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题名应用抗黄曲霉毒素单链抗体检测酱油中黄曲霉毒素B1
被引量：3
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作者
刘蓉
杨炼
孙秀兰
张根义
张灏
姚卫蓉
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机构
江南大学食品学院
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出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2011年第1期281-283,共3页
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基金
“十一五”国家科技支撑计划(2008BAD91B04-2)
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文摘
利用本实验室制备的抗黄曲霉毒素B1的单链抗体(ScFv),通过棋盘实验确定了抗原抗体的最适工作浓度,在此之上根据间接竞争酶联免疫法(ELISA)绘制标准曲线,检测酱油中AFB1的含量;通过改变样品的盐浓度及pH来确定其对ELISA检测结果的影响。研究结果表明,利用ScFv检测黄曲霉毒素的最小检测值为0.10ng/mL,平均加标回收率在84%～109%之间,本文建立的ELISA方法在pH5～8,盐浓度小于10%时较稳定。本文建立的利用抗AFB1的ScFv检测黄曲霉毒素含量的方法方便快捷,稳定性较好,并且成本较低,适合于食品中黄曲霉毒素的检测。
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关键词
单链抗体(ScFv)
黄曲霉毒素B1(AFB1)
酶联免疫吸附法(elisa)检测
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Keywords
single- chain antibody （ ScFv ） aflatoxin B, （ AFB1 ） enzyme- linked immunosorbent assay （ elisa ）detect
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分类号
TS207
[轻工技术与工程—食品科学]
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