期刊导航
期刊开放获取
cqvip
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
共找到
1
篇文章
<
1
>
每页显示
20
50
100
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
显示方式:
文摘
详细
列表
相关度排序
被引量排序
时效性排序
光照时间对采后芥蓝芽菜生物活性物质的影响
1
作者
李煜博
王梦雨
+3 位作者
陈浩
夏楚楚
苗慧莹
汪俏梅
《中国食品学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2023年第3期300-308,共9页
不同光照时间影响采后芥蓝芽菜中生物活性物质的含量。为探究其具体情况,以自然光周期(16 h光照/8 h黑暗)为对照,同时设置遮光处理组(0 h光照/24 h黑暗、8 h光照/16 h黑暗和12 h光照/12 h黑暗)和补光处理组(24 h光照/0 h黑暗),分析采后...
不同光照时间影响采后芥蓝芽菜中生物活性物质的含量。为探究其具体情况,以自然光周期(16 h光照/8 h黑暗)为对照,同时设置遮光处理组(0 h光照/24 h黑暗、8 h光照/16 h黑暗和12 h光照/12 h黑暗)和补光处理组(24 h光照/0 h黑暗),分析采后芥蓝芽菜在室温贮藏过程中芥子油苷、维生素C、总多酚、叶绿素、类胡萝卜素和总抗氧化能力的变化。结果表明,贮藏2 d和3 d时,遮光处理组T1(0 h光照/24 h黑暗)中总芥子油苷含量分别比对照显著提高了27.96%,19.73%;遮光处理组T2(8 h光照/16 h黑暗)分别较对照显著提高了27.70%,10.88%。此外,遮光处理组有效维持了芥蓝芽菜贮藏过程中叶绿素和类胡萝卜素的含量,而采后光照时间对总多酚含量和抗氧化能力没有产生显著影响。本研究结果从合理设置光照时间的角度出发,为保持芥蓝芽菜的采后品质提供了理论依据,具有一定的应用潜力。
展开更多
关键词
芥蓝芽菜
采
后
光照
时间
芥子油苷
生物活性物质
下载PDF
职称材料
题名
光照时间对采后芥蓝芽菜生物活性物质的影响
1
作者
李煜博
王梦雨
陈浩
夏楚楚
苗慧莹
汪俏梅
机构
浙江大学农业与生物技术学院
出处
《中国食品学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2023年第3期300-308,共9页
基金
国家自然科学基金面上项目(32172593)
国家自然科学基金青年科学基金项目(32202466)
浙江省“万人计划”科技创新领军人才项目(2018R 52026)。
文摘
不同光照时间影响采后芥蓝芽菜中生物活性物质的含量。为探究其具体情况,以自然光周期(16 h光照/8 h黑暗)为对照,同时设置遮光处理组(0 h光照/24 h黑暗、8 h光照/16 h黑暗和12 h光照/12 h黑暗)和补光处理组(24 h光照/0 h黑暗),分析采后芥蓝芽菜在室温贮藏过程中芥子油苷、维生素C、总多酚、叶绿素、类胡萝卜素和总抗氧化能力的变化。结果表明,贮藏2 d和3 d时,遮光处理组T1(0 h光照/24 h黑暗)中总芥子油苷含量分别比对照显著提高了27.96%,19.73%;遮光处理组T2(8 h光照/16 h黑暗)分别较对照显著提高了27.70%,10.88%。此外,遮光处理组有效维持了芥蓝芽菜贮藏过程中叶绿素和类胡萝卜素的含量,而采后光照时间对总多酚含量和抗氧化能力没有产生显著影响。本研究结果从合理设置光照时间的角度出发,为保持芥蓝芽菜的采后品质提供了理论依据,具有一定的应用潜力。
关键词
芥蓝芽菜
采
后
光照
时间
芥子油苷
生物活性物质
Keywords
Chinese kale sprouts
postharvest illumination time
glucosinolates
bioactive compounds
分类号
TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
光照时间对采后芥蓝芽菜生物活性物质的影响
李煜博
王梦雨
陈浩
夏楚楚
苗慧莹
汪俏梅
《中国食品学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2023
0
下载PDF
职称材料
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
上一页
1
下一页
到第
页
确定
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部