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题名宋代的酒利与养兵问题初探
被引量：7
- 1
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作者
钟立飞
宋燕辉
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机构
江西省社会科学院
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出处
《江西社会科学》
CSSCI
1996年第1期29-32,39,共5页
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文摘
宋代的酒利与养兵问题初探钟立飞，宋燕辉人类酿酒历史源远流长，大约在进入农业社会后不久，便懂得了人工酿酒技术，在我国，殷商时代酿酒业就作为独立的手工业从农业中分离出来了。随着粮食生产的发展，酿酒技术的推广，规模的扩大以及产量的增加，酒，日渐在人们日常生...
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关键词
酿酒业
财政收入
酒税
《建炎以来系年要录》
酿酒技术
北方少数民族
宋王朝
酒库
《宋会要辑稿》
《文献通考》
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分类号
F812.944
[经济管理—财政学]
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题名宋代非商品酒的生产和管理
被引量：8
- 2
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作者
李华瑞
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出处
《河北大学学报（哲学社会科学版）》
CSSCI
1991年第3期15-22,共8页
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文摘
两宋时期实行酒类专卖制度,其目的在于由国家最大限度的垄断酒课征收.因而宋封建国家不仅干预商品酒的生产、销售和分配诸环节,而且对非商品酒的生产和使用也实行严格的管理.本文拟就宋代非商品酒的生产和管理作一初步探索,不妥之处,敬请指正.一 官府酿造的非商品酒官府酿造非商品酒又可分为中央和地方两种情况.中央主要是专指宫廷皇室祭祀、宴飨饮用的法酒和供御酒,这些酒是由法酒库和内酒坊生产的,南宋时期则称为内酒库和甲库.地方则是由州军府一级官府按规定酿造的公使酒.下面先说中央官府酿造的非商品酒.
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关键词
酒库
酒坊
非商品
《宋会要辑稿》
公使库
酿造
生产和管理
公使钱
食货
官府
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分类号
C55
[社会学]
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题名南宋的酒库与军费
被引量：8
- 3
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作者
李华瑞
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机构
首都师范大学历史学院
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出处
《人文杂志》
CSSCI
北大核心
2016年第3期76-84,共9页
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文摘
南宋从建立伊始至灭亡,绝大多数时间都处在抗击金蒙元的军事威胁之下,故北宋以来依靠酒类专卖收益充斥军费开支的政策在南宋得以延续,且不论是酒库经营方式,还是酒利的增长均有过之而无不及。南宋对酒库的管理,经历了由军队恣意经营到回归户部、地方经营的发展过程,形成三个系统:一是属三省、枢密院的激赏酒库,二是户部设置的赡军酒库,三是总领所赡军酒库。而经营方式是采取官府专卖还是允许民间抱认酒息买扑,则主要是以酒利是否丰盈为转移。赡军酒库因直接由皇帝和朝廷直接控制,而不经过地方财政机构的分隶和分配,这从一个侧面折射出南宋财权向皇帝和中央集中的历史趋势,也使得南宋中央攫取酒利的份额远远超迈了北宋中央攫取酒利的份额。酒库和酒课为支撑南宋统治延续150余年起到了不可小觑的重要作用。
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关键词
南宋
酒库
酒课
赡军
户部
总领所
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分类号
K245
[历史地理—历史学]
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题名宋代的酒课
被引量：6
- 4
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作者
杨师群
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出处
《中国经济史研究》
CSSCI
北大核心
1991年第3期117-125,共9页
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文摘
宋代国家财政的主要支柱,开始由田课逐步转向了依靠工商业经济的专卖制度及其税收所得的收益,这是中国古代经济史中令人瞩目的一个转变。它显示着工商业在国家经济成份中比重的激增,以至可以和传统经济主体——农业相抗衡,从而把中国封建社会的经济发展推向一个高潮。当时城镇工商业发展的标志之一,便是酒业经营的空前繁荣。酒课的征收及其在国家财政中的重要地位,是宋代经济研究不可忽视的内容之一。
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关键词
宋会要辑稿
重要地位
中国古代经济
专卖制度
工商业经济
中国封建社会
商业发展
北宋
文献通考
酒库
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分类号
F12
[经济管理—世界经济]
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题名秀真园·蜀珍宴,非遗川菜与川酒的匠心传承
- 5
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出处
《川菜》
2024年第7期6-12,共7页
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文摘
在宋元之际,《水浒传》中竟有如此之描绘:“酿下春夏秋冬酒,醉倒东西南北人”且亦存“酒能成事,酒能败事”这般历史典例。由是观之,大事小事天下事,诸事皆可于酒桌之上呈现。那时酒楼酒库之类,绝非仅为供以食物之所,而实乃社交与娱乐的关键场域,此等皆为彼时社会生活之重要构成部分。
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关键词
川酒
川菜
宋元之际
酒库
大事小事
东西南北
春夏秋冬
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分类号
TS9
[轻工技术与工程]
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题名轻工企业常见重大事故隐惠
- 6
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作者
刘小东
黄静雅(图)
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机构
不详
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出处
《广东安全生产技术》
2024年第4期54-55,共2页
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文摘
1.食品制造企业烘制、油炸设备未设置防过热自动切断装置。2.白酒勾兑、灌装场所和酒库未设置固定式乙醇蒸气浓度监测报警装置,或者监测报警装置未与通风设施联锁。3.纸浆制造、造纸企业使用蒸气、明火直接加热钢瓶汽化液氯。
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关键词
轻工企业
白酒勾兑
油炸设备
自动切断
直接加热
通风设施
造纸企业
酒库
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分类号
TS2
[轻工技术与工程—食品科学与工程]
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题名论宋代酒业产销的管理体制
被引量：3
- 7
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作者
李华瑞
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出处
《河北大学学报（哲学社会科学版）》
CSSCI
1993年第3期25-33,140,共10页
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文摘
酒类专卖在宋代的专卖制度中,与茶盐专卖同样占有很重要的地位。但是在产销管理上却较茶盐复杂,因为一般地说,茶盐有比较固定的产区,而酒类则不同,它根据市场需要,可以随处生产,所以将酒类产销纳诸封建国家专卖制度的管理体制上,也就呈现出因时而变的复杂特点。迄今为止有关茶盐产销的管理体制,已取得了较多的研究成果,而对酒类产销的管理体制问津者甚少,这对全面了解宋代专卖制度来说不能不是一个缺撼,是故本文拟作探讨,不妥之处,尚祈博雅匡正。
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关键词
酒业
三司
酒库
酒坊
司农寺
榷酒
绍兴
通判
州县
转运司
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分类号
C55
[社会学]
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题名白酒计量自动化输送系统在酒库管理中的应用
被引量：5
- 8
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作者
杨红文
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机构
安徽金种子酒业股份有限公司
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出处
《酿酒》
CAS
2014年第1期62-65,共4页
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文摘
在确定白酒计量自动化输送系统研制目标的基础上,结合目前白酒厂罐区计量管理系统的现状及对管理系统的要求,决定软件采用合肥恒昌自动化公司专为白酒行业罐区库存管理生产过程计算机控制系统开发的罐区计量管理系统,控制模块采用德国西门子公司的PLC控制系统,最终实现了计算机通讯、控制、显示、管理技术与相关的生产工艺过程有机结合,管理系统可记录酒体相关信息包括:品种、体积量、质量、酒度、液位高度、进罐时间、存罐时间、液位变化曲线等信息;保证了对酒的流量、勾兑纯水的流量、罐体之间倒酒量、各罐进酒量的精确计量和精确控制。
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关键词
白酒
计量
自动化
输送系统
酒库
管理
应用
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Keywords
liquor
measurement
automation
delivery system
liquor storehouse
management
application
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分类号
TS262.3
[轻工技术与工程—发酵工程]
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题名酒库风华——访湄窖酒业勾储车间、酒库主任余贡梅
- 9
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作者
李寻
朱剑
张旋
胡纲
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机构
不详
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出处
《休闲读品》
2023年第2期89-94,共6页
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文摘
本刊记者(以下简称“记”):您今年多大年龄?在湄窖酒厂工作多少年了?余贡梅主任(以下简称“余”):我今年45岁,在这里工作11年了。记:您也是从习水县来的?余:是习水县人。记:一直是在管理酒库?余:从开始到这里就在酒库工作。记:酒库日常的管理工作都有哪些?
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关键词
习水县
酒库
管理工作
主任
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分类号
F42
[经济管理—产业经济]
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题名白酒库自动水喷雾灭火探讨
被引量：4
- 10
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作者
梁志强
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机构
贵州省公安消防总队
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出处
《消防科技》
1994年第2期11-14,共4页
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文摘
随着白酒生产的发展,多层酒库不断出现。目前,我省修建的白酒库最高已达八层(茅台酒厂),五、六层的白酒库已较多见。由于防火措施跟不上,致使白酒库火灾不断发生,特别是火灾发生后,缺乏有效的控制和扑救手段,易于造成重、特大火灾。
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关键词
酒库
防火系统
自动水喷雾
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分类号
TU998.132
[建筑科学—市政工程]
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题名关于白酒酒库设计中的几点体会
被引量：1
- 11
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作者
杨燕红
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机构
江西省轻工业设计院
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出处
《酿酒》
CAS
1999年第3期38-39,共2页
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文摘
新蒸馏出的白酒，气味不正，有所谓的“新酒臭”，口味上有粗糙、辛辣而刺激性大等不悦感。因此，新酒要经过适当的贮存期，使酒内各种成分之间变得更加协调，香气增加，酒味柔和。白酒就是在酒库中实现这一过程的，现就白酒酒库的设计谈几点个人体会，仅供同行参考指正。...
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关键词
酒库
白酒酒库
设计
酒池
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分类号
TS261.3
[轻工技术与工程—发酵工程]
TS262.3
[轻工技术与工程—食品科学与工程]
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题名从泸州宫阙老窖酒库爆炸燃烧谈酒库火灾的扑救
被引量：3
- 12
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作者
李国辉
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机构
四川省消防总队
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出处
《消防技术与产品信息》
2010年第5期18-20,共3页
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文摘
以泸州宫阙老窖酒库爆炸燃烧火灾扑救为例,分析了酒库的火灾特点,并从酒库泄漏以及爆炸燃烧灭火的基本要求、处置程序、战术措施、注意事项等方面进行了探讨。
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关键词
酒库
火灾
灭火救援
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分类号
TU998.1
[建筑科学—市政工程]
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题名神奇的魔术师
- 13
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作者
李天雄
天泉
黄国光
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出处
《当代文坛》
CSSCI
北大核心
1997年第6期64-72,共9页
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文摘
勾兑.说起来简单,就是酒与酒之间的互相掺和.勾兑做起来却深奥莫测,在有的人手里就这么一掺和,立即妙手回春,使酒质变幻无穷,顿然间香醇怡人,回肠荡气,胜似“吴刚捧出桂花酒.”难怪人们把勾兑师称为”神奇的魔术师”.
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关键词
五粮液酒
专家系统
调味酒
白酒评委
计算机勾兑
技术能手
勾兑调味
优选法
基础酒
酒库
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分类号
I267.1
[文学—中国文学]
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题名酒库智能管理系统在白酒生产企业中的应用
被引量：2
- 14
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作者
张建功
杨军山
郭桂梅
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机构
河北邯郸丛台酒业股份有限公司
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出处
《酿酒科技》
2021年第8期68-70,共3页
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文摘
酒库在白酒企业生产管理过程中起着重要作用,切合生产实际的智能化酒库管理系统的应用给酒企的生产管理带来了便捷和高效率。本研究从生产实际应用出发,具体详细介绍酒库智能化管理系统的五个组成部分,阐述它的工作原理及其应用效果。
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关键词
白酒生产
酒库
智能化
管理系统
应用
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Keywords
Baijiu production
cellar
intellectualization
management system
application
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分类号
TS262.3
[轻工技术与工程—发酵工程]
TS261.3
[轻工技术与工程—食品科学与工程]
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题名白酒厂酒库建设中防火防爆设计的探讨
被引量：2
- 15
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作者
黄小涛
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机构
甘肃工业职业技术学院
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出处
《食品安全质量检测学报》
CAS
2015年第7期2688-2695,共8页
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基金
2013年甘肃省科技计划资助项目(1308RJZE305)~~
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文摘
目的探讨白酒厂酒库建设中的防火防爆设计。方法通过对白酒的火灾危险性属类和白酒厂防火防爆重点对象进行分析,进行白酒厂酒库的防火防爆设计。结果确定乙醇属于甲类火灾危险性物质,且危险性和汽油极为相近,酒库、灌装、包装车间是酒厂重点防火防爆的地方,尤其是酒库。确定白酒库的耐火等级需按照三级耐火等级进行相应设计,酒库的防火间距按甲类物品库进行设计。在防液体流散方面,在酒库设计中,室外地面平台高于室内地面平台,严禁在楼面和防火墙上预留孔洞,酒库的窗口应该设防火挑檐并采用防火玻璃。电气设计是酒库防火防爆设计中不可缺少的部分,同时,在酒厂酒库的设计中,安全出口不应少于两个,酒厂和酒库建筑应该配有防雷设计。结论通过探讨白酒厂酒库建设中的防火防爆设计,为白酒厂酒库的建筑设计提供了一定的依据。
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关键词
白酒厂
酒库
防火防爆设计
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Keywords
liquor factories
spirit room
design of fire and explosion protection
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分类号
TS261.8
[轻工技术与工程—发酵工程]
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题名宋代酒的销售简论
被引量：1
- 16
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作者
李华瑞
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出处
《河北大学学报（哲学社会科学版）》
CSSCI
1994年第3期137-144,91,共9页
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文摘
宋代酒的销售简论李华瑞宋封建国家攫取的巨额酒利，是通过商品酒的销售环节最终得以实现的。宋代市场发达，商业繁荣，那么酒是以何种形式销售的？封建国家又是用何种手段扩大酒的销售的？对此，本文拟作如下几方面的讨论，不妥之处，敬请批评。一酒楼与酒户店宋代官私卖...
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关键词
《东京梦华录》
一分为三
酒楼
酒库
比较法
北宋东京
剑南诗稿
放青苗
《铁围山丛谈》
临安
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分类号
F724.782
[经济管理—产业经济]
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题名大型白酒企业纷纷建酒库未来行业呈现强者恒强局面
被引量：1
- 17
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作者
林志吟
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机构
不详
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出处
《中国食品》
2020年第19期82-83,共2页
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文摘
在白酒行业中,酒库被视为企业的“液体银行”如今,有越来越多的酒企在争相扩建酒库。业内人士表示,酒企建设酒库,有利于提升白酒的品质。而且更大规模的陶坛群也可以成为独特的生态存储环境,带来更高的体验价值。
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关键词
体验价值
白酒企业
白酒行业
存储环境
酒库
酒企
银行
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分类号
F42
[经济管理—产业经济]
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题名过滤包装环节
- 18
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作者
李寻
申康帅
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机构
不详
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出处
《休闲读品》
2021年第4期53-58,共6页
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文摘
为什么要过滤白酒应是无色透明、无悬浮物、无浑浊、无沉淀的,但生产过程中多种因素会给白酒带来上述物质,主要有:1、在蒸馏及馏酒操作中,不慎将酒醅、稻壳残粒落入接酒容器内;撒曲时曲粉飞扬;打扫场地时酒醅残渣、尘土飞扬也会落入接酒容器中。2、车间生产的酒往酒库运输过程中路上的尘土;输酒管道不洁;贮酒容器不净;酒库中的尘渣或酒库卫生差等。3、加浆用水随着酒精含量的降低,用量增大。若水质不佳,或有时水中金属盐类含量过高,加入酒中后其盐类逐渐析出,造成浑浊和沉淀。4、白酒降度后,高级脂肪酸乙酯会析出,造成浑浊。
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关键词
高级脂肪酸乙酯
酒精含量
酒醅
贮酒容器
金属盐类
酒库
车间生产
白酒
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分类号
TS2
[轻工技术与工程—食品科学与工程]
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题名贵州茅台酒厂酒库网络门禁系统应用案例
被引量：1
- 19
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作者
郑平
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机构
深圳丽泽智能科技有限公司
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出处
《A&S（安防工程商）》
2010年第3期72-74,共3页
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文摘
储存茅台酒的酒库安全是酒厂安全管理的重中之重，采用符合茅台酒厂严密管理制度特殊功能的门禁系统成为技术防范的关键。酒库是茅台酒厂储存酒类的场所，故对酒类的进出需要进行严格的控制，从而达到完善的管理，此系统不但要求设备稳定可靠，在功能上也具有很多的特殊性。
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关键词
门禁系统
茅台酒
酒厂
酒库
案例
应用
网络
贵州
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分类号
TS262.33
[轻工技术与工程—发酵工程]
X924.4
[轻工技术与工程—食品科学与工程]
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题名水喷雾灭火系统在酒库消防中的应用
被引量：1
- 20
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作者
李学平
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机构
湖南省轻工纺织设计院
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出处
《工业用水与废水》
CAS
1999年第3期43-44,共2页
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文摘
介绍了水喷雾灭火系统在白酒酒库消防中的应用 ,采用此法可很好地解决酒库的消防问题。
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关键词
水喷雾灭火系统
酒库
消防
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Keywords
water spray extinguishing system
spirit storehouse
fire fighting
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分类号
TS261.8
[轻工技术与工程—发酵工程]
TU998.1
[轻工技术与工程—食品科学与工程]
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