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好食脉孢菌发酵麸皮过程中水解酶活性对酯苷结合型阿魏酸释放量影响
1
作者 王雨晴 辛嘉英 +1 位作者 肖婧泓 徐阳 《中国食品添加剂》 CAS 北大核心 2023年第10期34-43,共10页
通过增加总阿魏酸及其酯苷结合型阿魏酸含量提高麸皮提取液抑菌效果,从而为寻找新型安全、无毒、无残留的绿色替代抗生素饲料添加剂提供新的理论基础。结果表明:纤维素酶活力及木聚糖活力在麸皮发酵3 d时达到最大,分别为1.216、136.615 ... 通过增加总阿魏酸及其酯苷结合型阿魏酸含量提高麸皮提取液抑菌效果,从而为寻找新型安全、无毒、无残留的绿色替代抗生素饲料添加剂提供新的理论基础。结果表明:纤维素酶活力及木聚糖活力在麸皮发酵3 d时达到最大,分别为1.216、136.615 U/mL;而阿魏酸酯酶活力则在麸皮发酵第4天达到最大值4.694U/mL。同时纤维素酶、木聚糖酶活力的改变与酯苷结合型阿魏酸释放量相关性较高。在最大酶活力释放前提条件下,单因素实验、浓度梯度实验结果表明最佳碳源为5 mg/mL D-纤维二糖,最佳氮源为2 mg/mL尿素,最佳金属离子为0.10 mg/mL Mg^(2+),此条件下发酵释放的酯苷结合型阿魏酸含量是未添加对照组的1.848倍,平均含量达到31.7215μg/g大于正交试验最优组含量,正交结果可行。 展开更多
关键词 酯苷结合型阿魏酸 好食脉孢菌 小麦麸皮 酶活力
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酶法辅助固态发酵麦麸释放阿魏酸及其衍生物的研究
2
作者 孙晓明 辛嘉英 林雪 《饲料研究》 CAS 北大核心 2019年第3期63-67,共5页
探究了阿魏酸酯酶、木聚糖酶和纤维素酶辅助好食脉孢菌发酵麦麸释放阿魏酸的最佳方式。试验结果表明,先接菌发酵3 d后加入木聚糖酶反应8 h,此时阿魏酸含量最高为4.27 mg/g。进行单因素和正交试验优化发酵条件,获得高含量阿魏酸最优条件... 探究了阿魏酸酯酶、木聚糖酶和纤维素酶辅助好食脉孢菌发酵麦麸释放阿魏酸的最佳方式。试验结果表明,先接菌发酵3 d后加入木聚糖酶反应8 h,此时阿魏酸含量最高为4.27 mg/g。进行单因素和正交试验优化发酵条件,获得高含量阿魏酸最优条件为温度35℃、pH值5、料水比1:1、酶浓度80 U、接种量10%时阿魏酸含量最高为6.34 mg/g。最后初步测定了在不同温度、酶浓度、料液比、接种量条件下的游离型阿魏酸、糖苷结合性阿魏酸、酯苷结合型阿魏酸占总阿魏酸含量的比例。 展开更多
关键词 酶法辅助 游离型阿魏酸 糖苷结合型阿魏酸 酯苷结合型阿魏酸 木聚糖酶 阿魏酸酯酶 纤维素酶
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