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题名江苏地区高水分含量小麦安全储存探讨
被引量：3
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作者
张志航
张玉荣
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机构
河南工业大学粮油食品学院
中国储备粮管理集团有限公司
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出处
《粮食储藏》
2022年第6期26-29,34,共5页
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文摘
比较江苏地区水分含量为13.2%高水分小麦和水分含量为12.3%常规小麦储存期间粮温、主要质量和储存指标及管理成本投入情况,结果显示:高水分含量的小麦平均粮温和最高粮温相比略高0.2℃~0.3℃,水分下降程度略大0.1%,对质量指标容重、不完善粒的影响甚微,对品质指标面筋吸水量下降快略3%左右,品尝评分影响较小,管理成本多增加约0.3元/吨·年。进一步验证试验表明水分13.5%左右的小麦,在现有科技储粮条件下能做到储存安全。能实现(准)低温储藏,水分损耗率0.2%~0.5%,小麦气味、色泽均、品质并不会发生大的变化,直接管理成本较普通水分的仓房储粮周期约增加0.6元/吨,折算水分损耗约节约6.4元/吨。
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关键词
江苏地区
高水分小麦
安全储存
质量和储存指标
管理成本
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Keywords
Jiangsu region
high moisture wheat
safe storage
quality and storage indicators
administration cost
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分类号
S379
[农业科学—农产品加工]
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