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植物多酚氧化酶活性测定方法的改进 被引量:89
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作者 李忠光 龚明 《云南师范大学学报(自然科学版)》 2005年第1期44-45,49,共3页
 文章介绍了多酚氧化酶反应产物邻醌的吸收光谱和酶测定反应的动力学分析,确定了邻醌的最高吸收光谱和酶测定的适宜参数。这一测定方法与原方法[1]相比,提高了多酚氧化酶测定的准确性、重复性和可比性,使灵敏度提高了5倍。
关键词 活性测定 植物多酚 适宜 多酚氧化 改进 准确性 测定方法 高吸收 反应 动力学分析
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枯草芽孢杆菌内切木聚糖酶的纯化与性质研究 被引量:31
2
作者 袁小平 王静 姚惠源 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2004年第8期55-59,共5页
建立了一种快速、简便分离纯化木聚糖酶的方法。采用活性聚丙烯酰胺凝胶电泳和均质提取法相结合 ,从枯草芽孢杆菌 (Bacillussubtilis)固态培养基发酵产物中分离得到了 2种内切木聚糖酶 ,分别定义为xylⅠ和xylⅡ ,它们水解桦木木聚糖的... 建立了一种快速、简便分离纯化木聚糖酶的方法。采用活性聚丙烯酰胺凝胶电泳和均质提取法相结合 ,从枯草芽孢杆菌 (Bacillussubtilis)固态培养基发酵产物中分离得到了 2种内切木聚糖酶 ,分别定义为xylⅠ和xylⅡ ,它们水解桦木木聚糖的主要产物有木二糖、木三糖和聚合度更高的木聚寡糖 ,没有木糖。SDS PAGE显示内切木聚糖酶xylⅡ为单肽链结构 ,分子质量为 98 8ku。内切木聚糖酶xylⅡ的酶反应最适温度为 5 0℃ ,酶反应的最适 pH为 7 0。Mn2 + 对xylⅡ酶反应具有促进作用 ,将酶活提高了 2 7倍 ,而Fe3+ 对该酶反应起完全抑制作用。 展开更多
关键词 反应 内切木聚糖 固态培养基 聚合度 提取法 分子质量 枯草芽孢杆菌 均质 性质研究 桦木
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蒜酶及其动力学研究 被引量:25
3
作者 孙君社 高孔荣 《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 1995年第9期13-15,共3页
用凝胶色谱法从大蒜计中提取蒜酶,以L—半胱氨酸亚砜作底物研究了蒜酶的反应动力学和最适反应条件,得到符合米氏方程的反应表达式的Km=1.60。最适条件32℃和pH6.4,并认为蒜酶服从酶的一般规律,在底物浓度过高时会产... 用凝胶色谱法从大蒜计中提取蒜酶,以L—半胱氨酸亚砜作底物研究了蒜酶的反应动力学和最适反应条件,得到符合米氏方程的反应表达式的Km=1.60。最适条件32℃和pH6.4,并认为蒜酶服从酶的一般规律,在底物浓度过高时会产生底物抑制效应,从而为蒜加工过程中抑制蒜酶裂解蒜氨酸产生蒜辣味提供依据。 展开更多
关键词 反应 反应动力学 大蒜
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美拉德反应对养分消化代谢影响的研究现状 被引量:25
4
作者 兰云贤 陈代文 林鹏 《饲料工业》 2005年第9期12-16,共5页
关键词 美拉德反应 研究现状 代谢影响 养分消化 MAILLARD反应 氨基化合物 羰基化合物 大分子物质 褐变 饲料加工 抗坏血酸 化学家 氨基酸 还原糖 蛋白质 反应 类固醇 类黑精 食品 脂质 多酚 黑色 棕色
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反相高压液相色谱法测定鲜蒜中的蒜氨酸 被引量:22
5
作者 黄雪松 温丽儿 宴日安 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2005年第5期106-109,共4页
为准确、快速、方便的测定大蒜中的蒜氨酸,采用反相高效液相色谱法(RP-HPLC),Hypersil ODS C18(250 mm×4.6 mm)色谱柱,检测波长200 nm,5%甲醇+95%pH=5磷酸缓冲液为流动相,流速为0.5 mL/min,柱温为20℃等条件下进行测定.测定结果为... 为准确、快速、方便的测定大蒜中的蒜氨酸,采用反相高效液相色谱法(RP-HPLC),Hypersil ODS C18(250 mm×4.6 mm)色谱柱,检测波长200 nm,5%甲醇+95%pH=5磷酸缓冲液为流动相,流速为0.5 mL/min,柱温为20℃等条件下进行测定.测定结果为:蒜氨酸浓度与峰面积呈良好的线性关系,线性范围为10~350μg/mL;利用蒜氨酸酶反应样品的HPLC行为差异或纯蒜氨酸均可对蒜氨酸进行定性测定.测定结果表明,该方法经济、简便、快速、重现性好. 展开更多
关键词 反相高压液相色谱法 蒜氨酸 反相高效液相色谱法 测定结果 磷酸缓冲液 检测波长 线性关系 线性范围 定性测定 HPLC ODS 色谱柱 流动相 min 峰面积 酸浓度 反应 重现性 柱温 异或
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促进非水相酶反应的研究进展 被引量:11
6
作者 周晓露 宗敏华 姚汝华 《分子催化》 EI CAS CSCD 北大核心 2000年第6期452-460,共9页
关键词 非水相 反应 处理 固定化 冻干处理
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超声波对酶反应的影响 被引量:17
7
作者 林勤保 高大维 《声学技术》 CSCD 1997年第1期26-28,共3页
综述介绍了超声波在不同条件下对各种酶反应的影响情况。对超声波声强、频率、底物浓度、溶剂。
关键词 超声波 反应
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芯片式流通池顺序注射可更新表面反射光谱法用于酶反应检测 被引量:12
8
作者 王建雅 方肇伦 徐淑坤 《分析化学》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2002年第3期307-311,共5页
将芯片式流通池顺序注射可更新表面反射光谱法用于酶反应检测。HRP催化H2 O2 氧化BPR底物的反应用于对H2 O2 的检测。此反应体系与葡萄糖氧化酶联用 。
关键词 芯片式流通池 顺序注射可更新表面 反射光谱 反应 血清 葡萄糖 检测 流动注射分析
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曲霉SK004产菊粉酶发酵条件的确定及酶学性质研究 被引量:9
9
作者 彭英云 江波 金征宇 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2005年第1期61-65,共5页
对实验室保存的 1株代号为SK0 0 4无花果曲霉菌株进行了发酵条件的优化 ,确定该菌株产胞外菊粉酶 ,且主要为外切菊粉酶。优化条件为 (g /L) :菊粉 2 5 ,蛋白胨 2 5 ,NH4H2 PO44,NaCl 5 ,MgSO4·7H2 O 0 5 ,Zn SO4·7H2 O 0 1,... 对实验室保存的 1株代号为SK0 0 4无花果曲霉菌株进行了发酵条件的优化 ,确定该菌株产胞外菊粉酶 ,且主要为外切菊粉酶。优化条件为 (g /L) :菊粉 2 5 ,蛋白胨 2 5 ,NH4H2 PO44,NaCl 5 ,MgSO4·7H2 O 0 5 ,Zn SO4·7H2 O 0 1,pH 6 5 ,30℃振荡培养 7 5d ,酶活力达到 5 3 1U/mL。酶反应的最适pH为 4 5 ,最适温度 6 0℃ ,在 pH 3 0~ 8 0的范围内和 6 0℃以下保存时具有较好的稳定性。 展开更多
关键词 菊粉 发酵条件 PO 反应 振荡培养 学性质 MgSO4 SK 菌株 保存
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辣根过氧化物酶反应的化学动力学分析 被引量:9
10
作者 陈海明 李通化 陈开 《分析化学》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 2002年第6期654-657,共4页
用辣根过氧化物酶来处理废水中的苯酚和氯酚为许多人所关注。采用停流快速混合技术 ,利用快速扫描紫外可见分光光度计得到辣根过氧化物酶催化过氧化氢氧化苯酚聚合过程的瞬态光谱数据。对此测量数据矩阵用正交投影及遗传算法解析后 ,确... 用辣根过氧化物酶来处理废水中的苯酚和氯酚为许多人所关注。采用停流快速混合技术 ,利用快速扫描紫外可见分光光度计得到辣根过氧化物酶催化过氧化氢氧化苯酚聚合过程的瞬态光谱数据。对此测量数据矩阵用正交投影及遗传算法解析后 ,确定体系中产生紫外吸收的物种数 ,及辣根过氧化物酶中间体形式的纯光谱信息 。 展开更多
关键词 反应 化学动力学 辣根过氧化物 中间体化合物 化学计量学 正交投影 废水处理 酚类污染物
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马铃薯固体饮料开发及工艺研究 被引量:10
11
作者 陈朋引 《食品科技》 CAS 北大核心 2002年第10期47-49,共3页
研究以马铃薯原料生产固体饮料的工艺,对固体饮料冲调性有影响的酶反应及干燥工艺进行了探讨,并采用正交试验法确定了最佳条件。
关键词 生产工艺 马铃薯 固体饮料 开发 反应 喷雾干燥 冲调性
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β-D-半乳糖苷酶活性测定方法的研究 被引量:9
12
作者 周晓辉 《河北工业科技》 CAS 2004年第5期16-18,共3页
应用分光光度计建立一种简便检测β D 半乳糖苷酶(GAL)活性的方法。酶反应条件研究表明,在总体积为1mL的0.1mol/L柠檬酸反应缓冲体系(pH值为4.5)中含0.8μmol的底物邻硝基苯β D 吡喃半乳糖(ONPG),含相当于2mg左右蛋白质的酶提取液,37... 应用分光光度计建立一种简便检测β D 半乳糖苷酶(GAL)活性的方法。酶反应条件研究表明,在总体积为1mL的0.1mol/L柠檬酸反应缓冲体系(pH值为4.5)中含0.8μmol的底物邻硝基苯β D 吡喃半乳糖(ONPG),含相当于2mg左右蛋白质的酶提取液,37℃孵育30min后用0.5mol/L碳酸钠1mL终止反应,用紫外分光光度计于405nm波长测定的吸光度值最能反映该酶活性。结果显示,该方法的批内变异系数在3.92%~4.89%之间,批间变异系数为3.8%,均小于5%;在所检测该酶质量浓度范围(1~2.5mg/mL)内线性关系良好,当反应体系的蛋白含量低于0.5mg/mL时,酶活性不能被检出;每组的平均回收率均在95%~105%之间,说明在所检测浓度范围内回收良好。因此,该方法具有稳定性好、灵敏度高、简便易行等特点,适合一般实验室应用。 展开更多
关键词 D-半乳糖 糖苷 活性测定 批间变异 检出 紫外分光光度计 反应 缓冲体系 碳酸钠 研究
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丹参酮转化酶的制备及其在丹参酮转化中的应用 被引量:10
13
作者 沈雁 王立娜 +1 位作者 张春枝 鱼红闪 《大连轻工业学院学报》 2007年第1期21-23,共3页
以Absida sp.T48s为产酶菌种,研究了丹参酮转化的培养基组成。结果表明,Absida sp.T48s在豆粕占65%的培养基中培养7 d,产酶量最大。最适酶转化条件为45℃、pH 5.0、底物浓度17.5%、反应时间13 h。
关键词 丹参酮 反应 Absida sp.T48s
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微流控分析芯片上生化反应技术研究进展 被引量:7
14
作者 徐溢 吕君江 +1 位作者 范伟 温志渝 《化学进展》 SCIE CAS CSCD 北大核心 2007年第5期820-831,共12页
综述了近几年来在微流控芯片上以检测或动力学研究为目的而进行的各种生物化学反应技术,包括酶反应、免疫反应、酶联免疫反应、PCR反应和含氮氧化物释放反应。对非均相反应的蛋白质在微管道中的固定技术、均相反应的管道设计技术以及在... 综述了近几年来在微流控芯片上以检测或动力学研究为目的而进行的各种生物化学反应技术,包括酶反应、免疫反应、酶联免疫反应、PCR反应和含氮氧化物释放反应。对非均相反应的蛋白质在微管道中的固定技术、均相反应的管道设计技术以及在微流控芯片上集成生化反应的优越性等做了详细的讨论。 展开更多
关键词 反应 免疫反应 联免疫反应 聚合反应 微流控芯片
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动力学分析方法检测酶反应活性中间体的研究 被引量:7
15
作者 蔡汝秀 吴新国 +1 位作者 林智信 程介克 《高等学校化学学报》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 1997年第3期364-367,共4页
提出了一种检测酶反应活性中间体的动力学新方法.利用中间体的反应活性,加入合适的竞争剂使中间体在转化为产物的同时能与竞争剂反应.监测中间体与竞争剂反应的动力学过程以获得中间体信息.该法既能研究自由基中间体,也能研究非自... 提出了一种检测酶反应活性中间体的动力学新方法.利用中间体的反应活性,加入合适的竞争剂使中间体在转化为产物的同时能与竞争剂反应.监测中间体与竞争剂反应的动力学过程以获得中间体信息.该法既能研究自由基中间体,也能研究非自由基中间体,便于研究快反应和跟踪动态过程.用该法对辣根过氧化物酶催化过氧化氢氧化去甲肾上腺素的中间过程进行了研究. 展开更多
关键词 中间体 辣根过氧化物 反应 动力学分析
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β-D呋喃果糖苷酶合成低聚果糖的工艺研究 被引量:6
16
作者 马莺 孙建华 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2003年第2期69-71,共3页
以蔗糖为底物 ,采用来源于米曲霉中的 β -D -呋喃果糖苷酶 (EC3 2 1 2 6)合成低聚果糖 ,酶反应最佳条件为 :反应温度 35℃ ,酶反应体系的pH为 8 0~ 8 2 ,酶浓度 2 7IU/ g(蔗糖 ) ,酶反应时间为 8h。低聚果糖的最大转化率为 5 4% ,82
关键词 Β-D-呋喃果糖苷 反应 低聚果糖 合成工艺
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NAG微量酶反应比色法的影响因素的探讨 被引量:9
17
作者 李鸣 章翰 《中国免疫学杂志》 CAS CSCD 北大核心 1990年第3期175-177,共3页
本文讨论了应用NAG酶反应比色法检测细胞的数量,功能状态及影响该方法的诸因素,并与氚标胸腺嘧啶核苷(~3H—TdR)标记法进行了比较。结果表明:1、在一定条件下,细胞浓度与OD值呈正相关关系,可检出4×10~3/孔的细胞变化;外周淋巴细胞... 本文讨论了应用NAG酶反应比色法检测细胞的数量,功能状态及影响该方法的诸因素,并与氚标胸腺嘧啶核苷(~3H—TdR)标记法进行了比较。结果表明:1、在一定条件下,细胞浓度与OD值呈正相关关系,可检出4×10~3/孔的细胞变化;外周淋巴细胞经丝裂原刺激后,OD值明显降低(P<0.01);2、该方法比~3H—TdR掺入法稳定,在某些试验中可代替同位素标记法,既避免了同位素的有害影响,又减少昂贵设备;3、该方法敏感稳定、简便实用。 展开更多
关键词 NAG 比色法 反应 H-TdR
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酶的固定化技术在聚甘油酯生产过程中的应用
18
作者 闵菊平 徐怀义 +2 位作者 徐昇 郝丽娜 邢磊 《中国食品》 2024年第16期171-173,共3页
酶的固定化技术是指通过物理或化学方法使游离的酶附着在不溶于水的载体上,让酶保持活性且进行反复利用,减少酶的流失、降低酶的使用成本、提高反应效率,较多地应用于聚甘油酯的生产过程中。20世纪70年代以来,我国一直都在开展对固定化... 酶的固定化技术是指通过物理或化学方法使游离的酶附着在不溶于水的载体上,让酶保持活性且进行反复利用,减少酶的流失、降低酶的使用成本、提高反应效率,较多地应用于聚甘油酯的生产过程中。20世纪70年代以来,我国一直都在开展对固定化技术的研究,目前已经实现了固定化酶在食品、医疗、能源和环境治理等领域的应用。然而,现有的固定化技术仍存在适用范围小和成本较高等问题,需要利用新式材料开发更高效且可持续的固定化酶,控制酶反应并增强其可重复使用性,实现更具成本效益的工艺。 展开更多
关键词 可重复使用性 固定化技术 聚甘油酯 成本效益 反应效率 的固定化 反应 固定化
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蜂蜜中外源性γ-淀粉酶残留量的测定 被引量:7
19
作者 费晓庆 吴斌 +3 位作者 沈崇钰 张睿 丁涛 李丽花 《色谱》 CAS CSCD 北大核心 2012年第8期777-781,共5页
采用液相色谱-同位素质谱联用法(LC-IRMS)建立了测定蜂蜜中外源性γ-淀粉酶残留量的方法。先采用凝胶色谱柱对蜂蜜样品进行预分离,将样品中所含的酶与糖分离开。根据γ-淀粉酶可将底物麦芽糖酶解为葡萄糖的原理,在55℃、pH 4.5的0.03mo... 采用液相色谱-同位素质谱联用法(LC-IRMS)建立了测定蜂蜜中外源性γ-淀粉酶残留量的方法。先采用凝胶色谱柱对蜂蜜样品进行预分离,将样品中所含的酶与糖分离开。根据γ-淀粉酶可将底物麦芽糖酶解为葡萄糖的原理,在55℃、pH 4.5的0.03mol/L磷酸盐缓冲液中将γ-淀粉酶与麦芽糖反应48h后,采用LC分离麦芽糖和葡萄糖,以IRMS测定酶解产物葡萄糖的含量来确定γ-淀粉酶的残留量。本方法的线性范围为5~200U/kg,定量限为5U/kg,回收率为89.6%~108.2%,相对标准偏差为3.3%~4.9%。采用本方法对市售蜂蜜和大米糖浆共38个样本进行了考察,γ-淀粉酶的检出率为76.3%。为了进一步验证本方法的检测能力,测定了掺入15%(质量分数)大米糖浆的蜂蜜样品,测得γ-淀粉酶的含量为10.2U/kg。本方法能够有效地从酶学的角度鉴定蜂蜜中是否含有大米糖浆。 展开更多
关键词 液相色谱-同位素质谱联用法 凝胶柱色谱 反应 γ-淀粉 大米糖浆 掺假 蜂蜜
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SEPES/异辛烷反胶团中脂肪酶的特性 被引量:7
20
作者 姚传义 吴金川 何志敏 《化工学报》 EI CAS CSCD 北大核心 1999年第5期705-708,共4页
反胶团酶反应兼有水相与有机相酶反应的共同优点,但至今尚无工业应用的重要原因是反胶团中酶的活性和稳定性不高.常用的离子型表面活性剂,如二-(2-乙基己基)琥珀酸双酯磺酸钠(AOT)在有机溶剂中形成的反胶团,因相界面与酶分子间的静电作... 反胶团酶反应兼有水相与有机相酶反应的共同优点,但至今尚无工业应用的重要原因是反胶团中酶的活性和稳定性不高.常用的离子型表面活性剂,如二-(2-乙基己基)琥珀酸双酯磺酸钠(AOT)在有机溶剂中形成的反胶团,因相界面与酶分子间的静电作用将造成酶在反胶团中迅速失活.而非离子型表面活性剂形成的反胶团中,酶一般具有较高的活性和稳定性,但这种体系需加入助表面活性剂,给下游加工过程带来麻烦.作者制备了具有不同氧乙烯聚合数(n)的二-(2-乙基己基聚氧乙烯)琥珀酸双酯磺酸钠(简称SEPES),其分子结构与AOT相似,但其极性头与疏水尾间连有聚氧乙烯链非离子性亲水基团.本文报道脂肪酶在SEPES/异辛烷反胶团体系中的特性. 展开更多
关键词 脂肪 反胶团 SEPES 异辛烷 反应 表面活性剂
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