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食品速冻方法与模拟技术研究进展
被引量：
23
1
作者
唐君言
邵双全
+2 位作者
徐洪波
邹慧明
田长青
《制冷学报》
CAS
CSCD
北大核心
2018年第6期1-9,共9页
随着食品行业的快速发展,食品速冻因可提供较高的食品品质而备受关注。本文介绍了冻结的原理,对比了快速冻结和慢速冻结对食品品质影响的差异,并阐述了食品速冻的传统方法及压力辅助、电磁辅助等新兴的速冻方式的优点和局限性,从提高食...
随着食品行业的快速发展,食品速冻因可提供较高的食品品质而备受关注。本文介绍了冻结的原理,对比了快速冻结和慢速冻结对食品品质影响的差异,并阐述了食品速冻的传统方法及压力辅助、电磁辅助等新兴的速冻方式的优点和局限性,从提高食品品质和节能的角度而言,这些新兴的辅助速冻方式应用前景广阔。为了优化速冻过程并指导实验研究,总结了食品冻结过程数值模拟方法及其研究进展。
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关键词
速冻
食品品质
速冻
方法
模拟
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职称材料
血浆制备时间和速冻方法对冷沉淀凝血因子质量的影响
被引量：
6
2
作者
黄艳华
《吉林医学》
CAS
2019年第1期161-163,共3页
目的:探讨分析新鲜血浆制备时间和速冻方法对冷沉淀凝血因子质量的影响。方法:选取血站2017年9月～2017年10月采集的80份无偿献血者全血,分别留取不同血浆制备时间(2 h、4 h、6 h、8 h)各20份,每份均分为2袋,设为A组与B组。A组血浆平放...
目的:探讨分析新鲜血浆制备时间和速冻方法对冷沉淀凝血因子质量的影响。方法:选取血站2017年9月～2017年10月采集的80份无偿献血者全血,分别留取不同血浆制备时间(2 h、4 h、6 h、8 h)各20份,每份均分为2袋,设为A组与B组。A组血浆平放于MBF21型血浆速冻机速冻20 min; B组血浆平放于SUNDI-125低温保存箱速冻2 h。比较不同血浆制备时间和不同速冻方法制备的冷沉淀中凝血因子Ⅷ活性、纤维蛋白原含量之间的区别。结果:A组不同血浆制备时间的冷沉淀中凝血因子Ⅷ活性比较,差异无统计学意义(P> 0. 05); B组不同血浆制备时间的冷沉淀中凝血因子Ⅷ活性比较,差异有统计学意义(P <0. 05),凝血因子Ⅷ活性由高到低依次为2 h组> 4 h组> 6 h组> 8 h组;同一血浆制备时间的A组冷沉淀凝血因子Ⅷ活性高于B组,差异有统计学意义(P <0. 05)。结论:血浆制备时间越短,越有利于保障冷沉淀中凝血因子质量;平板血浆速冻机制备血浆的冷沉淀凝血因子质量显著高于传统低温冰箱速冻。
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关键词
血浆制备时间
速冻
方法
冷沉淀凝血因子
质量
影响
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职称材料
果蔬脆片生产中速冻工艺的研究
被引量：
1
3
作者
王建中
《冷饮与速冻食品工业》
1997年第4期1-2,共2页
果蔬脆片生产中速冻工艺的研究王建中（河南省食品工业科研所，郑州４５００５３）０前言速冻是果蔬脆片生产中的重要工序，它直接影响果蔬脆片的最终质量，同时，它也是国内外研究的重要课题之一。本文中就果蔬脆片生产速冻工艺的作用...
果蔬脆片生产中速冻工艺的研究王建中（河南省食品工业科研所，郑州４５００５３）０前言速冻是果蔬脆片生产中的重要工序，它直接影响果蔬脆片的最终质量，同时，它也是国内外研究的重要课题之一。本文中就果蔬脆片生产速冻工艺的作用与机理、速冻的方法、速冻的程度、速...
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关键词
果蔬菜脆片
速冻
工艺
机理
速冻
方法
速冻
程度
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职称材料
血浆制备时间和速冻方法对冷沉淀凝血因子质量的影响观察
被引量：
1
4
作者
陈慧
《首都食品与医药》
2020年第21期36-37,共2页
目的观察血浆制备时间和速冻方法对冷沉淀凝血因子质量的影响.方法选择2019年1月~2019年12月我站采集的96份血液样品,分别留取2h、4h、6h、8h制备好的新鲜血浆各24份,将制备后的新鲜血浆分装为2份,分别标记为A组和B组.其中A组血浆使用...
目的观察血浆制备时间和速冻方法对冷沉淀凝血因子质量的影响.方法选择2019年1月~2019年12月我站采集的96份血液样品,分别留取2h、4h、6h、8h制备好的新鲜血浆各24份,将制备后的新鲜血浆分装为2份,分别标记为A组和B组.其中A组血浆使用平板速冻机速冻20min;B组则使用低温保存箱速冻2h.比较两组不同血浆制备时间下冷沉淀中FⅧ活性和Fib含量.结果A、B两组不同制备时间下FⅧ活性差异有统计学意义,且B组FⅧ活性组内差异有统计学意义(P<0.05),但A组FⅧ活性组内差异无统计学意义(P>0.05);A、B两组不同制备时间下Fib含量差异无统计学意义,且A、B两组组间差异无统计学意义(P>0.05).结论在冷沉淀制备过程中,血浆制备时间不宜过长,并且采用平板速冻法沉淀较好,可以作为首选制备方法.
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关键词
冷沉淀
凝血因子Ⅷ
纤维蛋白原
血浆制备时间
速冻
方法
原文传递
蔬菜脱毒速冻真空升华干燥技术
5
作者
向进社
《农产品加工》
2003年第11期20-21,共2页
关键词
蔬菜
脱毒
速冻
方法
真空升华干燥技术
产品特点
操作技术
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职称材料
青椒速冻加工方法
6
《吉林农业农村经济信息》
2004年第9期40-40,共1页
关键词
青椒
速冻
加工
方法
原料选择
切分
浸泡
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职称材料
题名
食品速冻方法与模拟技术研究进展
被引量：
23
1
作者
唐君言
邵双全
徐洪波
邹慧明
田长青
机构
中国科学院理化技术研究所中国科学院低温工程学重点实验室
中国科学院大学
出处
《制冷学报》
CAS
CSCD
北大核心
2018年第6期1-9,共9页
基金
国家自然科学基金(51676199)资助项目
北京市科技计划课题(Z171100001317016)项目~~
文摘
随着食品行业的快速发展,食品速冻因可提供较高的食品品质而备受关注。本文介绍了冻结的原理,对比了快速冻结和慢速冻结对食品品质影响的差异,并阐述了食品速冻的传统方法及压力辅助、电磁辅助等新兴的速冻方式的优点和局限性,从提高食品品质和节能的角度而言,这些新兴的辅助速冻方式应用前景广阔。为了优化速冻过程并指导实验研究,总结了食品冻结过程数值模拟方法及其研究进展。
关键词
速冻
食品品质
速冻
方法
模拟
Keywords
quick-freezing
food qualily
quick-freezing method
simulation
分类号
TB611 [一般工业技术—制冷工程]
TQ025.3 [化学工程]
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职称材料
题名
血浆制备时间和速冻方法对冷沉淀凝血因子质量的影响
被引量：
6
2
作者
黄艳华
机构
广东省韶关市中心血站成分科
出处
《吉林医学》
CAS
2019年第1期161-163,共3页
文摘
目的:探讨分析新鲜血浆制备时间和速冻方法对冷沉淀凝血因子质量的影响。方法:选取血站2017年9月～2017年10月采集的80份无偿献血者全血,分别留取不同血浆制备时间(2 h、4 h、6 h、8 h)各20份,每份均分为2袋,设为A组与B组。A组血浆平放于MBF21型血浆速冻机速冻20 min; B组血浆平放于SUNDI-125低温保存箱速冻2 h。比较不同血浆制备时间和不同速冻方法制备的冷沉淀中凝血因子Ⅷ活性、纤维蛋白原含量之间的区别。结果:A组不同血浆制备时间的冷沉淀中凝血因子Ⅷ活性比较,差异无统计学意义(P> 0. 05); B组不同血浆制备时间的冷沉淀中凝血因子Ⅷ活性比较,差异有统计学意义(P <0. 05),凝血因子Ⅷ活性由高到低依次为2 h组> 4 h组> 6 h组> 8 h组;同一血浆制备时间的A组冷沉淀凝血因子Ⅷ活性高于B组,差异有统计学意义(P <0. 05)。结论:血浆制备时间越短,越有利于保障冷沉淀中凝血因子质量;平板血浆速冻机制备血浆的冷沉淀凝血因子质量显著高于传统低温冰箱速冻。
关键词
血浆制备时间
速冻
方法
冷沉淀凝血因子
质量
影响
分类号
R446.1 [医药卫生—诊断学]
下载PDF
职称材料
题名
果蔬脆片生产中速冻工艺的研究
被引量：
1
3
作者
王建中
机构
河南省食品工业科研所
出处
《冷饮与速冻食品工业》
1997年第4期1-2,共2页
文摘
果蔬脆片生产中速冻工艺的研究王建中（河南省食品工业科研所，郑州４５００５３）０前言速冻是果蔬脆片生产中的重要工序，它直接影响果蔬脆片的最终质量，同时，它也是国内外研究的重要课题之一。本文中就果蔬脆片生产速冻工艺的作用与机理、速冻的方法、速冻的程度、速...
关键词
果蔬菜脆片
速冻
工艺
机理
速冻
方法
速冻
程度
分类号
TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
下载PDF
职称材料
题名
血浆制备时间和速冻方法对冷沉淀凝血因子质量的影响观察
被引量：
1
4
作者
陈慧
机构
河南省商丘市中心血站
出处
《首都食品与医药》
2020年第21期36-37,共2页
文摘
目的观察血浆制备时间和速冻方法对冷沉淀凝血因子质量的影响.方法选择2019年1月~2019年12月我站采集的96份血液样品,分别留取2h、4h、6h、8h制备好的新鲜血浆各24份,将制备后的新鲜血浆分装为2份,分别标记为A组和B组.其中A组血浆使用平板速冻机速冻20min;B组则使用低温保存箱速冻2h.比较两组不同血浆制备时间下冷沉淀中FⅧ活性和Fib含量.结果A、B两组不同制备时间下FⅧ活性差异有统计学意义,且B组FⅧ活性组内差异有统计学意义(P<0.05),但A组FⅧ活性组内差异无统计学意义(P>0.05);A、B两组不同制备时间下Fib含量差异无统计学意义,且A、B两组组间差异无统计学意义(P>0.05).结论在冷沉淀制备过程中,血浆制备时间不宜过长,并且采用平板速冻法沉淀较好,可以作为首选制备方法.
关键词
冷沉淀
凝血因子Ⅷ
纤维蛋白原
血浆制备时间
速冻
方法
分类号
R457.14 [医药卫生—治疗学]
原文传递
题名
蔬菜脱毒速冻真空升华干燥技术
5
作者
向进社
机构
湖南省长沙市农业机械研究所
出处
《农产品加工》
2003年第11期20-21,共2页
关键词
蔬菜
脱毒
速冻
方法
真空升华干燥技术
产品特点
操作技术
分类号
TS255.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
青椒速冻加工方法
6
出处
《吉林农业农村经济信息》
2004年第9期40-40,共1页
关键词
青椒
速冻
加工
方法
原料选择
切分
浸泡
分类号
TS255.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
食品速冻方法与模拟技术研究进展
唐君言
邵双全
徐洪波
邹慧明
田长青
《制冷学报》
CAS
CSCD
北大核心
2018
23
下载PDF
职称材料
2
血浆制备时间和速冻方法对冷沉淀凝血因子质量的影响
黄艳华
《吉林医学》
CAS
2019
6
下载PDF
职称材料
3
果蔬脆片生产中速冻工艺的研究
王建中
《冷饮与速冻食品工业》
1997
1
下载PDF
职称材料
4
血浆制备时间和速冻方法对冷沉淀凝血因子质量的影响观察
陈慧
《首都食品与医药》
2020
1
原文传递
5
蔬菜脱毒速冻真空升华干燥技术
向进社
《农产品加工》
2003
0
下载PDF
职称材料
6
青椒速冻加工方法
《吉林农业农村经济信息》
2004
0
下载PDF
职称材料
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