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题名两种α–葡萄糖苷酶的酶学性质及转苷作用
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作者
王舒雅
胡顿吉
刘逸寒
李玉
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机构
工业发酵微生物教育部重点实验室工业酶国家工程实验室天津市工业微生物重点实验室天津科技大学生物工程学院
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出处
《天津科技大学学报》
CAS
北大核心
2015年第2期21-24,共4页
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基金
国家高技术研究发展计划(863计划)资助项目(2013AA102106-07)
教育部"长江学者和创新团队发展计划"项目(IRT1166)
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文摘
来源于黑曲霉(Aspergillus niger)的不同α–葡萄糖苷酶,其对底物的水解和转苷活性均存在一定差异,影响了它们在实际生产中的应用.以甲醇毕赤酵母重组菌株分别表达的两种α–葡萄糖苷酶Glu-A和Glu-B为研究对象,分析了两种酶的酶学性质,结果表明Glu-A和Glu-B最适作用温度均为50,℃,最适p H分别为5和6.对底物麦芽糖的转苷作用研究表明,产物低聚异麦芽糖中各种糖的种类和比例差别较大,Glu-A作用麦芽糖后的总低聚糖、异麦芽糖、潘糖和异麦芽三糖的生成率分别为51.04%、15.79%、31.41%和4.18%,而Glu-B作用麦芽糖后的总低聚糖、异麦芽糖、潘糖和异麦芽三糖的生成率分别为35.85%、16.71%、4.15%与15.85%.
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关键词
Α-葡萄糖苷酶
低聚异麦芽糖
酶学性质
转苷作用
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Keywords
α-glucosidase
isomaltose
enzymatic properties
transglycosidation
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分类号
Q814.9
[生物学—生物工程]
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