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分子包埋喷雾干燥制备酸浆籽油微胶囊的研究 被引量：2
1
作者 张舵 宋明洋 +3 位作者 李冠龙 易春霞 李俊众 林巍 《粮食与油脂》 北大核心 2019年第9期14-16,共3页
以玉米醇溶蛋白与β-环糊精为复合壁材,采用分子包埋法对酸浆籽油进行喷雾干燥制备微胶囊。在单因素试验的基础上,设计响应面法优化试验,探讨制备微胶囊的最佳工艺参数。结果表明,最佳工艺条件为壁材浓度比1∶18(g/mL)、包埋温度60℃、... 以玉米醇溶蛋白与β-环糊精为复合壁材,采用分子包埋法对酸浆籽油进行喷雾干燥制备微胶囊。在单因素试验的基础上,设计响应面法优化试验,探讨制备微胶囊的最佳工艺参数。结果表明,最佳工艺条件为壁材浓度比1∶18(g/mL)、包埋温度60℃、包埋时间90 min;喷雾干燥条件为进口温度170℃、进料量10 mL/min,酸浆籽油微胶囊包埋率达到88.1%。 展开更多
关键词 酸浆籽油 微胶囊 玉米醇溶蛋白 分子包埋法
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响应面优化水酶法提取酸浆籽油及抗氧化研究 被引量：1
2
作者 温蓓桐 张福娟 +3 位作者 张艳书 段腊梅 王妍惠 吕长鑫 《食品工业》 CAS 2022年第1期100-105,共6页
以酸浆籽为原料,以酸浆籽油提取率为指标,经单因素试验和响应面法建立水酶法提取酸浆籽油工艺模型。提取酸浆籽油最优条件为料液比1∶5.8 (g/mL)、木聚糖酶和果胶酶酶解pH 4.13、碱性蛋白酶酶解时间2.07 h,此时酸浆籽油提取率为23.49%... 以酸浆籽为原料,以酸浆籽油提取率为指标,经单因素试验和响应面法建立水酶法提取酸浆籽油工艺模型。提取酸浆籽油最优条件为料液比1∶5.8 (g/mL)、木聚糖酶和果胶酶酶解pH 4.13、碱性蛋白酶酶解时间2.07 h,此时酸浆籽油提取率为23.49%。抗氧化结果表明,质量浓度为10.0 mg/mL的酸浆籽油对·OH和DPPH·清除率为95.81%和94.56%,与0.05 mg/mL的VC清除能力相当。由此可见,酸浆籽油具有一定的抗氧化活性。 展开更多
关键词 酸浆籽油 提取 水酶法 响应面 抗氧化
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酸浆籽油高速匀质-微波辅助提取工艺及其抗氧化活性研究
3
作者 曾灿丽 何雄 +5 位作者 吴健民 贺莲 刘娟 梁致红 张静 刘达 《广东化工》 CAS 2021年第12期38-39,70,共3页
目的:优选酸浆籽油高速匀质-微波辅助提取工艺及其抗氧化活性研究。方法:以酸浆籽出油率为考察指标,采用单因素法筛选液料比、匀质速度、匀质时间、微波温度、微波功率、微波时间等提取参数,将优选出的参数进行三批工艺验证;以DPPH清除... 目的:优选酸浆籽油高速匀质-微波辅助提取工艺及其抗氧化活性研究。方法:以酸浆籽出油率为考察指标,采用单因素法筛选液料比、匀质速度、匀质时间、微波温度、微波功率、微波时间等提取参数,将优选出的参数进行三批工艺验证;以DPPH清除率为指标,以橄榄油为对照,对其进行抗氧化活性研究。结果:优选的酸浆籽油提取工艺参数为液料比为10∶1、匀质速度1200 rpm、匀质时间60 s、微波温度40℃、微波功率500 w、微波时间40 min;通过三批验证,酸浆籽油高速匀质-微波辅助法平均提取率为40.48%,RSD为0.33%,比单一高速匀质提取法(30.24%)、微波辅助提取法(31.55%)提取率更高;酸浆籽油清除DPPH自由基的IC50值为(21.67±0.23)mg/mL。结论:优选的酸浆籽油高速匀质-微波辅助提取工艺合理可行,酸浆籽油具有较好的抗氧化活性。 展开更多
关键词 酸浆籽油 高速匀质 微波辅助 提取 抗氧化活性
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假酸浆籽油的理化指标及其脂肪酸组成分析 被引量：10
4
作者 董宝生 和承尧 梅文泉 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2006年第12期59-60,共2页
按国家标准分析测定了假酸浆籽油的理化指标,采用GC法分析了假酸浆籽油的脂肪酸组成。假酸浆籽油含亚油酸73.66%、油酸12.06%、α-亚麻酸2.01%、硬脂酸9.05%、棕榈酸3.15%。假酸浆籽是富含亚油酸的一种新油源。
关键词 假酸浆籽 假酸浆籽油 理化指标 脂肪酸
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微波对毛酸浆籽油提取效率的影响及其脂肪酸分析 被引量：2
5
作者 郝晓磊 张姣姣 +1 位作者 李喜宏 刘香军 《保鲜与加工》 CAS 北大核心 2017年第1期99-103,共5页
以毛酸浆种子为原料,研究索氏微波提取法对毛酸浆籽油提取效率的影响,并以甲酯化脂肪酸为标准品,采用气相色谱法对毛酸浆籽油脂肪酸成分进行分析,通过与标准品比对出峰时间确定试样脂肪酸成分,使用面积归一法确定试样中各脂肪酸含量。... 以毛酸浆种子为原料,研究索氏微波提取法对毛酸浆籽油提取效率的影响,并以甲酯化脂肪酸为标准品,采用气相色谱法对毛酸浆籽油脂肪酸成分进行分析,通过与标准品比对出峰时间确定试样脂肪酸成分,使用面积归一法确定试样中各脂肪酸含量。结果表明,与普通热风干燥相比,微波干燥法能够提高毛酸浆籽油的提取效率;利用气相色谱法对毛酸浆籽油进行脂肪酸分析,共检测出8种脂肪酸,分别为:肉豆蔻酸1.3%,棕榈酸10.3%,硬脂酸5.3%,油酸14.3%,亚油酸62.7%,亚麻酸4.0%,花生酸1.1%,二十二烷酸1.0%。其中不饱和脂肪酸相对含量占81.0%,说明毛酸浆籽油具有较高的营养价值,开发前景广阔。 展开更多
关键词 微波 毛酸浆籽油 提取效率 脂肪酸分析
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