期刊文献+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
共找到3篇文章
< 1 >
每页显示 20 50 100
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
蒸发压力调节阀及其在制冷系统中的应用
1
作者 杨俊通 《科园月刊》 2010年第9期50-52,共3页
食品在低温环境下不但可以长期贮存，还能最大限度地保存其营养成分和色、香、味、形，满足人们在不同时间和地点的消费需要。根据测定的不同食品的最佳贮藏参数（温度、湿度、气体成分，等等），保持食品冷加工和低温贮藏所需要的特定... 食品在低温环境下不但可以长期贮存，还能最大限度地保存其营养成分和色、香、味、形，满足人们在不同时间和地点的消费需要。根据测定的不同食品的最佳贮藏参数（温度、湿度、气体成分，等等），保持食品冷加工和低温贮藏所需要的特定低温环境，维持比较恒定的蒸发温度，可在保证食品品质的前提下，最大程度延长食品的贮藏期。蒸发温度的调节和恒定主要通过在制冷系统蒸发器回气管路上增加蒸发压力调节阀来实现。 展开更多
关键词 贮藏参数 蒸发压力调节阀 一机单温冷库 一机多温冷库
下载PDF
红富士苹果气调贮藏参数的研究 被引量：23
2
作者 王春生 石建新 +2 位作者 赵猛 张立新 李建华 《华北农学报》 CSCD 北大核心 2002年第4期100-103,共4页
气调对比试验结果表明,气调贮藏可明显抑制富士苹果果肉硬度下降,减少内源乙烯含量,贮期达8个月仍能保持良好的品质;富士苹果贮藏期间的果肉褐变主要同CO2浓度有关,降O2会增加果实对CO2的敏感性;果实衰老也可导致富士苹果的果实褐变;2%C... 气调对比试验结果表明,气调贮藏可明显抑制富士苹果果肉硬度下降,减少内源乙烯含量,贮期达8个月仍能保持良好的品质;富士苹果贮藏期间的果肉褐变主要同CO2浓度有关,降O2会增加果实对CO2的敏感性;果实衰老也可导致富士苹果的果实褐变;2%CO2+5%O2是富士苹果长期贮藏的理想气体指标。 展开更多
关键词 红富士苹果 气调贮藏参数 果肉褐变
下载PDF
不同贮藏方式对赣南纽荷尔脐橙果实品质的影响 被引量：41
3
作者 何义仲 陈兆星 +7 位作者 刘润生 方贻文 古祖亮 严翔 陈红 张洪铭 唐焕庆 程运江 《中国农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2014年第4期736-748,共13页
【目的】研究机械冷库(Mcs)、山区水冷贮藏库(Ecvs)和通风贮藏库(Vws)对赣南纽荷尔脐橙(Citrus sinensis Osbeck‘Newhall’)果实的贮藏效果,为优化柑橘贮藏条件及贮藏库的改良提供理论依据。【方法】将商业成熟度的纽荷尔脐橙果实分别... 【目的】研究机械冷库(Mcs)、山区水冷贮藏库(Ecvs)和通风贮藏库(Vws)对赣南纽荷尔脐橙(Citrus sinensis Osbeck‘Newhall’)果实的贮藏效果,为优化柑橘贮藏条件及贮藏库的改良提供理论依据。【方法】将商业成熟度的纽荷尔脐橙果实分别放置于3种不同类型的生产贮藏库,持续跟踪贮藏库的环境参数变化;运用气相色谱仪、红外线CO2分析仪等设备,分析贮藏果实的生理和生化指标,并进行感官评价。【结果】在贮藏期内,3种贮藏库内部环境参数持续变化,Mcs内部温度和相对湿度分别维持在2.1—11.2℃和64.4%—99.0%之间。随着气温升高,Mcs内部与运输或货架期环境的温差逐渐加大,与Vws、Ecvs存在显著差异。Vws与Ecvs内部温度和相对湿度的皮尔森系数分别达到0.80以上,变化趋势一致,但是,比较两种贮藏库相同时刻的温度和相对湿度,Ecvs延缓库内部温度升高,维持库内相对湿度的能力优于Vws。同时,Mcs内部CO2和乙烯浓度显著高于其他贮藏库。果实可滴定酸和可溶性固形物含量随着贮藏期的延长逐渐下降,而且果实可滴定酸比可溶性固形物下降更剧烈。在105 d(days of storage,DOS)后,Ecvs贮藏果实的可滴定酸含量显著高于Vws和Mcs贮藏果实,而果实可溶性固形物含量在各贮藏方式之间无显著性差异。果实的柠檬酸和苹果酸浓度在135 DOS显著下降,3种贮藏方式之间,果实柠檬酸和苹果酸的浓度存在差异,在65 DOS后,Ecvs贮藏果实柠檬酸和苹果酸浓度高于Mcs、Vws贮藏果实。在135 DOS前,Mcs维持果实硬度、可溶性糖、Vc效果明显优于Ecvs和Vws;但是在160 DOS,Mcs贮藏果实的硬度、可溶性糖和Vc损耗加剧,其含量显著低于Ecvs贮藏的果实。此外,果实的乙醇、乙醛、甲醇的浓度在105 DOS显著升高,3种贮藏方式之间,Mcs贮藏果实在160 DOS的乙醇积累量(723.02μg·L-1)显著高于Ecvs、Vws贮藏果实,果实风味品质降低。Ecvs、Vw 展开更多
关键词 纽荷尔脐橙 贮藏环境参数 果实品质 生理和生化指标 感官评价
下载PDF
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
上一页 1 下一页 到第 页
使用帮助 返回顶部