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w(CaO)/w(Al_2O_3)对高铝TRIP钢保护渣熔化及流动性能的影响 被引量：4
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作者 付孝锦 文光华 唐萍 《炼钢》 CAS 北大核心 2016年第3期24-28,66,共6页
为确保CaO-Al_2O_3渣系高铝TRIP钢保护渣浇铸过程中保护渣的消耗及对铸坯的润滑,研究了不同w(CaO)/w(Al_2O_3)对其熔化性能及流动性能的影响。结果表明:保护渣熔化温度随w(CaO)/w(Al_2O_3)的增加先升高再降低,当w(CaO)/w(Al_2O_3)=1.2... 为确保CaO-Al_2O_3渣系高铝TRIP钢保护渣浇铸过程中保护渣的消耗及对铸坯的润滑,研究了不同w(CaO)/w(Al_2O_3)对其熔化性能及流动性能的影响。结果表明:保护渣熔化温度随w(CaO)/w(Al_2O_3)的增加先升高再降低,当w(CaO)/w(Al_2O_3)=1.2时最高,熔化温度变化趋势与CaO-Al_2O_3二元相图中液相线变化趋势相反;黏度随着w(CaO)/w(Al_2O_3)的增加先降低再升高,当w(CaO)/w(Al_2O_3)=0.5-2.3时,黏度变化相对平缓,为0.08-0.142Pa·s;转折点温度随着w(CaO)/w(Al_2O_3)的增加先降低,至w(CaO)/w(Al_2O_3)=2.0时最低,然后升高。综合考虑,CaO-Al_2O_3渣系高铝TRIP钢保护渣w(CaO)/w(Al_2O_3)取值在1.5-2.0比较合适。 展开更多
关键词 高铝TRIP钢 CaO-Al2O3渣系保护渣 熔化温度 黏度 转折点温度
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NMR转折点温度对食品储存过程中Maillard反应速率影响(英文) 被引量：1
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作者 张锦胜 林向阳 +1 位作者 阮榕生 Paul Chen 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2008年第2期214-220,共7页
采用核磁共振(NMR)技术对以葡萄糖、海藻糖、蔗糖、赖氨酸构成的模型食品进行磁共振实验,绘制体系NMR状态图并计算转折点温度,同时在不同温度下进行储藏实验,考察体系中葡萄糖的变化,评估不同储藏温度下的Maillard反应速率。结果表明:... 采用核磁共振(NMR)技术对以葡萄糖、海藻糖、蔗糖、赖氨酸构成的模型食品进行磁共振实验,绘制体系NMR状态图并计算转折点温度,同时在不同温度下进行储藏实验,考察体系中葡萄糖的变化,评估不同储藏温度下的Maillard反应速率。结果表明:模型食品体系含水量不同、非反应组分含量不同,其NMR转折点温度有所不同。低水分含量的体系具有相对高的NMR转折点温度。即使在相同的储藏温度下,含水量相同而非反应组分含量不同的情况下,体系的Maillard反应速率也有所不同。储藏温度处于体系的NMR转折点之下时,体系的Maillard反应速率明显要比在NMR转折点温度之上要慢。由此,可以通过改变食品的配方、含水量等改变体系的NMR转折点温度,可以有效地延长食品的货架期。因此,核磁共振状态图对于评估最佳的储藏温度,以及通过配方设计来延长食品的货价期具有指导意义。 展开更多
关键词 玻璃态转变:美拉德反应:核磁共振状态图 转折点温度
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