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题名响应面法优化狭鳕鱼鱼皮酸溶性胶原蛋白质的提取工艺
被引量：5
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作者
李晓
李红艳
王颖
刘天红
吴志宏
孙元芹
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机构
山东省海洋生物研究院
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出处
《广西科学院学报》
2016年第4期250-257,共8页
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基金
国家海洋局公益性项目(201205027-3)资助
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文摘
【目的】优化狭鳕鱼(Theragra chalcogramma)鱼皮中酸溶性胶原蛋白质的提取工艺,为实际生产提供工艺数据和理论依据。【方法】在乙酸浓度、提取时间和料液比的单因素实验基础上,以酸溶性胶原蛋白质提取率为响应值,采用Box-Behnken设计实验,建立提取率的二次多项式回归模型,考察3个因素对提取率的影响。【结果】对酸溶性胶原蛋白质提取率的影响为料液比>提取时间>乙酸浓度;交互项中"料液比-提取时间"项对提取率影响极其显著,"料液比-乙酸浓度"项对提取率影响显著,其他交互项对提取率影响不显著;通过实验数据结合回归模型进行数学分析,得到提取狭鳕鱼鱼皮酸溶性胶原蛋白质的最佳工艺参数:乙酸浓度0.5mol/L、提取时间40min、料液比1∶9。在优化参数条件下,酸溶性胶原蛋白质提取率的理论预测值为20.53%,实测值为20.10%;试验提取得到的胶原蛋白电泳图谱较为清晰,无杂条带出现。【结论】该回归模型合理可行,提取的产物基本保持了胶原蛋白质的原有结构。
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关键词
狭鳕鱼
鱼皮
酸溶性胶原蛋白质
响应面法
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Keywords
walleye pollock
fishskin
acid-soluble collagen（ASC）
response surface methodology
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分类号
S985.1
[农业科学—捕捞与储运]
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