1
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酸诱导大豆蛋白凝胶动态变化与流变特性 |
曹连鹏
傅玉颖
李欣
盖武军
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《中国食品学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2017 |
9
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2
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超声处理的大豆分离蛋白/麦芽糊精混合物酸诱导凝胶性质研究 |
赵城彬
尹欢欢
鄢健楠
曹勇
张浩
许秀颖
吴玉柱
刘景圣
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《中国食品学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2020 |
4
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3
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糖基化反应对大豆分离蛋白/麦芽糊精体系酸诱导凝胶流变性及微观结构的影响 |
赵城彬
鄢健楠
刘景圣
许秀颖
吴玉柱
张浩
曹勇
齐宝坤
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《中国食品学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2019 |
2
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