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食醋返混机理初探
被引量：
1
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作者
史龙君
《中国调味品》
CAS
北大核心
2007年第4期59-61,共3页
分析了产生食醋返混现象的多方面因素,并且设计出防止食醋返混的后处理工艺。从食醋处理前后的感官检验与理化指标得到结论。
关键词
返
混
现象
混
浊物
处理工艺
壳聚糖
下载PDF
职称材料
题名
食醋返混机理初探
被引量：
1
1
作者
史龙君
机构
哈尔滨正阳河调味食品有限公司
出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
2007年第4期59-61,共3页
文摘
分析了产生食醋返混现象的多方面因素,并且设计出防止食醋返混的后处理工艺。从食醋处理前后的感官检验与理化指标得到结论。
关键词
返
混
现象
混
浊物
处理工艺
壳聚糖
Keywords
back mixing phenomenon
haze substances
handling process
chitosan
分类号
TS264.2 [轻工技术与工程—发酵工程]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
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1
食醋返混机理初探
史龙君
《中国调味品》
CAS
北大核心
2007
1
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