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植物非结构性贮藏碳水化合物的生理生态学研究进展 被引量：198
1
作者 潘庆民 韩兴国 +1 位作者 白永飞 杨景成 《植物学通报》 CSCD 北大核心 2002年第1期30-38,共9页
非结构性碳水化合物是参与植物生命过程的重要物质。蔗糖不仅是植物体内碳水化合物运输的主要形式 ,而且可以在基因表达水平上对细胞内的代谢进行调节。果聚糖是植物营养组织碳水化合物的主要暂贮形式 ;淀粉是植物主要的长期贮存物质之... 非结构性碳水化合物是参与植物生命过程的重要物质。蔗糖不仅是植物体内碳水化合物运输的主要形式 ,而且可以在基因表达水平上对细胞内的代谢进行调节。果聚糖是植物营养组织碳水化合物的主要暂贮形式 ;淀粉是植物主要的长期贮存物质之一。植物体内非结构性碳水化合物的代谢在很大程度上影响着植株的生长发育和对环境因子的响应。综述了植物非结构性贮藏碳水化合物的生理生态学研究进展 ,着重介绍了蔗糖、果聚糖和淀粉代谢的生理过程及对环境因子 (温度和水分 )和人为因素的响应机制。 展开更多
关键词 植物 贮藏 非结构性碳水化合物 生理生态 蔗糖 果聚糖 淀粉
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玉米秸秆的力学特性测试研究 被引量：150
2
作者 高梦祥 郭康权 +1 位作者 杨中平 李星恕 《农业机械学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2003年第4期47-49,52,共4页
对玉米秸秆的茎叶连接力、叶鞘的抗拉特性和茎秆、叶鞘的抗冲击特性进行了测试。结果表明 :这些力学特性是玉米秸秆的固有特性 ,具有统计规律性。茎叶连接力为 0 .7～ 16 N ,叶鞘抗拉力为 3～ 2 1N,叶鞘抗冲击能量为 0 .5～ 3.8J,茎秆... 对玉米秸秆的茎叶连接力、叶鞘的抗拉特性和茎秆、叶鞘的抗冲击特性进行了测试。结果表明 :这些力学特性是玉米秸秆的固有特性 ,具有统计规律性。茎叶连接力为 0 .7～ 16 N ,叶鞘抗拉力为 3～ 2 1N,叶鞘抗冲击能量为 0 .5～ 3.8J,茎秆抗冲击能量为 2 .3～ 4 2 .8J。并对影响这些特性的因素及其变化规律进行了分析。 展开更多
关键词 玉米秸秆 贮藏 力学特性 测试技术 茎叶连接力 叶鞘 抗拉特性 统计规律性
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果实香气形成及其影响因素 被引量：132
3
作者 乜兰春 孙建设 黄瑞虹 《植物学通报》 CSCD 北大核心 2004年第5期631-637,共7页
综述了苹果(Malus domestica Borkh.)、草莓(Fragaria ananassa Duch.)、香蕉(Musa paradisiaca)、甜瓜(Cucumis melon L.)和番茄(Lycopersicon esculentum L.)等果实香气的化学成分、主要合成途径及其影响因素。果实的香气物质主要包... 综述了苹果(Malus domestica Borkh.)、草莓(Fragaria ananassa Duch.)、香蕉(Musa paradisiaca)、甜瓜(Cucumis melon L.)和番茄(Lycopersicon esculentum L.)等果实香气的化学成分、主要合成途径及其影响因素。果实的香气物质主要包括酯类、醇类、酮类、醛类、萜类和挥发性酚类物质等,这些物质主要由脂肪酸、氨基酸和次生代谢产生。品种、成熟度、乙烯、环境和栽培措施(光照、砧木、套袋和灌溉等)以及采后贮藏条件均影响果实香气的形成。 展开更多
关键词 果实 香气成分 酯类物质 贮藏 次生代谢
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1-甲基环丙烯对采后猕猴桃果实生理效应的影响 被引量：116
4
作者 樊秀彩 张继澍 《园艺学报》 CAS CSCD 北大核心 2001年第5期399-402,共4页
以美味猕猴桃‘秦美’果实为试材 ,研究 1 MCP (1 甲基环丙烯 )处理对果实乙烯释放量、硬度、维生素C含量及SOD (超氧化物歧化酶 )、POD (过氧化物酶 )活性变化的影响。结果表明 ,1 MCP处理能显著降低果实乙烯释放量 ,提高SOD、POD活性 ... 以美味猕猴桃‘秦美’果实为试材 ,研究 1 MCP (1 甲基环丙烯 )处理对果实乙烯释放量、硬度、维生素C含量及SOD (超氧化物歧化酶 )、POD (过氧化物酶 )活性变化的影响。结果表明 ,1 MCP处理能显著降低果实乙烯释放量 ,提高SOD、POD活性 ,抑制硬度下降 。 展开更多
关键词 1-甲基环丙烯 猕猴桃 贮藏 乙烯 超氧化物歧化酶 过氧化物酶 果实 采后生理
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1-MCP对砀山酥梨保鲜效果的影响 被引量：134
5
作者 孙希生 王文辉 +2 位作者 李志强 王志华 张志云 《保鲜与加工》 CAS 2001年第6期14-17,共4页
使用1-MCP1-甲基环丙烯对砀山酥梨进行保鲜试验研究。结果表明,1-MCP可以明显地延缓砀山酥梨的后熟和衰老,能较好地保持果实在贮藏过程中的外观质量和风味。3个1-MCP处理浓度的综合贮藏效果没有明显的差异,但1-MCP处理的果实,在货架期... 使用1-MCP1-甲基环丙烯对砀山酥梨进行保鲜试验研究。结果表明,1-MCP可以明显地延缓砀山酥梨的后熟和衰老,能较好地保持果实在贮藏过程中的外观质量和风味。3个1-MCP处理浓度的综合贮藏效果没有明显的差异,但1-MCP处理的果实,在货架期腐烂率明显增加,其原因有待进一步深入观察。 展开更多
关键词 1-MCP 肠山酥梨 贮藏 呼吸强度 保鲜效果
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果胶酶和纤维素酶在桃果实成熟和絮败中的作用 被引量：88
6
作者 茅林春 张上隆 《园艺学报》 CAS CSCD 北大核心 2001年第2期107-111,共5页
测定了果胶酶和纤维素酶在桃果实软化和絮败过程中的活性 ,分析了贮前加温和中途加温的酶学效应。果实软化的启动似乎与PE、PG和纤维素酶活性的上升有关。endo PG和纤维素酶活性与果实絮败程度之间呈显著负相关 (r =- 0 .94 0 8,r =- 0 ... 测定了果胶酶和纤维素酶在桃果实软化和絮败过程中的活性 ,分析了贮前加温和中途加温的酶学效应。果实软化的启动似乎与PE、PG和纤维素酶活性的上升有关。endo PG和纤维素酶活性与果实絮败程度之间呈显著负相关 (r =- 0 .94 0 8,r =- 0 .92 34)。低温胁迫引起桃果实冷害絮败的本质是细胞壁果胶质的降解过程受阻。果胶质降解过程除了受到果胶酶的直接控制之外 ,还受到纤维素酶的重要影响。中途加温或贮前加温减轻冷害的原因在于避免了低温胁迫对endo PG和纤维素酶造成不可逆的伤害 ,从而保证了果胶质降解过程的正常进行。 展开更多
关键词 桃 贮藏 成熟 絮败 果胶酶 纤维素酶
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莲藕贮藏中褐变度及多酚氧化酶活性的初步研究 被引量：102
7
作者 王清章 刘怀超 孙颉 《中国蔬菜》 北大核心 1997年第3期4-6,共3页
研究了不同温度、不同莲藕状态、不同褐变抑制剂处理对莲藕褐变度及多酚氧化酶活性的影响。实验结果表明，低温、节藕、抗坏血酸（０．２５％）＋柠檬酸（０．２％）和ＮａＨＳＯ３（０．０５％）＋柠檬酸（０．２％），莲藕褐变最轻。
关键词 莲藕 贮藏 褐变(度) 多酚氧化酶
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1-MCP对苹果采后生理的影响 被引量：105
8
作者 孙希生 王文辉 +2 位作者 王志华 李志强 张志云 《果树学报》 CAS CSCD 北大核心 2003年第1期12-17,共6页
以金冠、乔纳金、红富士和津轻苹果果实为试材,在常温(20±1℃)条件下,研究了不同浓度的1-MCP(1-甲基环丙烯)对果实呼吸强度、硬度、可滴定酸、叶绿素、淀粉指数和可溶性固形物含量的影响。结果表明,与对照相比,1-MCP可以明显降低... 以金冠、乔纳金、红富士和津轻苹果果实为试材,在常温(20±1℃)条件下,研究了不同浓度的1-MCP(1-甲基环丙烯)对果实呼吸强度、硬度、可滴定酸、叶绿素、淀粉指数和可溶性固形物含量的影响。结果表明,与对照相比,1-MCP可以明显降低果实的呼吸强度,延迟果实呼吸高峰的出现,从而抑制果实的后熟与衰老。1-MCP处理明显地减缓了果实硬度和酸度的下降,减少了叶绿素降解和淀粉的分解和转化。在贮藏期间,1-MCP处理增加了乔纳金和红富士果实苦痘病的发生。果实硬度、可滴定酸和果皮叶绿素的变化有极显著的相关性,与果实品质变化密切相关。 展开更多
关键词 采后生理 1-MCP 苹果 贮藏 呼吸强度 果实硬度 叶绿素 可滴定酸
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钙渗入对香梨果实贮藏期间生理生化的影响 被引量：89
9
作者 陈发河 张维一 吴光斌 《园艺学报》 CAS CSCD 北大核心 1991年第4期365-368,共4页
香梨(Pyrus bretschneideri Rehd.cv.Xiang-li)系新疆著名特产,肉细多汁、品质优良,具有浓郁的芳香。但香梨在贮运中腐烂较严重,直接影响市场供应和出口质量。廖明康等研究香梨气调贮藏获得良好效果。张维一等研究表明,香梨果实在气调... 香梨(Pyrus bretschneideri Rehd.cv.Xiang-li)系新疆著名特产,肉细多汁、品质优良,具有浓郁的芳香。但香梨在贮运中腐烂较严重,直接影响市场供应和出口质量。廖明康等研究香梨气调贮藏获得良好效果。张维一等研究表明,香梨果实在气调贮藏条件下,因湿度太高可能导致果心和果肉迅速累积乙醇和乙酸乙酯,引起果点扩大或形成花斑。近年来在水果贮藏中采用钙处理引起人们的注意。有研究表明,钙能抑制果实呼吸,减少乙烯产生。Sams等认为,钙处理金冠苹果,果实乙烯释放量随着钙浓度的增加而逐渐下降,但对呼吸强度无明显影响。果实采后用钙处理能明显减轻内部溃烂、苦痘病和果肉变软等。本试验就香梨采后用钙处理对果实呼吸变化、乙烯释放、挥发性物质产生以及品质和生理病害等的影响进行了研究。 材 料 与 方 法 供试香梨果实采自新疆沙依东园艺场,成熟度一致,大小均匀,平均横径5.3cm、单果重108g。采后3天随机将果实分为4组,每组204个果实,3次重复,分别放入0％(对照)、4％、8％和16％(W/V)的CaCl_2溶液中(加压板使其全部浸没在溶液中),置于真空干燥箱(型号668)内减压至250mm汞柱 5分钟,然后解除减压, 展开更多
关键词 香梨 钙 梨 呼吸 乙烯释放 梨 贮藏
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套袋对莱阳茌梨果皮结构和PPO、POD活性的影响 被引量：93
10
作者 张华云 王善广 +2 位作者 牟其芸 姜明星 孙凤兰 《园艺学报》 CAS CSCD 北大核心 1996年第1期23-26,共4页
对莱阳茌梨幼果进行套袋处理,结果表明,套袋果实单宁层厚度、角质层厚度、皮孔覆盖值及多酚氧化酶(PPO)和过氧化物酶(POD)活性比对照分别下降15％～30.69％、21％～52.16％、40％、84％和37％。套袋使果实表皮层细胞排列更加整齐,黄袋... 对莱阳茌梨幼果进行套袋处理,结果表明,套袋果实单宁层厚度、角质层厚度、皮孔覆盖值及多酚氧化酶(PPO)和过氧化物酶(POD)活性比对照分别下降15％～30.69％、21％～52.16％、40％、84％和37％。套袋使果实表皮层细胞排列更加整齐,黄袋作用比白袋更明显。套袋对结构的影响可能由于减少了外界不良环境作用和抑制了果实体内PPO、POD活性。套袋将有利于提高果实耐藏性和提高果实品质。 展开更多
关键词 套袋 梨 果皮结构 多酚氧化酶 过氧化物酶 贮藏
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果实贮藏期间的酶促褐变 被引量：86
11
作者 林河通 席玙芳 陈绍军 《福州大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 2002年第z1期696-703,共8页
首先综述了果实酶促褐变的多种生化条件 ;继而论述果实褐变与酚类物质、多酚氧化酶 (PPO)、过氧化物酶 (POD)在果实中分布的关系 ,与PPO、POD的存在形式和活性的关系 ,以及与膜脂过氧化的关系 .据此并提出了果实酶促褐变的可能机理 .
关键词 果实 贮藏 酶促褐变 机理
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浸钙对猕猴桃果实硬度变化影响的生化机制 被引量：73
12
作者 王贵禧 韩雅珊 于梁 《园艺学报》 CAS CSCD 北大核心 1995年第1期21-24,共4页
猕猴桃果实在贮藏过程中硬度下降分为两个明显的阶段，第一阶段硬度下降较快，主要与淀粉的快速水解有关，由于采后浸钙不能有效地降低淀粉酶的活性，因而钙处理对第一阶段硬度下降的影响不大。第二阶段的硬度下降主要与果胶物质的水解... 猕猴桃果实在贮藏过程中硬度下降分为两个明显的阶段，第一阶段硬度下降较快，主要与淀粉的快速水解有关，由于采后浸钙不能有效地降低淀粉酶的活性，因而钙处理对第一阶段硬度下降的影响不大。第二阶段的硬度下降主要与果胶物质的水解有关，钙处理后的果实，多聚半乳糖醛酸酶（ＰＧ）的活性降低，非水溶性果胶物质的降解及水溶性果胶物质的上升速度变慢，从而有效地减缓了果实的软化速度。钙处理对猕猴桃果实的ＡＣＣ氧化酶及纤维素酶的活性没有明显的影响。 展开更多
关键词 猕猴桃 钙处理 果实 硬度 生化机制 贮藏
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脂氧合酶与番茄采后成熟的关系 被引量：55
13
作者 罗云波 《园艺学报》 CAS CSCD 北大核心 1994年第4期357-360,共4页
采后番茄果实组织的脂氧合酶（ＬＯＸ）活性随成熟衰老期的进程而改变，从绿熟期（ＭＧ）到转红期（Ｔ）ＬＯＸ酶的活性逐渐增高，然后降低，其模式呈现跃变型果实的特点。利用外源乙烯分别处理绿熟期、发白期和转红期的果实，其ＬＯＸ... 采后番茄果实组织的脂氧合酶（ＬＯＸ）活性随成熟衰老期的进程而改变，从绿熟期（ＭＧ）到转红期（Ｔ）ＬＯＸ酶的活性逐渐增高，然后降低，其模式呈现跃变型果实的特点。利用外源乙烯分别处理绿熟期、发白期和转红期的果实，其ＬＯＸ酶的活性较对照都有明显提高。用ＬＯＸ酶处理番茄果实组织，乙烯产量没有明显提高，然而电导率有大幅度增加，二羟基萘（ＤＨＮ）能部分抑制ＬＯＸ酶的这一作用。ＬＯＸ酶的活性增加需要有果蔬体内乙烯的生物合成或外源乙烯的诱导。 展开更多
关键词 番茄 脂氧合酶 乙烯 成熟 衰老 贮藏
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杨梅果实采后的衰老生理 被引量：80
14
作者 席玙芳 郑永华 +2 位作者 应铁进 应金法 陈宗良 《园艺学报》 CAS CSCD 北大核心 1994年第3期213-216,共4页
采后的成熟杨梅在３～６天内出现明显的衰老代谢特征，表现为膜透性增加，超氧物歧化酶（ＳＯＤ）活性下降，丙二醛（ＭＤＡ）含量上升，多胺（ＰＡＳ）含量下降。贮藏温度越高，衰老代谢指标的变化越强烈。多胺含量的变化还提示，在采... 采后的成熟杨梅在３～６天内出现明显的衰老代谢特征，表现为膜透性增加，超氧物歧化酶（ＳＯＤ）活性下降，丙二醛（ＭＤＡ）含量上升，多胺（ＰＡＳ）含量下降。贮藏温度越高，衰老代谢指标的变化越强烈。多胺含量的变化还提示，在采后果实的多胺代谢中，可能存在着某种抗衰老的应激机制。 展开更多
关键词 杨梅 采后生理 衰老 贮藏
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蜂蜜的化学组成及其药理作用 被引量：84
15
作者 闫玲玲 杨秀芬 《特种经济动植物》 2005年第2期40-40,42,共2页
关键词 蜂蜜 蜂巢 蜜蜂 贮藏 花蜜 营养价值 分泌物 药理作用 唾液腺 采集
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鲜带鱼不同贮藏温度的货架期预测模型 被引量：84
16
作者 佟懿 谢晶 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第6期301-305,共5页
为了研究鲜带鱼在冷链流通中的品质变化与货架期,通过不同温度下的贮藏试验研究了鲜带鱼的货架期预测模型。将鲜带鱼贮藏在268、273、278、283和293K条件下,测定了鲜带鱼的总菌落数、总挥发性盐基氮(T-VBN)、鲜度指标(K值)与感官品质指... 为了研究鲜带鱼在冷链流通中的品质变化与货架期,通过不同温度下的贮藏试验研究了鲜带鱼的货架期预测模型。将鲜带鱼贮藏在268、273、278、283和293K条件下,测定了鲜带鱼的总菌落数、总挥发性盐基氮(T-VBN)、鲜度指标(K值)与感官品质指标的变化。在Arrhenius动力学方程基础之上,建立了菌落总数、总挥发性盐基氮和鲜度指标(K值)与贮藏时间及贮藏温度之间的动力学模型。试验表明一级化学反应动力学模型和Arrhenius方程对总菌落数、总挥发性盐基氮(T-VBN)及鲜度指标(K值)的变化具有较高的拟合精度。菌落总数变化预测模型中的活化能(EA)及速率常数(k0)分别为:71.26kJ/mol和3.987×1013,挥发性盐基氮变化的活化能(EA)及速率常数(k0)分别为:68.86kJ/mol和2.159×1012,鲜度指标(K值)变化的活化能(EA)及速率常数(k0)分别为:41.26kJ/mol和2.539×107。结果表明,鲜带鱼的总菌落数、总挥发性盐基氮(T-VBN)、鲜度指标(K值)随着贮藏时间的延长而增加,且随着贮藏温度的升高而增加迅速,其感官品质指标随着贮藏时间的延长而下降,且随着贮藏温度的升高而下降迅速。该试验建立的带鱼货架期预测模型所获得货架期预测值准确率达到±10%以内,可根据菌落总数、T-VBN值及K值在268～293K范围内,对带鱼的剩余货架期进行预测。 展开更多
关键词 动力学模型 贮藏 品质控制 带鱼 货架期
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超干花生种子耐藏性与脂质过氧化作用 被引量：65
17
作者 朱诚 曾广文 郑光华 《作物学报》 CAS CSCD 北大核心 2000年第2期235-238,共4页
超干花生种子 (含水量 2 .11% )在常温条件下能显著地延长种子耐藏期。超干燥贮藏过程中 ,种子内部清除活性氧的酶 ( SOD、 POD、 CAT)系统仍保持较高的活性 ,MDA和挥发性醛产生量较低。结果认为对脂质过氧化的抑制作用是超干种子耐贮... 超干花生种子 (含水量 2 .11% )在常温条件下能显著地延长种子耐藏期。超干燥贮藏过程中 ,种子内部清除活性氧的酶 ( SOD、 POD、 CAT)系统仍保持较高的活性 ,MDA和挥发性醛产生量较低。结果认为对脂质过氧化的抑制作用是超干种子耐贮藏的生理原因之一。 展开更多
关键词 超干花生种子 贮藏 脂质过氧化 耐贮藏生理
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南果梨多酚氧化酶最适作用酶促褐变底物的分析确定 被引量：62
18
作者 马岩松 车芙蓉 +1 位作者 张平 周亚凤 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2000年第1期11-13,共3页
南果梨采后贮藏期间果心、果肉的酚类物质含量呈先合成上升后分解降低趋势，果实出现褐变时期与组织内酚类物质明显减少时期呈现对应关系。同期多酚氧化酶（ＰＰＯ）活性也相应出现明显高峰。因此说明南果梨贮藏褐变是酚类物质在有氧条... 南果梨采后贮藏期间果心、果肉的酚类物质含量呈先合成上升后分解降低趋势，果实出现褐变时期与组织内酚类物质明显减少时期呈现对应关系。同期多酚氧化酶（ＰＰＯ）活性也相应出现明显高峰。因此说明南果梨贮藏褐变是酚类物质在有氧条件下被ＰＰＯ催化而造成的酶促褐变。试验分析看到，绿原酸在南果梨褐变前后发生明显量的变化，并能与ＰＰＯ互相作用形成褐变物质，初步认为绿原酸是南果梨褐变底物酚类物质的主要成分之一。 展开更多
关键词 南果梨 酚类物质 贮藏 PPO活性 酶促褐变控制
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芒果低温贮藏及其冷害的研究 被引量：71
19
作者 季作梁 张昭其 +1 位作者 王燕 李雪萍 《园艺学报》 CAS CSCD 北大核心 1994年第2期111-116,共6页
研究了我国主产芒果紫花芒(Mangifera indica L.)的低温贮藏、冷害及其生理生化反应。结果表明,2℃贮藏15天、5℃贮藏34天表现冷害症状;高于8℃未发现冷害。11℃贮藏20天后,开始启动成熟。低温明显地抑制果实的呼吸作用和乙烯释放,从而... 研究了我国主产芒果紫花芒(Mangifera indica L.)的低温贮藏、冷害及其生理生化反应。结果表明,2℃贮藏15天、5℃贮藏34天表现冷害症状;高于8℃未发现冷害。11℃贮藏20天后,开始启动成熟。低温明显地抑制果实的呼吸作用和乙烯释放,从而延迟成熟。果实受冷害后果皮细胞膜透性增大,呼吸作用异常升高,果皮ACC(1-氨基环丙烷羧酸)及多胺含量增加。 展开更多
关键词 紫花芒果 冷害 贮藏 温度 芒果
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切割果蔬保鲜 被引量：64
20
作者 黄光荣 《食品科技》 CAS 北大核心 2000年第3期28-29,27,共3页
切割果蔬是指果蔬经清洗、去皮、切割或切片、修整、包装而成的新鲜、方便、营养、无公害的果蔬产品 ,切割果蔬相对于未加工的果蔬由于受到机械损伤而更易腐败变质。从切割果蔬的组织生理、微生物、包装及品质等方面对切割果蔬进行了介绍。
关键词 切割 水果 蔬菜 贮藏 包装 褐变 保鲜
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