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β-乳球蛋白与邻苯醌类物质反应效率分析
1
作者 李晓彤 刘琦 +4 位作者 沈洁惠 徐振林 余祥英 李琳 李玉婷 《现代食品科技》 CAS 北大核心 2023年第6期44-52,共9页
乳清蛋白作为营养健康食品的重要原料或成分,可能与多酚氧化形成的邻苯醌类物质反应,即发生蛋白-多酚共价相互作用。乳清蛋白与邻苯醌类物质的反应效率是阐明两者反应行为的重要科学依据。以乳清蛋白主要成分β-乳球蛋白(β-Lactoglobul... 乳清蛋白作为营养健康食品的重要原料或成分,可能与多酚氧化形成的邻苯醌类物质反应,即发生蛋白-多酚共价相互作用。乳清蛋白与邻苯醌类物质的反应效率是阐明两者反应行为的重要科学依据。以乳清蛋白主要成分β-乳球蛋白(β-Lactoglobulin,β-LG)作为研究对象,利用循环伏安技术研究了不同条件下β-LG与邻苯醌类物质的反应效率。结果表明:在pH值7.0,扫描速率50mV/s条件下,β-LG(0.03mmol/L)与非黄酮型邻苯醌的反应效率顺序为:原儿茶酸(54.72%)>咖啡酸(47.01%)>迷迭香酸(41.86%)>绿原酸(39.29%)>邻苯二酚(27.36%)>4-甲基邻苯二酚(22.51%)>原儿茶酸乙酯(19.24%),与黄酮型邻苯醌的反应效率的顺序为:木犀草素(19.34%)>槲皮素(14.68%)>芦丁(12.50%)≈儿茶素(11.97%)>表儿茶素(6.66%)。研究表明:邻苯醌类物质的结构会影响其与β-LG的反应效率,醌环上含有给电子基团的邻苯醌类物质反应效率高于醌环上含有吸电子基团的邻苯醌类物质;此外,醌环上取代基的空间位阻会削弱邻苯醌类物质与β-LG的反应效率。 展开更多
关键词 循环伏安 Β-乳球蛋白 邻苯醌 反应效率
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过氧化氢破坏邻苯醌发色基团防止纤维材料老化的实验研究 被引量：1
2
作者 郗伟 《合成材料老化与应用》 2021年第2期16-18,共3页
天然纤维材料、合成纤维材料以及部分化工中间体由于含大量的发色基团,例如醛、酮、醌类等物质,长时间在阳光、水分等作用下会老化并呈现黄色,为保障产品或中间体良好的外观色泽,以往都采用化学漂白、化学熏蒸的方法进行脱色,缓解材料... 天然纤维材料、合成纤维材料以及部分化工中间体由于含大量的发色基团,例如醛、酮、醌类等物质,长时间在阳光、水分等作用下会老化并呈现黄色,为保障产品或中间体良好的外观色泽,以往都采用化学漂白、化学熏蒸的方法进行脱色,缓解材料的老化返黄。过氧化氢是一种温和的漂白剂,主要攻击纤维材料中的羰基结构和醌型结构。为了更直观地反应邻醌发色基团与过氧化氢反应时的变化特性,本实验选用了3,5-二叔丁基邻苯醌模型物与过氧化氢反应,分析了反应产物中邻醌结构的变化情况,为进一步研究通过破坏发色基团来实现纤维材料光稳定性和抗老化,提供理论支撑。 展开更多
关键词 过氧化氢 邻苯醌 发色基团 实验研究
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紫外-可见分光光度法测定H_(2)O_(2)氧化邻苯醌发色基团的实验研究 被引量：1
3
作者 郗伟 李斌 《化学工程师》 CAS 2021年第8期22-25,共4页
3,5-二叔丁基邻苯醌模型物与H_(2)O_(2)反应,先采用GC-MS进行定性分析,然后用紫外-可见分光光度法来定量分析氧化降解过程中邻苯醌浓度的变化规律,在最大吸收波长处测量一定浓度样品溶液的吸光度,并与一定浓度的对照溶液的吸光度进行比... 3,5-二叔丁基邻苯醌模型物与H_(2)O_(2)反应,先采用GC-MS进行定性分析,然后用紫外-可见分光光度法来定量分析氧化降解过程中邻苯醌浓度的变化规律,在最大吸收波长处测量一定浓度样品溶液的吸光度,并与一定浓度的对照溶液的吸光度进行比较,采用吸收系数法求出样品溶液的浓度;直观的表征邻苯醌发色基团与H2O2反应时的变化特性,为进一步动力学研究提供了一种方法路径。 展开更多
关键词 分光光度法 邻苯醌 发色基团 实验研究
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4、5—二(芳胺基)邻苯醌类化合物的合成
4
作者 张晓春 魏海枫 《中山大学研究生学刊（自然科学与医学版）》 1997年第3期11-12,20,共3页
本文首次采用了生物氧化烷基化一步法合成了四个4 5—二(芳胺基)邻苯醌化合物,它们的结构通过:元素分析,Ms,~1HNMR,IR,UV得以证。
关键词 多酚氧化酶 氧化 烷基化 4、5—二(芳胺基) 邻苯醌
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呋喃与掩蔽的邻位苯醌阳离子基的Diels-Alder反应的理论研究
5
作者 郭慧玲 何绍仁 《北京师范大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 北大核心 2003年第4期511-514,共4页
用密度泛函理论中的BhandhLYP方法在 6 31G基组的水平上研究了呋喃与掩蔽的邻位苯醌阳离子基的Diels Alder加成反应机制 .研究结果表明该反应是一个分步反应 ,经历了 1个络合物 ,1个中间体和 2个过渡态 .该反应的决速步为第 1步 ,其活... 用密度泛函理论中的BhandhLYP方法在 6 31G基组的水平上研究了呋喃与掩蔽的邻位苯醌阳离子基的Diels Alder加成反应机制 .研究结果表明该反应是一个分步反应 ,经历了 1个络合物 ,1个中间体和 2个过渡态 .该反应的决速步为第 1步 ,其活化位垒ΔE =79.16kJ·mol- 1.该反应有 2个特点 :①在所有的驻点中反应物的能量是最高的 ,因此决定了在反应的开始会先生成一个能量比较低的络合物 ;②传统上多用作双烯的呋喃在该反应中扮演了亲双烯体的角色 ,而掩蔽的邻位苯醌阳离子基则作为双烯体参与反应 . 展开更多
关键词 呋喃 掩蔽 邻苯醌阳离子基 DIELS-ALDER反应 反应机制
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邻甲基对苯二酚还原工艺的改进研究
6
作者 厉业敏 孙雅坤 +1 位作者 夏珊珊 孙小勇 《中文科技期刊数据库（全文版）自然科学》 2020年第12期126-127,共2页
以邻甲基对苯醌为原料,在合适的条件下,经连二亚硫酸钠还原制备邻甲基对苯二酚,考察了的影响因素,使常压铁粉还原工艺产率达到91.6%,连二亚硫酸钠还原工艺产量达到98.8%,大大提高了邻甲基对苯二酚还原合成工艺的收率。
关键词 邻甲基对苯醌 邻甲基对苯二酚 还原 还原剂
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