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白酒糟饲料化利用菌种的筛选及工艺优化 被引量：10
1
作者 司维江 刘建忠 +5 位作者 黄德利 彭鹏 郑太康 赵远平 黄勇富 韩燕国 《饲料研究》 CAS 北大核心 2022年第8期67-72,共6页
试验旨在探索改善酱香型白酒糟营养价值的发酵菌种组合和固态发酵工艺及白酒糟在羔羊中的应用效果。以酱香型白酒糟为单一发酵基质,使用6种微生物菌种的8个组合进行固态发酵,利用正交试验设计对发酵底物水分、发酵温度和发酵时间等条件... 试验旨在探索改善酱香型白酒糟营养价值的发酵菌种组合和固态发酵工艺及白酒糟在羔羊中的应用效果。以酱香型白酒糟为单一发酵基质,使用6种微生物菌种的8个组合进行固态发酵,利用正交试验设计对发酵底物水分、发酵温度和发酵时间等条件进一步优化,在生产车间进行固态发酵放大测试,对相关营养指标和霉菌毒素进行检测。将27头体重和日龄相近的断奶母羔羊随机分为3组,每组3个重复,每个重复3只羊。对照组为基础日粮;试验Ⅰ组为基础日粮+50 g/d酱香型发酵酒糟(MFFDG);试验Ⅱ组为基础日粮+150 g/d MFFDG。试验期13 w。结果显示:8个菌种组合均能够显著提升白酒糟中的真蛋白含量(P<0.05),提升效果较好的是E组(0.10%酿酒酵母+0.20%产朊假丝酵母+0.05%枯草芽孢杆菌+0.05%黑曲霉+0.05%米曲霉)、G组(0.10%酿酒酵母+0.05%黑曲霉+0.05%米曲霉)和F组(0.10%酿酒酵母+0.25%产朊假丝酵母+0.05%枯草芽孢杆菌+0.05%地衣芽孢杆菌+0.05%黑曲霉+0.05%米曲霉)。最佳发酵工艺为38℃、55%含水量发酵5 d。标准化车间生产后酱香型白酒糟中的真蛋白、粗蛋白、钙含量较发酵前显著提升(P<0.05);粗纤维和有机物含量较发酵前显著降低(P<0.05);呕吐毒素较发酵前显著提升(P<0.05),但含量远低于饲料生产的限定水平。将发酵酒糟用于饲喂断奶羔羊可以显著提升平均日增重(P<0.05),降低料重比(P<0.05),而对平均日采食量无显著影响(P>0.05)。研究表明,酿酒酵母、黑曲霉、米曲霉组合及优化条件,可以显著提升白酒糟的营养价值。基础日粮中添加MFFDG可以有效提升断奶羔羊的生产性能。 展开更多
关键词 酱香型白酒糟 固态发酵 菌种组合 发酵工艺
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混菌固态发酵酱香型白酒糟制蛋白饲料研究
2
作者 时伟 商素 +4 位作者 郑红梅 黄婷 唐正伟 柯希滔 郭举 《中国饲料》 北大核心 2024年第13期141-147,共7页
本文以实验室保藏的枯草芽孢杆菌、植物乳杆菌2-41、酿酒酵母SY为试验菌株,茅台镇某酒厂提供的酱香型白酒糟和茅台镇某酱醋厂提供的麸皮为原料,先以麸皮添加量对白酒糟固体培养基进行优化,再在接种量、初始pH、发酵温度、发酵时间4个单... 本文以实验室保藏的枯草芽孢杆菌、植物乳杆菌2-41、酿酒酵母SY为试验菌株,茅台镇某酒厂提供的酱香型白酒糟和茅台镇某酱醋厂提供的麸皮为原料,先以麸皮添加量对白酒糟固体培养基进行优化,再在接种量、初始pH、发酵温度、发酵时间4个单因素试验基础上,以发酵饲料粗蛋白质含量为考察指标,利用正交试验法对混菌固态发酵工艺条件进行优化。结果显示:发酵培养基中最优麸皮添加量为20%,即发酵培养基总装料量为50 g,其中酱香型白酒糟40 g,麸皮10 g;混菌固态发酵最优工艺条件为发酵温度34℃、发酵时间4 d、接种量13%、初始pH4.8,并进行3次平行试验,其粗蛋白质含量为(27.54±0.48)%,最后,对该发酵饲料进行感官评分,根据评价标准最终得分为16分,该分值位于16~20优等区间,其分值达到了优等(一级)发酵饲料,可正常用于动物饲喂。 展开更多
关键词 混菌发酵 酱香型白酒糟 蛋白饲料 正交试验
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酱香型白酒糟对金针菇菌丝生长及子实体性状的影响 被引量：6
3
作者 杜慕云 李剑 +3 位作者 陈旭 朱森林 魏善元 杨仁德 《中国食用菌》 2016年第3期29-32,共4页
针对近年来金针菇主要栽培原料棉籽壳价格不断上涨且紧缺的问题，用酱香型白酒糟部分替代棉籽壳，设计以酱香型白酒糟添加量在20％-70％，依次递减的6个栽培配方，以棉籽壳为主要栽培料配方为对照（CK），进行金针菇栽培试验。结果表明... 针对近年来金针菇主要栽培原料棉籽壳价格不断上涨且紧缺的问题，用酱香型白酒糟部分替代棉籽壳，设计以酱香型白酒糟添加量在20％-70％，依次递减的6个栽培配方，以棉籽壳为主要栽培料配方为对照（CK），进行金针菇栽培试验。结果表明，处理D（40％酱香型白酒糟）虽然菌丝生长速度、产量与对照CK相比差异不明显，但酱香型白酒糟的添加可以显著降低原材料成本，提高经济效益。 展开更多
关键词 金针菇 酱香型白酒糟 产量 经济效益
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酱香白酒糟栽培食用菌的关键技术及其研发方向 被引量：5
4
作者 魏善元 杜慕云 +3 位作者 李剑 陈旭 朱森林 杨仁德 《现代化农业》 2015年第11期31-32,共2页
酱香白酒是贵州的重要支柱产业,酱香白酒糟含有丰富的蛋白、纤维、维生素、微量元素等物质,经预处理后,适合多种食用菌的生长。综述了酱香白酒糟栽培食用菌的关键技术,并讨论酱香白酒糟栽培食用菌的研发方向。
关键词 酱香型白酒糟 食用菌 技术 研发方向
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发酵酱香型白酒糟对奶牛生产性能的影响 被引量：9
5
作者 郑应家 项性龙 +2 位作者 叶日松 刘建忠 石俭省 《安徽农业科学》 CAS 2019年第9期93-95,共3页
[目的]研究日粮中添加发酵酱香型白酒糟对荷斯坦奶牛生产性能的影响。[方法]选取285头健康荷斯坦奶牛作为试验动物,将其随机分成A、B、C 3组进行饲喂,A、B组均为添加0.6 kg发酵酱香型白酒糟的日粮组,C组为基础日粮组。[结果]试验结束时,... [目的]研究日粮中添加发酵酱香型白酒糟对荷斯坦奶牛生产性能的影响。[方法]选取285头健康荷斯坦奶牛作为试验动物,将其随机分成A、B、C 3组进行饲喂,A、B组均为添加0.6 kg发酵酱香型白酒糟的日粮组,C组为基础日粮组。[结果]试验结束时,A组奶牛产奶量显著高于B组和C组(P<0.05),而C组奶牛产奶量显著高于B组(P<0.05)。奶牛日粮中添加发酵酱香型白酒糟可以增加奶牛的采食量,提高饲料消化利用率,提升奶牛的产奶量,延长泌乳周期。[结论]研究可为合理使用发酵酱香型白酒糟改善奶牛的生产性能提供参考。 展开更多
关键词 发酵酱香型白酒糟 采食量 产奶量 消化率
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湿磨预处理去壳茅台酱香型白酒糟蛋白粉对育肥猪的饲喂效果
6
作者 艾蓉 简志银 +3 位作者 张洁 禹果 陈燕 夏林 《上海畜牧兽医通讯》 2024年第2期29-32,36,共5页
为评价湿磨预处理去壳茅台酱香型白酒糟蛋白粉对育肥猪的饲喂效果,选取体重为36 kg左右、健康的杜×(长·大)三元杂交育肥猪36头,随机分为对照组和实验组,3个重复/组,每个重复6头猪,公母各半,实验期为74 d,对照组饲喂含干酒糟... 为评价湿磨预处理去壳茅台酱香型白酒糟蛋白粉对育肥猪的饲喂效果,选取体重为36 kg左右、健康的杜×(长·大)三元杂交育肥猪36头,随机分为对照组和实验组,3个重复/组,每个重复6头猪,公母各半,实验期为74 d,对照组饲喂含干酒糟及其可溶物(distillers dried grains with solubles,DDGS)的基础日粮,实验组以湿磨预处理去壳茅台酱香型白酒糟蛋白粉(实验前期添加质量分数为10%、实验后期添加质量分数为15%)等量替代基础日粮中的DDGS饲喂。结果显示:实验组与对照组杜×(长·大)三元杂交育肥猪体重、日增重、日采食量、料肉比差异均不显著(P>0.05);实验组肌肉中氨基酸总量、必需氨基酸总量、非必需氨基酸总量以及鲜味氨基酸总量略高于对照组,但2组间差异均不显著(P>0.05);与对照组相比,实验组杜×(长·大)三元杂交育肥猪肌肉中棕榈酸甲酯、棕榈油酸、硬脂酸、油酸的含量显著升高(P<0.05),亚油酸含量极显著升高(P<0.01),饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸的总量均显著升高(P<0.05),多不饱和脂肪酸极显著升高(P<0.01)。 展开更多
关键词 湿磨预处理去壳茅台酱香型白酒糟蛋白粉 育肥猪 生长性能 氨基酸 脂肪酸
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