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高效液相色谱法测定高含水量辣椒制品中的辣椒素类物质 被引量：7
1
作者 王穗萍 夏延斌 +3 位作者 彭进 熊科 郑瑶瑶 杨峰 《分析测试学报》 CAS CSCD 北大核心 2007年第4期570-573,576,共5页
样品以70％乙醇提取，采用反相高效液相色谱分离，色谱条件：色谱柱ZORBAX SB C184．6mm×250mm，5μm；流动相为甲醇-水（体积比70：30）；流速0．8mL／min；UV230nm检测；进样量20μL。以外标峰面积法定量辣椒素（C）、二氢辣椒素... 样品以70％乙醇提取，采用反相高效液相色谱分离，色谱条件：色谱柱ZORBAX SB C184．6mm×250mm，5μm；流动相为甲醇-水（体积比70：30）；流速0．8mL／min；UV230nm检测；进样量20μL。以外标峰面积法定量辣椒素（C）、二氢辣椒素（DC）、去甲二氢辣椒素（NDC），结果以斯氏指数（SHU）计：NDC的色谱行为与C极其类似，NDC采用C的标准曲线定量。C和DC的RSD分别为1．0％、1．5％（n=5）；平均回收率分别为97％、96％：C和DC在0．001～0．1g／L范围内线性良好；检出限（LOD）为0．1mg／L，定量下限（LOQ）为0．5mg／L。方法满足辣味水平评价要求。 展开更多
关键词 高效液相色谱 高含水量 辣椒制品 辣椒素同系物 辣味水平
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超高效液相色谱法快速测定辣椒素类物质 被引量：6
2
作者 赵春华 侯倩慧 余季金 《化学分析计量》 CAS 2011年第5期38-40,共3页
建立了超高效液相色谱法快速测定辣椒制品中辣椒素、二氢辣椒素、降二氢辣椒素的方法。样品以四氢呋喃-甲醇(体积比1∶1)提取,采用反相高效液相色谱分离。色谱柱为BEH C18,流动相乙腈-水进行梯度洗脱;二极管阵列检测器(DAD),检测波长为2... 建立了超高效液相色谱法快速测定辣椒制品中辣椒素、二氢辣椒素、降二氢辣椒素的方法。样品以四氢呋喃-甲醇(体积比1∶1)提取,采用反相高效液相色谱分离。色谱柱为BEH C18,流动相乙腈-水进行梯度洗脱;二极管阵列检测器(DAD),检测波长为280 nm。各成分在1.0～100.0 mL/L范围内线性良好。辣椒素、二氢辣椒素测定结果的相对标准偏差分别为0.8%、1.2%(n=5),回收率分别为93.0%～100.0%、92.9%～97.4%。方法检出限为0.05 mg/mL,定量限为0.25 mg/mL。该法满足辣素等级评价相关标准的要求。 展开更多
关键词 超高效液相色谱 辣椒及辣椒制品 辣椒素同系物 辣味水平
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高效液相色谱法测定富含油脂辣椒制品中的辣椒素类物质 被引量：6
3
作者 王穗萍 夏延斌 +4 位作者 彭进 郑瑶瑶 熊科 杨峰 陆微微 《分析试验室》 CAS CSCD 北大核心 2007年第12期39-43,共5页
建立了高效液相色谱法测定高油脂辣椒制品中3种主要辣味成分的方法。样品以70%乙醇提取,采用反相高效液相色谱分离,紫外检测器;根据色谱峰的保留时间定性,以外标峰面积法定量辣椒素（C）、二氢辣椒素（DC）、去甲二氢辣椒素（NDC）,结... 建立了高效液相色谱法测定高油脂辣椒制品中3种主要辣味成分的方法。样品以70%乙醇提取,采用反相高效液相色谱分离,紫外检测器;根据色谱峰的保留时间定性,以外标峰面积法定量辣椒素（C）、二氢辣椒素（DC）、去甲二氢辣椒素（NDC）,结果以斯氏指数（SHU）计。NDC的色谱行为与C极其类似,NDC可采用C的标准曲线定量。采用色谱柱,ZORBAX SB-C18;流动相,V（甲醇）∶V（水）=70∶30;UV检测波长,230 nm;辣椒素和二氢辣椒素RSD分别为1%,1.5%（n=5）;回收率分别为97.5%、94.5%。辣椒素和二氢辣椒素在0.001-0.1 mg/mL范围内线性良好;LOD 0.1 mg/L,LOQ 0.5 mg/L。供试品溶液稳定,12 h内测定RSD为1%。方法满足辣味水平评价要求。 展开更多
关键词 高效液相色谱 富含油脂 辣椒制品 辣椒素同系物 辣味水平
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