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重叠式薯片的加工工艺 被引量：1
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作者 Luciano Mondardini Luisito Virtucio 《中国食品工业》 2001年第12期30-31,共2页
随着全球食品数量和消费者收入的增加,食品的作用已从填饱肚子转向感官享受,休闲食品得以应运而生。这一趋势发展至今,休闲食品的空间已得到广泛的延伸,逐渐挑战正餐的主角地位。
关键词 重叠式薯片 加工工艺 马铃薯雪花粉 休闲食品 配方 原料质量 工艺控制
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