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活性炭及其应用 被引量：15
1
作者 王心成 《酿酒科技》 2004年第4期99-100,共2页
活性炭是疏水性吸附剂,广泛应用于白酒生产,具有除杂、催陈的作用。能有效去除白酒中高级脂肪酸酯,改善白酒口味。活性炭可再生,有萃取法、加热法。(丹妮)
关键词 白酒 酒用活性炭 应用
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酒用活性炭对荔枝烈酒苦味物质影响的研究 被引量：8
2
作者 赵丹 曾新安 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2012年第4期291-293,共3页
采用气质联用对荔枝烈酒的苦味成分进行分析,并探索酒用活性炭对荔枝烈酒苦味的影响。结果表明:所研究的荔枝烈酒的香气成分中,高级醇与醛类苦味强度较高,是主要的致苦物质。采用酒用活性炭吸附处理后,糠醛去除率51.73%,杂醇油去除率30.... 采用气质联用对荔枝烈酒的苦味成分进行分析,并探索酒用活性炭对荔枝烈酒苦味的影响。结果表明:所研究的荔枝烈酒的香气成分中,高级醇与醛类苦味强度较高,是主要的致苦物质。采用酒用活性炭吸附处理后,糠醛去除率51.73%,杂醇油去除率30.66%,对荔枝烈酒苦味的去除有一定的效果,改善了酒体的风味。 展开更多
关键词 气质联用 荔枝烈酒 苦味物质 酒用活性炭
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酒用活性炭对粮食白酒的催熟 被引量：7
3
作者 胡莉 鲁珍 李伟 《酿酒》 CAS 2017年第2期99-101,共3页
活性炭是疏水性吸附剂,广泛应用于白酒生产,具有除杂作用,能有效去除白酒中高级脂肪酸酯,改善白酒口味,大大缩短了白酒老熟时间,且活性炭可再生、费用低廉。本研究采用活性炭对新蒸白酒进行作用,结果表明,一定剂量的活性炭可以起到催陈... 活性炭是疏水性吸附剂,广泛应用于白酒生产,具有除杂作用,能有效去除白酒中高级脂肪酸酯,改善白酒口味,大大缩短了白酒老熟时间,且活性炭可再生、费用低廉。本研究采用活性炭对新蒸白酒进行作用,结果表明,一定剂量的活性炭可以起到催陈作用,过多会影响酒的口感。 展开更多
关键词 白酒 酒用活性炭 催熟
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不同大孔吸附树脂和酒用活性炭对浓香型白酒中醇酯的影响
4
作者 袁春芳 苏建 +7 位作者 王芳 张富勇 黎崎均 苟梓希 刘莉 陈仕江 王焓 郑佳 《中国酿造》 CAS 北大核心 2024年第8期243-248,共6页
目前浓香型白酒普遍存在己酸乙酯不足、乳酸乙酯或乙酸乙酯偏高现象,严重影响白酒品质。该研究比较五种大孔吸附树脂(极性DA-201、中极性DM-301、弱极性AB-8、非极性D-101、非极性D4006)和三种碘值与比表面积相同的酒用活性炭(0.5-1 mm... 目前浓香型白酒普遍存在己酸乙酯不足、乳酸乙酯或乙酸乙酯偏高现象,严重影响白酒品质。该研究比较五种大孔吸附树脂(极性DA-201、中极性DM-301、弱极性AB-8、非极性D-101、非极性D4006)和三种碘值与比表面积相同的酒用活性炭(0.5-1 mm颗粒1#、1-2 mm颗粒2#、4-8 mm片状颗粒3#)在不同时间(24 h、48 h、72 h)下对白酒中醇酯的吸附作用。结果表明,两类材料均对酒体中己酸乙酯、丁酸乙酯、乙缩醛和乙酸乙酯表现出吸附能力;树脂类对醇类物质的含量吸附前后基本无变化;活性炭对醇类物质的吸附含量有微量增长。五种大孔吸附树脂中,弱极性树脂AB-8整体吸附能力更强,但极性树脂DA-201乙酸乙酯吸附价值更高,72 h时,DA-201的己酸乙酯吸附作用(吸附率24.34%、吸附量3.33 mg/g)约为AB-8的50%,二者乙酸乙酯吸附能力相当(吸附率36.39%、吸附量13.60 mg/g)。三种酒用活性炭中,片状颗粒的整体吸附效果最佳,随吸附时间的延长而增加,72 h时,片状颗粒3#己酸乙酯吸附率16.60%、吸附量170.10 mg/g,乙酸乙酯吸附率36.65%、吸附量1022.88 mg/g,优于大孔吸附树脂,表明定向制备活性炭是有效转化白酒醇酯异常指标为正常指标的一条途径。 展开更多
关键词 大孔吸附树脂 酒用活性炭 吸附 己酸乙酯 乙酸乙酯
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酒用活性炭中氯离子的危害性分析 被引量：1
5
作者 王庆亮 李素琴 赵璇 《酿酒》 CAS 2016年第2期112-113,共2页
对酒用活性炭中的氯离子含量的测定进行了检测方法的开发,并对经酒用活性炭处理后的酒样是否存在由氯离子引发的食品安全风险进行了比较和评估。
关键词 酒用活性炭 白酒 氯离子 食品安全
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酒用活性炭用于浓香型低度白酒除浊
6
作者 张德才 王树龙 +1 位作者 贺尔军 刘兴照 《酿酒科技》 1999年第6期52-53,共2页
酒用活性炭用于低度浓香型白酒除浊 ,可有效除去混浊成分 ,对酒质影响不大。处理后的基酒降度至39% ,冷冻至 -15℃ ,酒体仍保持清亮透明。同时 ,酒用炭对新酒有老熟陈化作用。(一平)
关键词 浓香型 白酒 低度白酒 除浊 酒用活性炭
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汪洋酒用活性炭的应用 被引量：7
7
作者 沈庆春 余玲 +1 位作者 吴春燕 邵秀伟 《酿酒科技》 北大核心 2005年第4期97-98,共2页
汪洋牌酒用活性炭是疏水性吸附剂,能有效去除引起白酒浑浊的物质和异杂味。高度原酒的最佳用量为3‰,低度白酒的最佳用量为1‰;高度原酒最佳作用时间为24h,低度白酒的最佳吸附时间为12h。(孙悟)
关键词 白酒 “汪洋牌”酒用活性炭 应用
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活性炭的应用 被引量：5
8
作者 沈庆春 余玲 +1 位作者 吴春燕 邵秀伟 《酿酒》 CAS 2005年第3期29-30,共2页
活性炭是疏水性吸附剂,能有效去除白酒中的高级脂肪酸乙酯,具有除杂、催陈的作用,改善白酒的口味,在我厂得到广泛的应用。
关键词 楼兰白酒 “汪洋牌”酒用活性炭 应用
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