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题名水解鲐鱼蛋白制备运动员饮料
被引量：4
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作者
裘迪红
戴志远
周涛
王海洪
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机构
宁波大学生命科学与生物工程学院
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出处
《食品科技》
CAS
北大核心
2000年第6期49-50,共2页
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文摘
以鲐鱼蛋白水解液为原料，制备低分子肽运动饮料，确定饮料的配方、杀菌条件，考察了产品的各项指标及保藏情况。
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关键词
鲐鱼
水解液
运动员饮料
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Keywords
macherel
hydrolyzate
sport beverage
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分类号
TS275.4
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名运动员饮料的研究
被引量：2
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作者
石金柱
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出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1992年第2期42-43,共2页
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文摘
训练过程中,每隔一段时间有规律地饮用一些凉爽的饮料,是保护运动员身体健康和取得最佳成绩的有效手段之一。研究结果表明,当人体失去身体重量2%的水分时,会对体力产生非常不利的影响。在热的环境中,参加训练和比赛的运动员,激烈运动之前、运动期间及运动之后,适当地补充液体是减少运动员热伤害的最基本步骤。
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关键词
饮料
运动员饮料
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分类号
TS275
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名乳清制品:蛋白强化运动员饮料配方的新星
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出处
《中国食品工业》
1998年第9期49-50,共2页
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文摘
过去十多年来,蛋白强化饮料在美国的销售量急剧上升。资料显示,运动员营养食品的总销售量,包括饮料和方条状食品,年增长率达8％左右,其中四分之三是经超市和便利店销售,余下的则由运动品专卖店和健康食品商店售出。最近,这类产品还通过国际电脑网络进行销售,有些网址会同时提供许多有用的资料和研究数据,为经销商和消费者深入认识蛋白强化产品提供了一条极好的途径,并起到促销的作用。 蛋白强化饮料市场迅速增长 蛋白强化饮料在美国之所以有惊人的增长速度。
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关键词
蛋白强化饮料
运动员饮料
配方
乳清制品
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分类号
TS252.59
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
TS275
[轻工技术与工程—食品科学与工程]
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题名酶法生产L-肉碱
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出处
《技术与市场》
1999年第10期24-24,共1页
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关键词
L-肉碱
酶法生产
心血管疾病
饲料添加剂
食品添加剂
机能性
合成分析法
运动员饮料
产品利率
生理功能
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分类号
TS202
[轻工技术与工程—食品科学]
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