层视角看重庆火锅之流变 被引量：1
12
作者 廖新月 蓝希瑜 《南宁职业技术学院学报》 2023年第1期63-67,共5页
重庆火锅的发展历史分别经历了“开船肉”、“水八块小吃”、“市井火锅”和“火锅宴”等阶段。重庆火锅源自清末川江船工的“开船肉”,发端于民国初年较场坝的“水八块”小吃,20世纪30年流行于市井社会。后来得到上层社会的青睐,抗战... 重庆火锅的发展历史分别经历了“开船肉”、“水八块小吃”、“市井火锅”和“火锅宴”等阶段。重庆火锅源自清末川江船工的“开船肉”,发端于民国初年较场坝的“水八块”小吃,20世纪30年流行于市井社会。后来得到上层社会的青睐,抗战时期成为军政要人、富商大贾的宴客之礼。20世纪80年代重庆火锅成为一种地域性饮食符号,在不同的饮食文化层内实现了共享。 展开更多
关键词 重庆火锅 饮食文化层 共享
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难忘的重庆火锅文化
13
作者 《人民周刊》 2023年第19期66-67,共2页
风轻花落定,时光踏下轻盈的足迹,卷起昔日的美丽悠然长去。时光荏苒,白驹过隙,回首望去,不禁感叹已在中国生活学习多年。闲暇之余,我钟爱独自一人踏上未知之旅,去看遍不同城市的日出日落,这给我带来了很多美好的回忆。2019年的重庆之旅... 风轻花落定,时光踏下轻盈的足迹,卷起昔日的美丽悠然长去。时光荏苒,白驹过隙,回首望去,不禁感叹已在中国生活学习多年。闲暇之余,我钟爱独自一人踏上未知之旅,去看遍不同城市的日出日落,这给我带来了很多美好的回忆。2019年的重庆之旅萦绕脑海,距今虽已两年,种种趣事,宛如昨天。在重庆的第一站是磁器口古镇,最令我印象深刻的是遍布于这个历史悠久古镇的重庆火锅。它以各种形式存在于我们身边,仿佛时刻提醒着我们它是重庆市的吉祥物。 展开更多
关键词 重庆火锅 独自一人 时光荏苒 日出日落 吉祥物 印象深刻
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毛肚发制方法揭秘 被引量：4
14
作者 龚明清 《中国烹饪》 2005年第11期98-99,共2页
毛肚是重庆火锅必不可少的一种烫涮材料，如何发制出口感脆爽的毛肚，避免出现“稀皮”现象，请看————
关键词 毛肚 发制 揭秘 重庆火锅 口感
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我和孙悟空过一天
15
作者 向致远 波比(图) 程丹丹(指导) 《课堂内外（创新作文）（小学版）》 2023年第3期19-20,共2页
从小我就特别敬佩孙悟空,敬佩他神通广大、法力无边。这事被孙悟空知道了,他决定来和我过一天,以回馈我对他的喜爱之情。我先带孙悟空去欣赏重庆的立体风貌,我们挤挤磁器口,看看“单轨穿楼”,还去吃了地道的重庆火锅。
关键词 重庆火锅 孙悟空 磁器口 敬佩
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麻辣火锅
16
《英语角》 2023年第35期10-13,共4页
与北方火锅不同,重庆人喜欢麻辣的红汤。生铁锅是最为传统的器具。“麻、辣”是人们对重庆火锅最深刻的印象。
关键词 重庆火锅 麻辣火锅 铁锅 器具
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好甜好甜的故事
17
作者 诺亚 《小学生导刊（高年级版）》 2023年第5期19-25,共7页
“我要买一本书,以麻辣口味为主,最好带一点儿芥末味。”我对店员说。店员从书架上抽出一套书:“这套《福尔摩斯探案集》,麻辣口味,重庆火锅四级,外加一勺芥末……”“这套是经典,我小学就读过了。有没有新出的?”
关键词 重庆火锅 麻辣口味 芥末 店员
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第十六届“《七彩语文》怀”小学生作文大赛 舌尖上的美味
18
《七彩语文》 2023年第13期38-43,共6页
舌尖上的美味☆云南省昆明市云南师范大学呈贡校区四(2)班吴文琦:提起火锅,人们会不由得想起铺满红辣椒的重庆火锅,鲜嫩味美的老北京铜锅涮羊肉,清淡营养的潮汕牛肉火锅,而我要隆重推出一款美食云南野生菌火锅。野生菌火锅是云南特有的... 舌尖上的美味☆云南省昆明市云南师范大学呈贡校区四(2)班吴文琦:提起火锅,人们会不由得想起铺满红辣椒的重庆火锅,鲜嫩味美的老北京铜锅涮羊肉,清淡营养的潮汕牛肉火锅,而我要隆重推出一款美食云南野生菌火锅。野生菌火锅是云南特有的美食。云南人爱用“菌子”称呼蘑菇,野生菌火锅,顾名思义就是以各种各样的野生蘑菇为食材的火锅。充足的雨水,还有云南多样的森林类型、独特的立体气候孕育了这些天然、无污染的山珍美味。 展开更多
关键词 野生菌 重庆火锅 食材 野生蘑菇 立体气候 小学生作文 云南师范大学 红辣椒
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“渝”字不繁,字字不凡 一座城和它的教育
19
作者 何爱华 《今日教育》 2023年第7期24-25,共2页
重庆,古称“渝水”,简称“渝”。“渝”字不繁,字字不凡。因宋光宗赵惇先封恭王再即帝位,自诩“双重喜庆”而得名。说到重庆,你可能会因为网红5D打卡山城而记住它,迷恋它的色香味。你来过,一定会爱上这里,不仅人美、山美、水美,还食美... 重庆,古称“渝水”,简称“渝”。“渝”字不繁,字字不凡。因宋光宗赵惇先封恭王再即帝位,自诩“双重喜庆”而得名。说到重庆,你可能会因为网红5D打卡山城而记住它,迷恋它的色香味。你来过,一定会爱上这里,不仅人美、山美、水美,还食美。比如火锅底料、重庆小面、黔江鸡杂、万州烤鱼、酸辣粉等,独具一味,让人迷恋。你来重庆一定要吃一顿正宗的火锅,你不仅可以“解锁”红汤锅底、鸳鸯锅底,而且还可以尝到独创的九宫格火锅。重庆火锅的九宫格正如九宫数独那样,虽然只有九个数但呈现着不同的规律,体现着重庆“行千里,致广大”的境界。生活即教育,重庆教育如同重庆的火锅,与众不同,百味俱全。 展开更多
关键词 生活即教育 渝水 九宫格 重庆火锅 火锅底料 宋光宗 色香味
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重庆火锅的由来 被引量：4
20
作者 余德庄 《中国食品》 2001年第20期40-41,共2页
关键词 重庆火锅 餐饮业 起源 发展 饮食文化
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