-
题名杜仲籽粕蛋白酶解制备抗氧化肽工艺优化
被引量：18
- 1
-
-
作者
黄群
杨万根
余佶
麻成金
吴丽雅
曾莉婷
-
机构
吉首大学林产化工工程湖南省重点实验室
吉首大学食品科学研究所
-
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2013年第17期205-209,共5页
-
基金
湖南省科技计划项目(2012NK3099)
林产化工工程湖南省重点实验室开放基金项目(JDLC201205)
-
文摘
以杜仲籽粕蛋白为原料,采用蛋白酶酶解制备抗氧化肽。以水解度和超氧阴离子自由基清除率为评价指标,在单因素试验基础上,运用响应面设计优化抗氧化肽酶解制备条件。结果表明:最佳酶解条件为底物质量浓度7.40g/100mL、酶用量12292U/g、酶解时间2.6h、pH7.0、酶解温度50℃。此条件下所制备的杜仲籽粕蛋白抗氧化肽对超氧阴离子自由基清除率可达56.60%。
-
关键词
杜仲籽粕蛋白
酶解制备
抗氧化肽
水解度
超氧阴离子自由基清除率
响应面法
-
Keywords
eucommia seed meal protein
enzymatic hydrolysis preparation
antioxidant peptides
degree ofhydrolysis
superoxide anion radical scavenging activity
response surface methodology
-
分类号
TS201.2
[轻工技术与工程—食品科学]
-
-
题名湘西野生金樱子多糖的抗氧化活性分析
被引量：7
- 2
-
-
作者
王晓静
张丽
陈莉华
曾志祥
-
机构
吉首大学化学化工学院
吉首大学生物资源与环境科学学院
-
出处
《药物分析杂志》
CAS
CSCD
北大核心
2016年第3期438-443,共6页
-
基金
科技部科技型中小企业技术创新基金资助项目(10C26214302421
11C26214305373)
+1 种基金
湖南省科技厅科技计划资助项目(2013FJ3026)
吉首大学研究生创新基金资助项目
-
文摘
目的:提取分离野生金樱子中的多糖并分析其抗氧化活性。方法:采用超声波辅助-热水提取湘西野生金樱子中的多糖,通过除色素、除蛋白、醇沉等步骤纯化,以抗坏血酸作参照物,考察了金樱子多糖对油脂氧化体系的抑制作用、对羟基自由基(·OH)和超氧阴离子自由基(O_2^-·)的清除能力及对三价铁离子(Fe^(3+))的还原效果。结果:对植物油和动物油的保护率为50%时的金樱子多糖质量浓度分别为2.8 ng·m L^(-1)和5.9 ng·m L^(-1),对羟基自由基的清除能力为50%时的金樱子多糖浓度为4.7 ng·m L^(-1),同浓度的金樱子多糖对超氧阴离子自由基清除率为23%,金樱子多糖能较好地还原三价铁离子。结论:金樱子多糖具有优良的抗氧化活性,并且其抗氧化活性与多糖质量浓度呈良好的剂量相关效应。
-
关键词
金樱子
多糖
抗氧化活性
油脂保护率
羟基自由基清除率
超氧阴离子自由基清除率
药用资源开发
分光光度法
-
Keywords
Rosae Laevigatae Fructus
polysaccharides
antioxidant activity
resistance ratio of oil oxidation
clearance rate of hydroxyl free radicals
clearance rate of free radicals of super oxygen anion
medicinal resource development
spectrophotometric method
-
分类号
R917
[医药卫生—药物分析学]
-
