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题名高产SOD酵母菌的诱变选育及发酵条件研究
被引量：14
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作者
杨明琰
郭爱莲
沈俭
张晓琦
黄继红
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机构
陕西省微生物研究所
西北大学
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出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2005年第10期147-150,共4页
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基金
陕西省科学院科技攻关项目(2002K-09)
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文摘
用紫外线诱变酿酒酵母B094原生质体,得到1株SOD含量较高的菌株BUV094,其SOD含量为720U/g湿菌体。用正交试验及单因子条件试验对该突变株进行培养基组成及发酵条件的研究,结果表明:其最佳培养基组成为葡萄糖2%,蛋白胨1%,酵母膏1%,7Be麦芽汁9%(V/V),CuSO475mmol/ml,ZnSO425mmol/ml;最佳培养条件为:初始pH5.5,摇瓶装量为75ml/500ml三角瓶,接种量为15%,培养时间24h。在此条件下,该菌细胞生物量为5.39g/100ml,SOD含量为1024U/g湿菌体,SOD产量为5520U/100ml,SOD产量较出发菌株提高103%。
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关键词
酿酒酵母buv094
诱变育种
发酵条件
SOD含量
SOD产量
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Keywords
S.cerevisiae buv094
mutagenesis
breed
fermentation condition
SOD production
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分类号
Q93
[生物学—微生物学]
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