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浅谈清香型白酒食品安全追溯体系建设 被引量：1
1
作者 林海燕 《食品工程》 2023年第4期15-18,共4页
白酒食品安全追溯体系建设是通过追踪和记录白酒生产、流转、销售、消费环节的信息和数据,经过数据分析了解生产销售全过程,从而保障白酒的质量和食品安全。阐述了清香型白酒食品安全追溯体系建设的重要意义和必要性,对白酒生产销售各... 白酒食品安全追溯体系建设是通过追踪和记录白酒生产、流转、销售、消费环节的信息和数据,经过数据分析了解生产销售全过程,从而保障白酒的质量和食品安全。阐述了清香型白酒食品安全追溯体系建设的重要意义和必要性,对白酒生产销售各个环节的追溯管理现状进行分析,为白酒生产链全过程追溯体系的建设提供了参考。 展开更多
关键词 清香型白酒 食品安全追溯体系建设 原酒贮存 生产追溯管理 追溯验证系统 区块链
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