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题名贵定云雾茶本地种和引进种次生代谢产物差异分析
被引量：3
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作者
王春波
吕辉
韦玲冬
郭治友
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机构
黔南民族师范学院生物科学与农学院
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出处
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2021年第14期1-7,共7页
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基金
国家自然科学基金项目(31660056)
贵州省教育厅青年科技人才成长项目(黔教合KY字[2020]211)
贵州省科技计划项目(黔科合平台人[2020]QNSYXM02)。
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文摘
为了研究贵定云雾茶本地种和引进种次生代谢产物差异,基于超高效液相色谱-四级杆串联飞行时间质谱(ultra performance liquid chromatography-quadrupole time-of-flight mass spectrometry, UPLC-QTOF-MS)对贵定云雾茶本地种和引进种的次生代谢产物进行了定性、定量分析。结果鉴定出361种代谢物。采用主成分分析(principal component analysis, PCA)和正交偏最小二乘判别分析(orthogonal least squares discriminant analysis, OPLS-DA)筛选出14种显著差异代谢物,包括4种黄酮醇类物质、4种酚酸类物质、3种黄酮糖苷类物质、2种儿茶素和1种原花青素B1。通路富集分析显示这些差异代谢物主要分布于苯丙氨酸、酪氨酸和色氨酸代谢途径(phenylalanine,tyrosine and tryptophan biosynthesis)、黄酮和黄酮醇代谢途径(flavone and flavonol biosynthesis)以及类黄酮代谢途径中(flavonoid biosynthesis)。此外,儿茶素和原花青素B1在云雾茶本地种中含量较高,而黄酮醇和黄酮糖苷类物质在引进种中含量较高,这表明云雾茶本地种更适合绿茶的加工,而引进种更适合白茶的加工。
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关键词
贵定云雾茶
超高效液相色谱-四级杆串联飞行时间质谱(uplc-qtof-ms)
代谢差异
茶叶加工
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Keywords
Guiding Yunwu tea
ultra performance liquid chromatography-quadrupole time-of-flight mass spectrometry(uplc-qtof-ms)
metabolic difference
tea manufacture
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分类号
Q941.2
[生物学—植物学]
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