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唐宋时代的茶具与酒具 被引量：44
1
作者 孙机 《中国国家博物馆馆刊》 1982年第0期113-123,共11页
在博物馆工作中,经常会遇到鉴定古器物名称和用途的问题。前些年王振锋先生关于汉代的樽、勺、巵、魁的研究,就在这方面作出了值得学习的范例。但由于古器物种类纷繁,故有待清理者尚所在多有。
关键词 茶具 酒具 酒器 唐宋 近代意义 茶托 出土 汉代 形制 时代
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多变量统计分析技术在评价燕京啤酒风味质量中的应用 被引量：12
2
作者 林智平 崔巍伟 +1 位作者 王景 冯景章 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2005年第1期126-129,共4页
采用静态顶空进样结合高效毛细管气相色谱分析啤酒香味组分的技术 ,对 2 0 0 4年“燕京”纯生啤酒的10种主要香味组分进行了测定。所获数据以多变量统计分析技术的主成分分析法作了统计运行。结果表明 ,“燕京”纯生啤酒具有良好的风味... 采用静态顶空进样结合高效毛细管气相色谱分析啤酒香味组分的技术 ,对 2 0 0 4年“燕京”纯生啤酒的10种主要香味组分进行了测定。所获数据以多变量统计分析技术的主成分分析法作了统计运行。结果表明 ,“燕京”纯生啤酒具有良好的风味质量一致性。试验同时还测定了“百威”等其他国内外品牌啤酒 ,分析证明了不同啤酒 ,其风味特性存在着或多或少的差异或相似性。研究证明 ,多变量统计技术可有效地应用于啤酒风味质量一致性与均一性的评价。 展开更多
关键词 纯生啤酒 风味质量 酒具 香味 风味特性 组分 毛细管气相色谱分析 燕京啤酒 技术 品牌
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浅析汉画中的酒文化 被引量：9
3
作者 牛天伟 李真玉 《南都学坛（南阳师专学报）》 2000年第2期8-11,共4页
酒文化在我国渊源流长 ,汉画中反映汉代酒文化的画像甚多 ,主要画像有酿酒、沽酒、饮酒等。出现在画像中的常用酒具有壶、樽、卣、勺、耳杯等。酒令的种类有投壶、六博、猜拳等。酒的用途主要可分为自娱、待客。
关键词 酒文化 汉画 酿酒画像 沽酒画像 饮酒画像 酒具 酒令 用途
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多酚类物质与葡萄酒的保健作用 被引量：8
4
作者 齐慧 葛毅轩 战吉宬 《中国食品》 2006年第16期48-49,共2页
人类酿造和饮用葡萄酒的历史非常悠久,人们很早便认识到葡萄酒对人体具有保健作用,如我国明朝药物学家李时珍在《本草纲目》中曾记载了葡萄酒具有“暧腰肾，驻颜色，耐寒”的动效。
关键词 保健作用 葡萄酒 多酚类物质 《本草纲目》 李时珍 药物学 酿造 酒具
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试论中国酒具的发展及特色 被引量：8
5
作者 桑颖新 《文博》 2008年第5期66-71,共6页
在中国古代,酒具有着非常广泛的社会功能。其中最基本的,就是专门用于盛放、贮存、温煮、斟灌、挹取、饮用等。而最重要的,则是作为礼器,成为人们社会地位的标志和等级制度的载体。早在新石器时代各文化类型中就有饮酒的杯子和存贮酒的... 在中国古代,酒具有着非常广泛的社会功能。其中最基本的,就是专门用于盛放、贮存、温煮、斟灌、挹取、饮用等。而最重要的,则是作为礼器,成为人们社会地位的标志和等级制度的载体。早在新石器时代各文化类型中就有饮酒的杯子和存贮酒的陶瓶、罐等出土。商周秦汉青铜酒具和陶、漆木酒具成为主流,其形制和样式也更趋丰富。魏晋隋唐及至宋元时期,陶瓷技术得到很大发展,制作工艺水平不断提高,精美的瓷质酒具和金银制作的酒具在这一时期最具代表性。明清时期,各种工艺高度发展,在酒具制作方面更是精工细作,推陈出新,品种最为丰富。除精美的瓷质酒具外,还有金、银、铜、锡、玉、玻璃等呈现出异彩纷呈,百花争艳的时代特征。 展开更多
关键词 中国 酒具 发展 演变
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时代精神之象征——莲鹤方壶 被引量：7
6
作者 张得水 李丽娜 《中国博物馆》 2009年第1期112-119,共8页
壶是古代青铜酒具的一种,也是青铜礼器的重要种类之一,自商代就已有之,主要盛行于春秋战国时期。《诗经》中曾有"清酒百壶"的记载,所指的便是这类器物。其造型多种多样,有方壶、扁壶、圆壶、瓠形壶等。出自于李家楼大墓的两... 壶是古代青铜酒具的一种,也是青铜礼器的重要种类之一,自商代就已有之,主要盛行于春秋战国时期。《诗经》中曾有"清酒百壶"的记载,所指的便是这类器物。其造型多种多样,有方壶、扁壶、圆壶、瓠形壶等。出自于李家楼大墓的两件莲鹤方壶,其中一件通高117厘米(河南博物院藏),另一件通高125.6厘米(故宫博物院藏)。 展开更多
关键词 时代精神 象征 春秋战国时期 青铜礼器 河南博物院 故宫博物院 《诗经》 酒具
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宋人的酒具:蕴藏的是无孔不入的艺术
7
《中外酒业》 2024年第2期66-67,共2页
说到古今中外的酒器,可谓浩若星海、精深博大、美哉不胜收。一杯窖藏的美酒,随着时光的陈酿醇厚绵长;一尊独具匠心的酒器,在无声的岁月中,日渐凝铸成经典……
关键词 酒器 酒具 独具匠心
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蜀酒,在诗歌中飘香
8
作者 许永强 《巴蜀史志》 2024年第2期100-103,共4页
蜀酒文化源远流长。三星堆遗址发掘出土陶器中,酒具种类繁多,而酒具和大米同时发现,表明早在4500年前的三星堆时期古蜀人或许就已经会使用大米开始酿酒了。酒与蜀人的生活息息相关。《史记》记载卓文君为生计当垆卖酒,2000多年前的西汉... 蜀酒文化源远流长。三星堆遗址发掘出土陶器中,酒具种类繁多,而酒具和大米同时发现,表明早在4500年前的三星堆时期古蜀人或许就已经会使用大米开始酿酒了。酒与蜀人的生活息息相关。《史记》记载卓文君为生计当垆卖酒,2000多年前的西汉,蜀地饮酒之风已相当盛行,蜀酒市场颇为繁荣。文君也是现存文献中最早提及的“卖酒人”。 展开更多
关键词 古蜀人 三星堆遗址 出土陶器 蜀酒 《史记》 酒具 蜀地 卓文君
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抗疲劳功能啤酒的研制 被引量：4
9
作者 林松毅 殷涌光 +1 位作者 刘静波 姜轶群 《酿酒》 CAS 北大核心 2004年第6期53-56,共4页
利用对比分析、正交试验和数据统计等方法 ,成功地研制出一种以复方中药功能液、大米、麦芽为原料具有抗疲劳特性的功能啤酒 ,并对其抗疲劳作用进行了实验研究。实验结论 :此功能啤酒最优工艺条件为功能液的添加量 7% ,功能液的添加时... 利用对比分析、正交试验和数据统计等方法 ,成功地研制出一种以复方中药功能液、大米、麦芽为原料具有抗疲劳特性的功能啤酒 ,并对其抗疲劳作用进行了实验研究。实验结论 :此功能啤酒最优工艺条件为功能液的添加量 7% ,功能液的添加时段是煮沸阶段 ,酒花的添加量 0 .0 8%。通过小鼠负重游泳时间、血清中尿素氮和肝糖原三个指标检测均呈阳性 ,说明此新型功能啤酒具有显著的抗疲劳作用 ,并从中得知其功效剂量为普通人群日摄入量为 1mL/kg体重 ,而重体力劳动者和特殊人群的日摄入量可以为 展开更多
关键词 抗疲劳作用 摄入量 复方中药 特殊人群 阳性 尿素氮 体重 啤酒 酒具 酒花
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西南少数民族的酒文化 被引量：4
10
作者 冯敏 《贵州民族研究》 CSSCI 北大核心 1992年第3期48-56,共9页
西南少数民族的酒文化是物质文化和精神文化的双重结晶,是民族礼俗的重要组成部分。它丰姿多彩,内涵厚富,包容了一个民族物质、精神、社会、心理的诸多内容。“酒已成礼,无酒不成礼”已成为众多民族礼俗的显著特征。同时,作为一种文化现... 西南少数民族的酒文化是物质文化和精神文化的双重结晶,是民族礼俗的重要组成部分。它丰姿多彩,内涵厚富,包容了一个民族物质、精神、社会、心理的诸多内容。“酒已成礼,无酒不成礼”已成为众多民族礼俗的显著特征。同时,作为一种文化现象,酒俗具有多种功能,为社会的政治、经济、文化服务。 展开更多
关键词 酒文化 西南少数民族 姑娘 酿酒 酒具 凉山彝族 礼仪 酒歌 吸饮 西南民族
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多变量统计分析技术在评价啤酒风味质量中的应用 被引量：4
11
作者 林智平 崔巍伟 +1 位作者 王憬 冯景章 《啤酒科技》 2005年第3期12-14,16,共4页
采用静态顶空进样结合高效毛细管气相色谱分析技术,对燕京纯生啤酒的10种主要香味组分进行了测定.所获数据以多变量统计分析技术进行了统计分析,其结果表明燕京纯生啤酒具有很好的风味质量一致性.试验同时还测定了其它国内外品牌啤酒,... 采用静态顶空进样结合高效毛细管气相色谱分析技术,对燕京纯生啤酒的10种主要香味组分进行了测定.所获数据以多变量统计分析技术进行了统计分析,其结果表明燕京纯生啤酒具有很好的风味质量一致性.试验同时还测定了其它国内外品牌啤酒,经判别分析,表明不同啤酒的风味特性存在着差异或相似性. 展开更多
关键词 纯生啤酒 风味质量 酒具 风味特性 香味 毛细管气相色谱分析 测定 技术 品牌 国内外
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彝族漆器酒具之咂嘴酒壶设计研究 被引量：1
12
作者 赵浩 《艺术设计研究》 2023年第1期61-66,共6页
彝族漆器以工艺精湛、精巧细腻、色彩绚丽而闻名,漆器酒具中名为“撒尔博”的咂嘴酒壶更是彝族漆器中的精品。自发明以来因其独特巧妙的设计原理、艳丽夺目的纹饰和经久耐用的特性而被彝族人民持续使用至今,也深受国内外游客喜爱。本文... 彝族漆器以工艺精湛、精巧细腻、色彩绚丽而闻名,漆器酒具中名为“撒尔博”的咂嘴酒壶更是彝族漆器中的精品。自发明以来因其独特巧妙的设计原理、艳丽夺目的纹饰和经久耐用的特性而被彝族人民持续使用至今,也深受国内外游客喜爱。本文从咂嘴酒壶的文化渊源、酒壶造型设计原理、图案纹样构成及图案色彩等方面展开,归纳其造型特点,分析其纹饰和色彩的文化含义及装饰法则,揭示彝族漆器咂嘴酒壶在艺术和实用领域的独特魅力,以便为当代酒具设计的创新和发展提供一些有益的借鉴和启示。 展开更多
关键词 彝族漆器 酒具 咂嘴酒壶 设计
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陶瓷茶具和酒具代表作品研究
13
作者 杨丽君 《陶瓷科学与艺术》 CAS 2023年第12期104-105,共2页
茶和酒是我国人民日常生活中的饮品,封建时期上到皇亲国戚,下到黎民百姓,茶和酒都离不开我们的生活。因此,茶与酒的器皿显得尤为重要,统治阶级为了更好地饮茶和喝酒,特别督造了有名的酒具鸡缸杯和茶具压手杯。本文将叙说陶瓷茶具和酒具... 茶和酒是我国人民日常生活中的饮品,封建时期上到皇亲国戚,下到黎民百姓,茶和酒都离不开我们的生活。因此,茶与酒的器皿显得尤为重要,统治阶级为了更好地饮茶和喝酒,特别督造了有名的酒具鸡缸杯和茶具压手杯。本文将叙说陶瓷茶具和酒具的代表作品鸡缸杯和压手杯,进而展望当下景德镇名窑口如何在茶具和酒具中进行创新研发。 展开更多
关键词 茶具 酒具 鸡缸杯 压手杯
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基于符号学的“贵州婚恋酒具”设计研究 被引量：4
14
作者 刘平义 杨然伊 宫泽楠 《工业设计》 2019年第5期112-114,共3页
文章充分挖掘贵州地区传统及特色文化,以“姑娘酒”为主题,基于符号学设计原理进行“贵州婚恋酒具”文创产品设计,通过借用、重建受众主体的特征形式符号,使产品形式表达有趣且具有吸引力。同时研究受众群体的使用习俗和习惯,并结合形... 文章充分挖掘贵州地区传统及特色文化,以“姑娘酒”为主题,基于符号学设计原理进行“贵州婚恋酒具”文创产品设计,通过借用、重建受众主体的特征形式符号,使产品形式表达有趣且具有吸引力。同时研究受众群体的使用习俗和习惯,并结合形式元素对产品使用交互方式进行指示、定义,进一步强化传统习俗与文化。从文化观念、产品表现形式以及使用交互方式上实现创新与突破,为基于传统民俗文化的文创产品设计提供设计参考。 展开更多
关键词 贵州 民俗文化 酒具 符号学
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日渐月染——中国古代酒具艺术风格发展影响因素研究
15
作者 熊春霞 《陶瓷》 CAS 2023年第5期106-108,共3页
随着社会生产力的提高以及社会结构的改变,中国古代酒具艺术风格在发展演变中受到了诸多因素的影响。酒具艺术风格的发展变化主要体现在造型、装饰、材质等方面。笔者勾画了中国古代酒具艺术风格的发展过程,并且从统治阶级、经济、文化... 随着社会生产力的提高以及社会结构的改变,中国古代酒具艺术风格在发展演变中受到了诸多因素的影响。酒具艺术风格的发展变化主要体现在造型、装饰、材质等方面。笔者勾画了中国古代酒具艺术风格的发展过程,并且从统治阶级、经济、文化等内在影响因素以及技术水平和生活方式等外在影响因素,来分析探讨这些因素是如何对中国古代酒具艺术风格的发展产生影响的。 展开更多
关键词 中国古代 酒具 艺术风格 影响因素
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遵义市博物馆 馆藏酒具文物内涵:器物之美,文化之韵
16
作者 李利 《文化产业》 2023年第16期84-86,共3页
在遵义市博物馆(贵州酒文化博物馆)丰富的文物藏品中,酒具文物别具特色,研究和揭示这些文物的背景和文化内涵,对在陈列展览中采用正确的布展设计具有非常重要的作用,同时有利于观众深入了解文物的背景和文化内涵,对观众观赏陈列展览有... 在遵义市博物馆(贵州酒文化博物馆)丰富的文物藏品中,酒具文物别具特色,研究和揭示这些文物的背景和文化内涵,对在陈列展览中采用正确的布展设计具有非常重要的作用,同时有利于观众深入了解文物的背景和文化内涵,对观众观赏陈列展览有很大的帮助。加强对馆藏文物的研究,探索文物的背景和文化内涵,是博物馆最重要的工作之一。 展开更多
关键词 陈列展览 馆藏文物 文物藏品 博物馆 遵义市 酒具 深入了解 文化内涵
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清宫筵宴用酒礼仪与酒具 被引量：3
17
作者 甄敏 《紫禁城》 2005年第4期108-115,共8页
我国古代宫廷的饮食文化,以清代的宫廷筵宴最为讲究,所用酒具也最为豪华精致。清代的器物无论是制作工艺还是艺术水平都达到了空前的高度,也推动了饮食文化的发展。
关键词 我国古代 酒具 礼仪制度 制作工艺 清代宫廷 乾隆时期 乾隆皇帝 内务府 群臣 统治者
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《红楼梦》中的酒具与酒文化 被引量：4
18
作者 林莉 付磊 黄莉 《酿酒科技》 北大核心 2012年第12期105-107,共3页
酒文化是五千年中华文化中的一支奇葩,酒的生产和消费必然需要酒具,酒具除了物质承载功能外,还是酒文化的良好载体。《红楼梦》中的酒具形形色色,既为展开全书情节所必需,又增强了文章的美感,传递出当时酒文化的大量讯息。
关键词 《红楼梦》 酒具 传统文化 酒文化
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唐宋时期瓷质注子温碗研究
19
作者 冯宇恒 《文物天地》 2023年第12期102-109,共8页
注子温碗是唐宋时期常见的一类酒具,考古出土以陶瓷质地为主。二者自五代开始配套使用至北宋达到顶峰。在此过程中,随着酿酒工艺和审美观念的改变,注子温碗的造型也在不断变化。本文对注子温碗的名称、起源进行梳理,简要罗列其典型样式... 注子温碗是唐宋时期常见的一类酒具,考古出土以陶瓷质地为主。二者自五代开始配套使用至北宋达到顶峰。在此过程中,随着酿酒工艺和审美观念的改变,注子温碗的造型也在不断变化。本文对注子温碗的名称、起源进行梳理,简要罗列其典型样式并尝试分析变化的原因。 展开更多
关键词 唐宋 酒具 注子 温碗 执壶
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明清酒具的造型艺术和人文价值研究
20
作者 杭富艳 《文物鉴定与鉴赏》 2023年第8期133-136,共4页
酒文化是中华优秀传统文化的重要组成部分,自古以来,各朝统治阶级和劳动人民对酒文化都情有独钟。同时,与酒文化密切相关的酒具造型和工艺也十分丰富,反映了各历史时期社会经济发展的水平及社会风俗习惯,明清时期是我国封建社会发展的末... 酒文化是中华优秀传统文化的重要组成部分,自古以来,各朝统治阶级和劳动人民对酒文化都情有独钟。同时,与酒文化密切相关的酒具造型和工艺也十分丰富,反映了各历史时期社会经济发展的水平及社会风俗习惯,明清时期是我国封建社会发展的末期,也是酒文化的繁荣发展时期,研究明清酒器文物的材质、造型和风格,对传承和弘扬中华优秀传统文化具有重要意义。 展开更多
关键词 明清时期 酒具 造型艺术 人文价值 研究
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