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酶法提取番茄红素的工艺研究 被引量：32
1
作者 赵功玲 娄天军 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2003年第4期60-61,共2页
研究了外加果胶酶及纤维素酶提取番茄中番茄红素的工艺,确定了酶的最佳添加量、酶作用的最佳时间。结果表明,酶法提取工艺和传统的有机溶剂提取工艺相比,大大缩短了提取时间,而且出品率也大大提高了。
关键词 酶法提取工艺 番茄红素 果胶酶 纤维素酶 添加量 时间 出品率
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葵花籽绿原酸酶法提取工艺研究 被引量：16
2
作者 王志华 王东洁 赵晋府 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2004年第1期97-100,共4页
为了优化葵花籽中绿原酸的提取工艺。用纤维素酶和果胶酶分别和联合作用于葵花籽,探讨酶解的时间、酶解的温度以及各种酶的用量对提取葵花籽仁中绿原酸的影响。结果表明纤维素酶能够显著提高绿原酸的去除率,酶处理的最佳时间为1h,酶处... 为了优化葵花籽中绿原酸的提取工艺。用纤维素酶和果胶酶分别和联合作用于葵花籽,探讨酶解的时间、酶解的温度以及各种酶的用量对提取葵花籽仁中绿原酸的影响。结果表明纤维素酶能够显著提高绿原酸的去除率,酶处理的最佳时间为1h,酶处理温度范围为40～50℃。通过正交实验,并用SAS统计分析软件分析实验结果,得出最合适的酶解参数,可以使绿原酸提取率达到1.36%,几乎能够完全提取葵花仁中的绿原酸。 展开更多
关键词 葵花籽 绿原酸 酶法提取工艺 纤维素酶 果胶酶 药用
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黄酒糟蛋白的酶法提取工艺研究 被引量：11
3
作者 楼芳菲 姜健美 +3 位作者 傅明亮 方馨晨 陈威 应铁进 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第1期112-117,共6页
针对黄酒糟组织致密、粗纤维含量高的特点,从提高蛋白提取率的角度出发,对黄酒糟蛋白的酶法提取工艺进行了优化。通过单因素试验和正交试验,确定了碱性蛋白酶水解提取黄酒糟蛋白的优化工艺条件,即:酶活力单位6000u(加酶量1%)、料液比1∶... 针对黄酒糟组织致密、粗纤维含量高的特点,从提高蛋白提取率的角度出发,对黄酒糟蛋白的酶法提取工艺进行了优化。通过单因素试验和正交试验,确定了碱性蛋白酶水解提取黄酒糟蛋白的优化工艺条件,即:酶活力单位6000u(加酶量1%)、料液比1∶8、pH10、反应时间3h、温度50℃。该工艺蛋白提取率达到74.42%。 展开更多
关键词 黄酒糟蛋白 碱性蛋白酶 酶法提取工艺 纤维含量
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发酵米糠所得猴头菌丝多糖的酶法提取工艺研究
4
作者 刘伟民 李亚楠 +3 位作者 沈国栋 代峥峥 赵杰文 杨小明 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2013年第17期218-221,共4页
利用猴头菌高效转化米糠生产食用菌粗多糖,研究菌丝体多糖的新复合酶提取工艺。应用单因素实验和正交实验,分别研究纤维素酶和蜗牛酶的添加量、pH、酶解时间和酶解温度对多糖提取率的影响。结果表明最优工艺参数为:酶解液pH6.5,酶解温... 利用猴头菌高效转化米糠生产食用菌粗多糖,研究菌丝体多糖的新复合酶提取工艺。应用单因素实验和正交实验,分别研究纤维素酶和蜗牛酶的添加量、pH、酶解时间和酶解温度对多糖提取率的影响。结果表明最优工艺参数为:酶解液pH6.5,酶解温度35℃,纤维素酶添加量为1.5%,蜗牛酶添加量2.5%,酶解时间5h。在最优条件下,测得猴头菌丝多糖的复合酶提取率为98.4%。 展开更多
关键词 猴头菌 米糠 多糖 酶法提取工艺
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