草鱼鱼鳞胶原蛋白酸酶分步提取工艺研究 被引量：13

1

作者 陈铁壁 刘冬敏 +4 位作者 鹿康 王建辉 周强 邓胜国 李梦群 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2016年第8期163-166,219,共5页

为实现鱼鳞胶原蛋白的高效提取,在优化脱钙、混酸法和酶法提取工艺基础上,对鱼鳞胶原蛋白的酸酶进行分步提取。研究发现,鱼鳞最佳脱钙工艺为料液比8:100(g/mL),盐酸浓度1.0 mol/L,反应时间1.0 h,反应温度20℃;混合酸法提取鱼鳞胶原蛋白... 为实现鱼鳞胶原蛋白的高效提取,在优化脱钙、混酸法和酶法提取工艺基础上,对鱼鳞胶原蛋白的酸酶进行分步提取。研究发现,鱼鳞最佳脱钙工艺为料液比8:100(g/mL),盐酸浓度1.0 mol/L,反应时间1.0 h,反应温度20℃;混合酸法提取鱼鳞胶原蛋白的最佳条件为醋酸料液比1:12(g/mL),柠檬酸料液比1:10(g/mL),乳酸料液比1:12(g/mL),即混合酸料液比为1:34(g/mL),其中,0.8 mol/L柠檬酸、1 mol/L乳酸、0.8 mol/L醋酸的体积比为6:5:6,提取时间2 d,胶原蛋白的提取率为48.14%;最佳酶法提取条件为胃蛋白酶用量450 U/g,提取温度30℃,提取时间72 h,该条件下提取率为45.26%。酸酶耦合法优于单一方法或同种方法两次提取的效果,可实现酸溶性和酶溶性胶原蛋白的连续提取,先酸后酶法胶原蛋白的提取率达84.61%,SDS-PAGE凝胶电泳发现其为Ⅰ型胶原蛋。 展开更多

关键词 草鱼 鱼鳞 酸提 酶提 胶原蛋白

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富硒西兰花中硒的提取方法研究

2

作者 崔志强 周莹 《盐科学与化工》 CAS 2024年第5期34-36,共3页

文章主要介绍了富硒西兰花中硒的提取方法,以富硒西兰花为原料,采用了水提、酶提和两级提取方法对富硒西兰花中硒进行提取效果实验,并研究了料液比、温度、时间和酶使用量对提取效果的影响。实验结果表明,酶提的提取率高于水提,两级提... 文章主要介绍了富硒西兰花中硒的提取方法,以富硒西兰花为原料,采用了水提、酶提和两级提取方法对富硒西兰花中硒进行提取效果实验,并研究了料液比、温度、时间和酶使用量对提取效果的影响。实验结果表明,酶提的提取率高于水提,两级提取的提取率明显比单次提取高,最终确定了采用两级提取方法对富硒西兰花进行提取,第一步采用水提,第二步采用酶提。 展开更多

关键词 西兰花 硒 水提 酶提

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首乌藤多糖提取方法比较 被引量：4

3

作者 于雷 王保奇 +1 位作者 董晶晶 杨云 《中国实验方剂学杂志》 CAS 北大核心 2012年第7期38-40,共3页

目的:比较不同提取方法对首乌藤多糖提取效率的影响。方法:采用苯酚-硫酸法测定多糖含量,以粗多糖得率和多糖质量分数为评价指标,对首乌藤多糖不同提取方法进行研究。结果:6种方法中以氢氧化钠提取方法的效果最优,粗多糖得率和多糖质量... 目的:比较不同提取方法对首乌藤多糖提取效率的影响。方法:采用苯酚-硫酸法测定多糖含量,以粗多糖得率和多糖质量分数为评价指标,对首乌藤多糖不同提取方法进行研究。结果:6种方法中以氢氧化钠提取方法的效果最优,粗多糖得率和多糖质量分数可达25.13%和21.46%。结论:氢氧化钠提取首乌藤多糖是一种效率高且稳定可行的提取方法。 展开更多

关键词 首乌藤多糖 水提 碱提 酶提 酶-水提

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超声辅助酶提鳙鱼鱼鳞胶原蛋白的工艺和表征 被引量：4

4

作者 万丽娟 熊磊 +2 位作者 李敏 曾芳 蒋柏泉 《食品工业》 北大核心 2017年第11期9-13,共5页

对超声辅助胃蛋白酶酶提鳙鱼鱼鳞胶原蛋白工艺进行研究。以胶原蛋白提取率为目标,以超声波功率、超声时间、固液比、胃蛋白酶用量、酶解液pH和酶提时间等6个工艺参数为考察因素,通过单因素和正交试验确定最优参数为:超声波功率420 W、... 对超声辅助胃蛋白酶酶提鳙鱼鱼鳞胶原蛋白工艺进行研究。以胶原蛋白提取率为目标,以超声波功率、超声时间、固液比、胃蛋白酶用量、酶解液pH和酶提时间等6个工艺参数为考察因素,通过单因素和正交试验确定最优参数为:超声波功率420 W、超声时间30 min、固液比1∶15(g/mL)、胃蛋白酶用量6%、酶解液pH 1、酶提时间3 h。在此条件下,胶原蛋白提取率为56.01%。紫外-可见分光光度仪、傅立叶变换红外光谱仪和X-射线衍射分析仪的表征及氨基酸分析仪的分析表明,产品为Ⅰ型胶原蛋白,其氨基酸成分和含量与典型的哺乳动物和鱼类胶原蛋白基本一致。超声辅助酶解使胶原蛋白的提取率比常规酶解提高了87%左右,是一种具有良好应用前景的联合技术。 展开更多

关键词 鳙鱼 鱼鳞 胶原蛋白 酶提 超声辅助

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苦竹笋多糖提取工艺优化及其抗氧化活性研究

5

作者 冉俊枫 张文明 +3 位作者 张静雯 任艳 吕露阳 曾锐 《食品科技》 CAS 北大核心 2023年第10期165-172,共8页

优化苦竹笋中多糖的提取工艺,并对其结构和抗氧化活性进行研究。以苦竹笋为研究对象,在单因素的基础上,通过响应面试验优化苦竹笋多糖的提取条件,应用紫外光谱、傅里叶红外光谱和扫描电镜对多糖的纯度、官能团和外貌进行分析,以DPPH自... 优化苦竹笋中多糖的提取工艺,并对其结构和抗氧化活性进行研究。以苦竹笋为研究对象,在单因素的基础上,通过响应面试验优化苦竹笋多糖的提取条件,应用紫外光谱、傅里叶红外光谱和扫描电镜对多糖的纯度、官能团和外貌进行分析,以DPPH自由基、ABTS自由基、.OH自由基清除能力和总还原力为指标评价苦竹笋多糖的抗氧化活性。结果表明,苦竹笋多糖最佳提取工艺为:酶用量4.1%、酶解时间85 min、酶解温度49℃。在此条件下苦竹笋多糖提取率为(2.66±0.08)%,与预测值基本相符。苦竹笋多糖几乎不含蛋白质和核酸,是一种整体呈片状,表面有不规则纹路,结构紧密,具有糖醛酸的吡喃酸性多糖。苦竹笋多糖对DPPH自由基、ABTS自由基、.OH自由基的半数抑制浓度(IC_(50))分别为2.52、1.19、1.12 mg/mL,当浓度为5 mg/mL时,其总还原能力与维生素C质量浓度为0.5 mg/mL时的还原能力基本相等,具有良好的抗氧化活性。该结果为苦竹笋多糖进一步的化学结构和功能研究提供了试验基础与理论依据。 展开更多

关键词 苦竹笋 多糖 酶提 响应面 抗氧化活性

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泽兰多糖酶提工艺的优化 被引量：2

6

作者 刘富岗 冯素香 +1 位作者 刘炯 杨云 《中成药》 CAS CSCD 北大核心 2018年第6期1395-1398,共4页

目的优化泽兰多糖的酶法提取工艺。方法以多糖提取率为评价指标,考察酶种类、pH值、温度、酶用量、时间、料液比对酶提的影响,再通过Box-Behnken响应面法优化提取工艺。结果最佳条件为混合酶(果胶酶与纤维素酶,比例1∶1)用量2.3%,酶解时... 目的优化泽兰多糖的酶法提取工艺。方法以多糖提取率为评价指标,考察酶种类、pH值、温度、酶用量、时间、料液比对酶提的影响,再通过Box-Behnken响应面法优化提取工艺。结果最佳条件为混合酶(果胶酶与纤维素酶,比例1∶1)用量2.3%,酶解时间1 h、料液比1∶30,多糖提取率2.033%。结论该方法稳定可行,重复性好,可用于酶提泽兰多糖。 展开更多

关键词 泽兰 多糖 酶提 Box-Behnken响应面法

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高效酶提取鸡肺明胶及其结构与性质的研究 被引量：2

7

作者 潘佳昕 杨恒 +4 位作者 时海波 张新笑 邹烨 徐为民 王道营 《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2021年第1期75-81,共7页

以鸡肺为原料,通过超声辅助酶法提取明胶,采用紫外光谱法、差示扫描量热法、圆二色谱、聚丙烯酰胺凝胶电泳法、激光粒度分布法、扫描电镜等分析超声辅助酶提鸡肺明胶的结构,并研究其乳化性质,探究该法在鸡肺明胶中的应用效果。研究结果... 以鸡肺为原料,通过超声辅助酶法提取明胶,采用紫外光谱法、差示扫描量热法、圆二色谱、聚丙烯酰胺凝胶电泳法、激光粒度分布法、扫描电镜等分析超声辅助酶提鸡肺明胶的结构,并研究其乳化性质,探究该法在鸡肺明胶中的应用效果。研究结果表明,与常规热水提取法相比:超声辅助酶提法的明胶得率为30.08%(鸡肺除杂后干重状态原料),是前者提取的3.43倍,提取效率也提高了2.15倍,热变性温度为90.22℃,略低于前者;两种明胶均存在胶原的特征负吸收峰,出现在229 nm处,其中超声辅助酶提明胶的无规则卷曲程度低于常规热水提取明胶。平均粒径为396 nm,颗粒减小了13.7%,多数分布在相对分子质量45000~95000之间,已基本降解为小分子亚基,表面微观结构有明显的破碎;进一步分析发现,两种明胶样品的乳化性无明显差异。因此,超声辅助酶提法可显著提高明胶提取率,有效缩短了生产周期,鸡肺明胶还可作为乳化剂用于食品工业中,该方法制备的鸡肺明胶在食品领域具有潜在的应用前景,可进一步提高肉鸡副产物的附加值。 展开更多

关键词 鸡肺 明胶 超声 酶提

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厚壳贻贝水溶性多糖提取方法比较研究

8

作者 马铭研 胡晓渝 张佳佳 《轻工科技》 2015年第3期10-11,共2页

比较不同提取方法对厚壳贻贝水溶性多糖提取效率的影响。采用苯酚-硫酸法测定多糖含量,以粗多糖得率和多糖质量分数为评价指标,对厚壳贻贝水溶性多糖不同提取方法进行研究。结果表明:3种方法中以酶提法的效果最优,粗多糖得率和多糖质量... 比较不同提取方法对厚壳贻贝水溶性多糖提取效率的影响。采用苯酚-硫酸法测定多糖含量,以粗多糖得率和多糖质量分数为评价指标,对厚壳贻贝水溶性多糖不同提取方法进行研究。结果表明:3种方法中以酶提法的效果最优,粗多糖得率和多糖质量分数可达23.86%和85.12%。酶提法提取厚壳贻贝水溶性多糖是一种效率高且温和的提取方法。 展开更多

关键词 厚壳贻贝 水溶性多糖 水提 酶提 超生提取

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基于通径分析酶解啤酒糟提取蛋白质

9

作者 邹正 陈力力 +2 位作者 王雅君 王小蓉 罗晨曦 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2012年第6期225-229,共5页

为了提取啤酒糟中的蛋白质,采用碱性蛋白酶酶解啤酒糟。在单因素实验中用纤维素酶预处理啤酒糟,结果降低了蛋白质的提取率。采用通径分析第一轮均匀实验,表明增加酶量、调高pH、延长酶解时间,有利于提高蛋白质的提取率,同时误差项对蛋... 为了提取啤酒糟中的蛋白质,采用碱性蛋白酶酶解啤酒糟。在单因素实验中用纤维素酶预处理啤酒糟,结果降低了蛋白质的提取率。采用通径分析第一轮均匀实验,表明增加酶量、调高pH、延长酶解时间,有利于提高蛋白质的提取率,同时误差项对蛋白质的提取率存在较大的影响。在通径分析的基础上,进行第二轮均匀实验,通过二次多项式逐步回归分析得出最佳的酶解条件,酶量3400u/g、料液比1∶13、时间5.0h、pH8.5,其蛋白质的提取率为64.15%,比第一轮提高了28.04%。 展开更多

关键词 通径分析 均匀设计 酶提 啤酒糟 蛋白质

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二次回归正交旋转组合设计优化羊软骨硫酸软骨素提取工艺

10

作者 徐瑞聪 张德权 +3 位作者 李桂星 王振宇 陈丽 饶伟丽 《中国草食动物科学》 CAS 2012年第S1期362-365,共4页

采用酶法提取羊软骨硫酸软骨素,通过单因素试验筛选影响因素和水平,在单因素试验的基础上采用二次回归正交旋转设计试验,根据回归分析确定最优提取工艺条件。结果表明最优工艺条件为:料液比0.9:1 000、pH值8.3、酶解温度47℃、酶解时间1... 采用酶法提取羊软骨硫酸软骨素,通过单因素试验筛选影响因素和水平,在单因素试验的基础上采用二次回归正交旋转设计试验,根据回归分析确定最优提取工艺条件。结果表明最优工艺条件为:料液比0.9:1 000、pH值8.3、酶解温度47℃、酶解时间170min,在最佳条件下酶法提取硫酸软骨素得率15.87%。 展开更多

关键词 羊软骨 硫酸软骨素 二次回归正交旋转组合设计 酶提 优化

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超声辅助酶法提取中华鳖裙边胶原蛋白及其热稳定性能 被引量：17

11

作者 邹烨 蔡盼盼 +3 位作者 王立 王道营 周涛 徐为民 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2018年第2期254-259,共6页

以中华鳖裙边为原料,采用单因素试验探讨加酶量、超声时间、超声功率、料液比对胶原蛋白的影响,通过Box-Behnken响应面方法建立数学模型,求得最佳酶提工艺,比较常规酶提和超声辅助酶提胶原蛋白的热稳定性能。结果表明,在提取溶剂为乙酸(... 以中华鳖裙边为原料,采用单因素试验探讨加酶量、超声时间、超声功率、料液比对胶原蛋白的影响,通过Box-Behnken响应面方法建立数学模型,求得最佳酶提工艺,比较常规酶提和超声辅助酶提胶原蛋白的热稳定性能。结果表明,在提取溶剂为乙酸(0.5 mol/L)、料液比1∶20(g/m L)的条件下,采用超声酶提胶原蛋白的最佳工艺参数为加酶量0.8%、超声时间43 min、超声功率176 W,此条件下胶原蛋白得率为74.50%;差示扫描量热实验结果表明,超声酶提胶原蛋白的热稳定性显著优于常规酶提胶原蛋白。该研究可为中华鳖裙边胶原蛋白的精深加工及其应用提供一定科学依据。 展开更多

关键词 中华鳖裙边 超声辅助酶提优化 胶原蛋白 得率 热稳定性

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酶解技术提取动物组织中的胶原蛋白及其肽的研究进展 被引量：12

12

作者 周婷 杨恒 +4 位作者 王鑫 张新笑 王道营 邹烨 徐为民 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2020年第15期332-338,共7页

胶原蛋白是哺乳动物各组织器官中含量最丰富、覆盖面最广,与生物体组织和器官功能息息相关的蛋白质,胶原蛋白经蛋白酶水解可形成胶原蛋白肽。本文综述了酶提胶原蛋白的原材料、所用酶的种类、相关酶提辅助技术和产物性质的检测方法,从... 胶原蛋白是哺乳动物各组织器官中含量最丰富、覆盖面最广,与生物体组织和器官功能息息相关的蛋白质,胶原蛋白经蛋白酶水解可形成胶原蛋白肽。本文综述了酶提胶原蛋白的原材料、所用酶的种类、相关酶提辅助技术和产物性质的检测方法,从而为胶原蛋白及胶原蛋白肽提取工艺的优化和应用市场的扩展提供理论依据。 展开更多

关键词 胶原蛋白 胶原蛋白肽 酶 酶提技术 动物组织

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党参酶解提取工艺优化 被引量：9

13

作者 岳显文 《黑龙江医药》 CAS 2011年第5期743-744,共2页

目的:党参提取工艺优化。方法:以党参多糖提取率为指标,采用正交设计法对党参多糖的酶提工艺参数进行优化。结果:最佳酶解工艺条件为:酶解时间90min,纤维素酶用量为2.4%,酶解温度为75℃。

关键词 党参 党参多糖 酶提工艺 正交设计

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酶提羊肚菌子实体多糖的抗氧化和抗衰老作用 被引量：8

14

作者 闫永兰 《中国食用菌》 北大核心 2020年第1期42-45,60,共5页

以羊肚菌子实体为研究材料,研究了酶提羊肚菌子实体多糖的抗氧化和抗衰老活性。对比试验结果表明,羊肚菌多糖对小白鼠SOD、GSH-Px、MDA等抗氧化能力有一定的影响,对ALT、AST、BUN等血清生化指标也有影响,并且不同剂量的影响效果也有差别... 以羊肚菌子实体为研究材料,研究了酶提羊肚菌子实体多糖的抗氧化和抗衰老活性。对比试验结果表明,羊肚菌多糖对小白鼠SOD、GSH-Px、MDA等抗氧化能力有一定的影响,对ALT、AST、BUN等血清生化指标也有影响,并且不同剂量的影响效果也有差别,但总体上都能不同程度地提高小白鼠的抗氧化和抗衰老能力,是一种理想的抗衰老保健产品,可以为羊肚菌多糖抗衰老产品的研发提供参考。 展开更多

关键词 羊肚菌 酶提子实体多糖 抗氧化 抗衰老

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虎掌菌酶解提取物抑菌试验研究 被引量：7

15

作者 陈龙 郭永红 +1 位作者 曹建新 罗晓莉 《中国食用菌》 北大核心 2009年第1期42-44,共3页

采用木瓜蛋白酶、纤维素酶对虎掌菌进行酶解提取,并检测提取物对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、酵母菌、青霉菌和黑曲霉的抑菌效果。结果表明,不同提取方法所得粗提物都有不同程度的抑菌效果,提取液对黑曲霉和青霉菌的抑菌效果最明显,对酵... 采用木瓜蛋白酶、纤维素酶对虎掌菌进行酶解提取,并检测提取物对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、酵母菌、青霉菌和黑曲霉的抑菌效果。结果表明,不同提取方法所得粗提物都有不同程度的抑菌效果,提取液对黑曲霉和青霉菌的抑菌效果最明显,对酵母菌抑菌效果最不明显。 展开更多

关键词 虎掌菌 酶提液 复合酶 抑菌圈

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生物酶法提取中草药活性成分研究进展 被引量：7

16

作者 张艳 黄宝银 +4 位作者 刘雪松 尹珺伊 唐伟 郝敬友 史同瑞 《中国兽药杂志》 2021年第3期69-74,共6页

对酶提方法的原理、酶类选择依据、酶提工艺,以及酶提法应用现状进行了综述,旨在为同类研究提供技术参考。中草药具有广泛的应用前景和开发潜力,为提高中药疗效,方便临床用药,生产中常需要对中草药进行提取,然而传统的提取方法较为繁杂... 对酶提方法的原理、酶类选择依据、酶提工艺,以及酶提法应用现状进行了综述,旨在为同类研究提供技术参考。中草药具有广泛的应用前景和开发潜力,为提高中药疗效,方便临床用药,生产中常需要对中草药进行提取,然而传统的提取方法较为繁杂。随着科技进步,一些现代中药提取方法不断涌现。酶提方法是一种应用酶工程技术提取中药的现代中药提取方法,该方法具有高效、无毒、反应条件温和等优点,是一种发展潜力较大的中药提取方法。 展开更多

关键词 中药 提取 酶提方法

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白玉菇多糖发酵乳对小鼠肠道微生物的影响及抗氧化作用 被引量：2

17

作者 王圆圆 杨晓桐 陈伟 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2023年第4期127-135,共9页

在发酵乳中添加白玉菇水提多糖(WHN)和酶提多糖(WHE),研究白玉菇多糖发酵乳对小鼠肠道的保护作用,对肠道菌群的调节和抗氧化作用。结果表明:白玉菇多糖发酵乳增加了小鼠粪便含水量,白玉菇酶提多糖高剂量组小鼠结肠指数为1.62,结肠长度为... 在发酵乳中添加白玉菇水提多糖(WHN)和酶提多糖(WHE),研究白玉菇多糖发酵乳对小鼠肠道的保护作用,对肠道菌群的调节和抗氧化作用。结果表明:白玉菇多糖发酵乳增加了小鼠粪便含水量,白玉菇酶提多糖高剂量组小鼠结肠指数为1.62,结肠长度为9.59 cm,相比于空白组显著增加,白玉菇酶提多糖高剂量组结肠内容物中短链脂肪酸含量为26.45mmol/L,是空白组的1.38倍,其中还原糖和单糖的含量显著增加。Alpha多样性指数分析表明,白玉菇水提多糖高剂量发酵乳组小鼠肠道菌群物种丰度最高,从门水平和属水平分析,增加了拟杆菌门、放线菌门以及乳酸菌属丰度。白玉菇酶提多糖高剂量组小鼠的抗高血脂和抗氧化效果最好,提高了小鼠T-AOC、SOD、CAT活性,同时降低了MDA含量。白玉菇多糖发酵乳通过改善小鼠肠道生理状况来调节肠道菌群结构,增强抗氧化能力,其中WHE发酵乳组效果优于WHN发酵乳组,有一定的剂量依赖性。 展开更多

关键词 白玉菇 水提多糖 酶提多糖 多糖发酵乳 肠道微生物 抗氧化

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金钗石斛中生物碱与多糖联合酶提工艺的优化 被引量：3

18

作者 敖娇 鲍家科 夏玉吉 《中成药》 CAS CSCD 北大核心 2018年第4期830-834,共5页

目的优化金钗石斛中生物碱与多糖的联合酶提工艺。方法以加酶量、酶解温度、酶解时间、料液比为影响因素,石斛碱、总生物碱、多糖含有量为评价指标,正交试验优化联合酶提工艺。结果木瓜蛋白酶提取的最佳条件为加酶量0.10 g,酶解温度45℃... 目的优化金钗石斛中生物碱与多糖的联合酶提工艺。方法以加酶量、酶解温度、酶解时间、料液比为影响因素,石斛碱、总生物碱、多糖含有量为评价指标,正交试验优化联合酶提工艺。结果木瓜蛋白酶提取的最佳条件为加酶量0.10 g,酶解温度45℃,酶解时间2 h,料液比1∶50,石斛碱、总生物碱、多糖含有量分别为3.495 5、4.341 8、35.898 7 mg/g;纤维素酶提取的最佳条件为加酶量0.30 g,酶解温度50℃,酶解时间2 h,料液比1∶40,3种成分含有量分别为3.514 8、4.351 3、36.331 2 mg/g;果胶酶提取的最佳条件为加酶量0.45 g,酶解温度55℃,酶解时间2.5 h,料液比1∶40,3种成分含有量分别为3.524 4、4.452 8、26.324 2 mg/g。结论该方法稳定、可靠、快速,可用于联合酶提金钗石斛中生物碱与多糖。 展开更多

关键词 金钗石斛 生物碱 多糖 联合酶提 正交试验

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星点设计-效应面法优化胰蛋白酶提取鱼腥草多糖的工艺研究

19

作者 杜晶 游国叶 樊轻亚 《辽宁化工》 CAS 2022年第7期914-917,共4页

利用星点设计-效应面法对胰蛋白酶提取鱼腥草多糖的工艺进行优化,为鱼腥草多糖的酶法提取提供一定的依据。在单因素的试验基础上以酶的添加量、酶解时间、酶解温度为自变量,鱼腥草多糖含量为因变量,对自变量各水平进行多元线性回归拟合... 利用星点设计-效应面法对胰蛋白酶提取鱼腥草多糖的工艺进行优化,为鱼腥草多糖的酶法提取提供一定的依据。在单因素的试验基础上以酶的添加量、酶解时间、酶解温度为自变量,鱼腥草多糖含量为因变量,对自变量各水平进行多元线性回归拟合,利用效应面法筛选最佳提取工艺并进行预测分析,采用UV测定多糖含量,检测波长490 nm。结果表明:经优化得最佳实验条件为酶添加量2%,酶解时间150 min,酶解温度45℃。在此条件下多糖含量为25.93,与模型预测值相符。利用星点-效应面法优化胰蛋白酶提取鱼腥草多糖工艺的方法简便且预测性良好。 展开更多

关键词 鱼腥草 效应面 多糖 酶提工艺

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利用酶提液速酿酱油

20

作者 刘金珍 张春枝 +1 位作者 张乃谦 王运吉 《大连工业大学学报》 CAS 1990年第Z2期50-53,共4页

本文报道酶提液转移淋浇速酿酱油法.从酶活力与氨态氮水平经时变化方面将该法与传统法做了比较.结果表明,该法能充分发挥酶解作用,从而提高酱醅中氨氮水平.

关键词 酶提液 速酿 酱油

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