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题名高耐性酿酒酵母的杂交育种
被引量：8
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作者
吴帅
陈叶福
沈楠
肖冬光
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机构
天津科技大学生物工程学院
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出处
《酿酒科技》
北大核心
2006年第10期20-22,26,共4页
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基金
天津市重点科技攻关资助项目(06YFGZSH00500)
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文摘
利用不同特性的酿酒酵母AY-15,M1进行生孢培养和孢子分离试验,得到185株产酒、153株耐渗单倍体。其接合型,a型约占1/4,α型占约1/2,其余为不确定株。经筛选试验后得到13株产酒性能良好的单倍体和19株耐渗性能良好的单倍体。利用酒精发酵试验进行复筛,得到两株性能最优良的单倍体,作为杂交试验的亲本。杂交试验后,经耐渗、耐酒精杜氏管试验和发酵性能测定,得到一株能够在高渗环境中仍然保持较高产酒精能力的酿酒酵母,在含盐5%的培养基中发酵产酒精能力分别比AY-15,M1提高19.6%和15.4%。
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关键词
微生物
酿酒酵母
杂交
高耐性
酒精产率
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Keywords
microbe
Saccharomyces cerevisiae
hybridize
osmotolerance
ethanol production
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分类号
TS261.1
[轻工技术与工程—发酵工程]
TS262.2
[轻工技术与工程—食品科学与工程]
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题名昌黎产区赤霞珠干红葡萄酒的发酵分析
被引量：4
- 2
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作者
柴菊华
崔彦志
王莉
张学峰
侍朋宝
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机构
河北科技师范学院食品工程系
河北农林科学院石家庄果树研究所
朗格斯酒庄(秦皇岛)有限公司
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出处
《酿酒科技》
北大核心
2008年第11期47-50,共4页
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文摘
以2005～2007年昌黎产区优质赤霞珠为材料,对酿造干红葡萄酒过程中理化指标进行分析,评价以总糖、总酸、pH值和成熟系数为指标的葡萄质量状况;研究酒精发酵过程中的酒精产量和残糖含量,以及酒精发酵和苹果酸-乳酸发酵对葡萄汁和葡萄酒的总酸、pH值、挥发酸的影响;建立了葡萄酒潜在酒度与葡萄原料总糖之间的数学模型;讨论了昌黎产区赤霞珠葡萄的酒精产率以及葡萄酒总酸和pH值的调整问题。
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关键词
葡萄酒
赤霞珠
发酵
酒精产率
分析
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Keywords
wine
Cabernet sauvignon
fermentation
alcohol yield
analysis
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分类号
TS262.6
[轻工技术与工程—发酵工程]
TS261.4
[轻工技术与工程—食品科学与工程]
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题名黑曲霉木聚糖酶在工业酒精酵母中的分泌表达
被引量：2
- 3
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作者
李海燕
祝令香
毛爱军
董志扬
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机构
中国科学院微生物研究所微生物资源前期开发国家重点实验室
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出处
《微生物学报》
CAS
CSCD
北大核心
2005年第1期135-138,共4页
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基金
国家"8 63计划"( 2 0 0 1AA2 14 15 1)
国家自然科学基金面上项目 ( 3 0 170 2 18)~~
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文摘
用重叠延伸PCR方法从黑曲霉 (Aspergillusniger)UV 11的基因组DNA中克隆出木聚糖酶的cDNA基因 ,构建了由酵母乙醇脱氢酶 (ADH1)启动子和终止子引导表达、木聚糖酶自身信号肽引导分泌、rDNA序列介导的酵母整合型分泌表达质粒pAX2。用pAX2与酵母YEp型G4 18抗性质粒共转化野生型工业酒精酵母S .cerevisiae 2 346 ,获得了整合型分泌表达木聚糖酶的酵母重组菌株XY2。
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关键词
木聚糖酶
整合分泌表达
酒精酵母工程菌
酒精生产率
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Keywords
xylanase, Integrative expression, Industrial yeast, Alcohol production
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分类号
TQ223.1
[化学工程—有机化工]
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