近红外分类建模在酱油糟水分、粗蛋白和脂肪含量快速测定中的应用 被引量：3

1

作者 孙涵 邱代飞 +2 位作者 廖淑娜 吴仕辉 江春 《饲料工业》 CAS 北大核心 2022年第19期59-64,共6页

文章旨在利用近红外分类建模法定量分析酱油糟中水分、粗蛋白和脂肪含量。首先采集来自国内共200个酱油糟样品,并进行湿化学检测;其次通过SPSS软件对数据集进行聚类分析,并结合镜检与光谱分析,将酱油糟分为大豆型和豆粕型两类;最后,根... 文章旨在利用近红外分类建模法定量分析酱油糟中水分、粗蛋白和脂肪含量。首先采集来自国内共200个酱油糟样品,并进行湿化学检测;其次通过SPSS软件对数据集进行聚类分析,并结合镜检与光谱分析,将酱油糟分为大豆型和豆粕型两类;最后,根据分类结果分别建模、扩充数据,并比较分类建模和混合建模的数据差异。结果显示:大豆型酱油糟和豆粕型酱油糟模型各预测指标的交叉检验标准误差(SECV)和扣除系统偏差的验证标准偏差(SEPC)均低于混合酱油糟模型,验证集决定系数(RSQ)值均高于混合酱油糟模型。分类建模后的两种酱油糟模型SECV均低于0.5,SEPC均低于0.5,RSQ值均高于0.9。说明酱油糟分类建模的预测效果优于混合建模,且准确度高。此研究为工艺复杂型原料及配方饲料的精准建模提供了借鉴。 展开更多

关键词 近红外 酱油糟 分类建模 水分 粗蛋白 粗脂肪

下载PDF 职称材料

不同提取方式对酱油糟油脂品质的影响

2

作者 郑仲沐 曹庸 +2 位作者 黄早成 戴伟杰 冯孔龙 《广东农业科学》 CAS 2019年第7期114-120,共7页

【目的】研究不同提取方式对酱油糟油脂品质的影响。【方法】以酱油糟为原料,分别采用液压压榨法、螺旋压榨法、低温连续相变萃取法以及溶剂浸提萃取法提取其中的油脂,分析酱油糟油脂的色泽气味、水分及其挥发物含量、萃取率、酸价、过... 【目的】研究不同提取方式对酱油糟油脂品质的影响。【方法】以酱油糟为原料,分别采用液压压榨法、螺旋压榨法、低温连续相变萃取法以及溶剂浸提萃取法提取其中的油脂,分析酱油糟油脂的色泽气味、水分及其挥发物含量、萃取率、酸价、过氧化值、皂化值和脂肪酸组成。【结果】两种压榨方式获得的酱油糟油脂颜色都呈黑褐色,感官较差;对比其他3种提油方式,低温连续相变萃取法的得率和萃取率最高,分别为31.2(±0.6)%和97.0(±1.7)%,其获得的油脂酸价、过氧化值、皂化值为最低,分别为96.4(±0.1)mg/g、0.13(±0.01)mmol/kg、209.4(±0.3)mg/g。根据GC-MS检测,4种提油方式获得酱油糟油脂的主要脂肪酸组成相同,均为棕榈酸、棕榈酸乙酯、硬脂酸、油酸、油酸、油酸乙酯、亚油酸、亚油酸乙酯、亚麻酸,其中亚油酸含量最高,4种提取方式分别为52.03%、42.81%、46.94%及52.82%;相比大豆油,主要脂肪酸组成多了棕榈酸乙酯、油酸乙酯和亚油酸乙酯。【结论】相比液压压榨法、螺旋压榨法和溶剂浸提萃取法,低温连续相变萃取法为一种高效的酱油糟提油方式。除了压榨法导致酱油糟油脂颜色较深外,不同提取方式获得的酱油糟油脂没有明显的差别,获得的酱油糟油脂都出现不同程度的酸败,均已酸败变质,不宜作为食用,可经过加工处理用于饲用或生物柴油等。 展开更多

关键词 酱油糟 油脂 液压压榨法 螺旋压榨法 溶剂浸提萃取法 低温连续相变萃取法

下载PDF 职称材料

用工农业废弃物喂鱼

3

作者 成春到 《饲料与畜牧（新饲料）》 2004年第6期27-28,共2页

工农业生产过程中产生的许多废弃物，如沼肥、菌糠、鸡粪、白酒糟、啤酒糟、酱油糟、淀粉渣、豆腐渣、甜菜渣、甘蔗渣等，都含有一定的营养成分，用来喂鱼，不仅成本低廉，而且可扩大鱼饲料原来源。

关键词 鱼 工农业废弃物 饲料资源 沼肥 鸡粪 菌糠 酒糟 酱油糟 淀粉渣 豆腐渣 甜菜渣

原文传递

酱油糟饲喂生长肥育猪的效果试验

4

作者 李中利 《饲料世界》 2004年第3期31-32,共2页

酱油糟是制取酱油后的下脚料。据资料介绍，酱糟中含干物质达42．9％、粗蛋白质9．6％、粗脂肪7．2％、粗纤维20．7％、无氮浸出物0．6％、灰分4．8％、钙0．08％、磷0．04％，所含营养较丰富。但由于酱糟中所含盐分较高(一般7％左右)... 酱油糟是制取酱油后的下脚料。据资料介绍，酱糟中含干物质达42．9％、粗蛋白质9．6％、粗脂肪7．2％、粗纤维20．7％、无氮浸出物0．6％、灰分4．8％、钙0．08％、磷0．04％，所含营养较丰富。但由于酱糟中所含盐分较高(一般7％左右)，因此，广大农户怕喂后导致食盐中毒。 展开更多

关键词 酱油糟 生长肥育猪 饲喂试验 日增重 饲料报酬 采食量 经济效益

下载PDF 职称材料

固定化脂肪酶催化酱油糟油脂合成甘油二酯的研究 被引量：4

5

作者 刘放 苗建银 +4 位作者 黄早成 郑仲沐 戴伟杰 周匆 曹庸 《现代食品科技》 EI CAS 北大核心 2017年第11期110-118,共9页

本文以酱油糟为研究对象,利用实验室自主研发的低温连续相变萃取技术提取其中的油脂,并对提取出来的油脂主要理化指标进行分析,选用自制的具有Sn-1,3位专一性固定化脂肪酶HM IM对其油脂中丰富的游离脂肪酸(含量为61.50%)酯化合成甘油二... 本文以酱油糟为研究对象,利用实验室自主研发的低温连续相变萃取技术提取其中的油脂,并对提取出来的油脂主要理化指标进行分析,选用自制的具有Sn-1,3位专一性固定化脂肪酶HM IM对其油脂中丰富的游离脂肪酸(含量为61.50%)酯化合成甘油二酯。通过酶的添加量、甘油添加量、反应温度、搅拌速度、金属离子和不同辅助脱酸处理这几个因素进行优化,得到最佳的酯化合成甘油二酯条件为:自制固定化脂肪酶00S添加量1%、甘油添加量为理论所需量的1.2倍、反应温度65℃、真空度0.098 MPa+氮吹,2 mmol K+处理固定化酶、搅拌速度120 r/min下反应10 h,酱油糟油脂的游离脂肪酸酯化率达96.36%,甘油二酯含量达48.65%(43.65%的1,3-DG、5.00%的1,2-DG)、2.24%FFA、9.31%的MG,39.80%的TG,而且酯化反应不会改变油脂的脂肪酸组成。酶法酯化处理既降低了酱油糟油脂的酸值、又富含功能性甘油二酯,对其开发再利用提供新的途径。 展开更多

关键词 固定化脂肪酶 酱油糟油脂 甘油二酯 酯化

原文传递

溜酱油糟中的多肽对ACE的抑制及降压作用 被引量：1

6

作者 梅川逸人 赵欣(译) 《中国酿造》 CAS 2013年第3期175-175,共1页

日本的溜酱油比浓口酱油的浓度高，溜酱油糟中含的多肽也是浓口酱油的2倍，具有降压作用，实验证明酱油糟中的多肽具有抑制血管紧张素转换酶（ACE）I的功能。首先对酱油糟进行脱盐，其含盐量8．8％，粗蛋白为37．5％（浓口酱油的粗蛋白... 日本的溜酱油比浓口酱油的浓度高，溜酱油糟中含的多肽也是浓口酱油的2倍，具有降压作用，实验证明酱油糟中的多肽具有抑制血管紧张素转换酶（ACE）I的功能。首先对酱油糟进行脱盐，其含盐量8．8％，粗蛋白为37．5％（浓口酱油的粗蛋白为17．1％）含量很高，脱盐后粗蛋白约减少0．3％。用4℃去离子水对酱油糟进行透析处理后冻干成粉末，接下来对患有高血压的白鼠分3组进行喂养实验，除对照组外，分别对另外2组的饲料中添加10％和20％的溜酱油糟粉末，到第12d可以看到，在饲料中添加了10％和20％酱油糟粉的2组白鼠的血压下降值明显大于对照组。 展开更多

关键词 降压作用 酱油糟 多肽 ACE 血管紧张素转换酶 浓口酱油 粗蛋白 去离子水

下载PDF 职称材料

哪些漕渣可以喂鱼

7

作者 李明锋 《内陆水产》 1994年第6期15-15,共1页

哪些漕渣可以喂鱼糟渣类是酿造业、制粉业和制糖业的副产品。在新鲜状态下，是鱼类良好的饲料，晒干后粉碎成粉，还可以替代部分商品饲料。近两年，商品饲料价格涨幅大，利用糟渣养鱼则是扩大饲料来源，降低饲料成本的有效途径之一。可... 哪些漕渣可以喂鱼糟渣类是酿造业、制粉业和制糖业的副产品。在新鲜状态下，是鱼类良好的饲料，晒干后粉碎成粉，还可以替代部分商品饲料。近两年，商品饲料价格涨幅大，利用糟渣养鱼则是扩大饲料来源，降低饲料成本的有效途径之一。可以用来喂鱼的糟渣主要有以下几种：１... 展开更多

关键词 糟渣 鱼 饲料 酒糟 醋糟 酱油糟 豆腐渣 甜菜渣 甘蔗渣 营养价值

全文增补中

怎样利用糟渣资源喂猪

8

作者 晓兰 《农村养殖技术》 2005年第11期11-11,共1页

关键词 糟渣 喂猪 资源 配合饲料 合理搭配 粗蛋白含量 营养成分 盐分含量 酱油糟 白酒糟

原文传递

怎样利用糟渣资源喂猪

9

作者 潘继兰 《北方牧业》 2005年第21期27-27,共1页

1 合理搭配 根据不同糟渣的营养成分和特点，进行合理搭配，使其发挥各自的特长，才能多增重、少耗料、多收入。如酱油糟盐分含量高，配合饲料不加食盐，白酒糟含乙醇多、醋糟酸度大．在配合饲料中用量要少。而玉米粉渣、绿豆粉渣，其... 1 合理搭配 根据不同糟渣的营养成分和特点，进行合理搭配，使其发挥各自的特长，才能多增重、少耗料、多收入。如酱油糟盐分含量高，配合饲料不加食盐，白酒糟含乙醇多、醋糟酸度大．在配合饲料中用量要少。而玉米粉渣、绿豆粉渣，其消化能、粗蛋白含量高．粗纤维少，在配合饲料中比例可多些，能节省更多的粮食。 展开更多

关键词 糟渣 喂猪 资源 配合饲料 合理搭配 粗蛋白含量 营养成分 盐分含量 酱油糟 白酒糟

下载PDF 职称材料

用工业副产品糟渣喂鱼

10

作者 林道 《渔业致富指南》 2001年第22期33-33,共1页

白酒糟、啤酒糟、酱油糟和淀粉渣、豆腐渣、甜菜渣、甘蔗渣等工业副产品糟渣,含有一定的营养成分,用来喂鱼,不仅成本低廉,而且可扩大鱼饲料的来源。白酒糟以高粱等为原料的白酒糟,含水分62%,含粗蛋白29%,营养价值几乎接近劣质麸皮,可掺... 白酒糟、啤酒糟、酱油糟和淀粉渣、豆腐渣、甜菜渣、甘蔗渣等工业副产品糟渣,含有一定的营养成分,用来喂鱼,不仅成本低廉,而且可扩大鱼饲料的来源。白酒糟以高粱等为原料的白酒糟,含水分62%,含粗蛋白29%,营养价值几乎接近劣质麸皮,可掺入其它饲料喂鱼。 展开更多

关键词 养鱼 工业副产品 糟渣 白酒糟 啤酒糟 酱油糟 淀粉渣

下载PDF 职称材料

溜酱油糟中的多肽对ACE的抑制及降压作用

11

作者 梅川逸人 赵欣 《中国酿造》 CAS 2013年第5期175-175,共1页

日本的溜酱油比浓口酱油的浓度高，溜酱油糟中含的多肽也是浓口酱油的2倍，具有降压作用，实验证明酱油糟中的多肽具有抑制血管紧张素转换酶（ACE）I的功能。首先对酱油糟进行脱盐，其含盐量8．8％，粗蛋白为37．5％（浓口酱油的粗蛋白... 日本的溜酱油比浓口酱油的浓度高，溜酱油糟中含的多肽也是浓口酱油的2倍，具有降压作用，实验证明酱油糟中的多肽具有抑制血管紧张素转换酶（ACE）I的功能。首先对酱油糟进行脱盐，其含盐量8．8％，粗蛋白为37．5％（浓口酱油的粗蛋白为17．1％）含量很高，脱盐后粗蛋白约减少0．3％。 展开更多

关键词 降压作用 酱油糟 多肽 ACE 血管紧张素转换酶 浓口酱油 粗蛋白 含盐量

下载PDF 职称材料

常见的猪中毒及防治

12

《湖南畜牧兽医》 2007年第2期42-42,共1页

饲喂过量酱油糟、咸鱼粉、咸菜或腌肉的盐水，以及在饲料中突然加大量食盐，均可引起中毒。食盐对猪的致死量为2．2克／千克，但饲料中钙、镁不足时，其敏感性会相对增高，限制饮水也能提高动物对食盐的敏感性。

关键词 猪中毒 防治 敏感性 酱油糟 食盐 致死量 饲料 饲喂

下载PDF 职称材料